食材明细:
猪通脊肉2000克。,生菜叶100克,炸洋葱圈300克(见该菜制作)。,洋葱1000克,精盐15克,胡椒粉2克,植物油100克。
南斯拉夫烤猪肉串的做法步骤:
1.将猪通脊肉剔去筋,切成2.5厘米的滚刀块。洋葱去根皮洗净,用消毒洗净的搅肉机绞成葱泥。将生菜叶消毒洗净,搌干后垫入盘中。
2.将切好的通脊肉块与葱泥、精盐、胡椒粉一起下入容器拌匀,腌3个小时左右入味,将猪肉块取出,除去多余的葱泥,穿在烤肉钎子上(每份6块),刷上油,架在炭火上翻烤至熟,码入盘中生菜叶上。将炸洋葱泥圈入小碟,与烤猪肉串同上桌。
小贴士:
此菜在腌制时,可加入柠檬汁20克,在成菜后也可配洋葱泥一同上桌。在洋葱泥的制作上,可加入打碎的香叶粉。如无炭火,可将通脊顶刀切成5厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片,用肉拍子拍成大片,腌好后,用钎子将肉片盘绕串成串(每份6片),下入煎锅中煎熟。改变主料以此法,还可制作"埃及式羊肉串"、"炭烤羊肉串"等等。
食材明细:
主料:羊肉1块,牛肉1块
辅料:籽然粉1勺,盐1勺,烧烤料1勺
烤串的做法步骤:
1,牛肉切成片或块长条也行,用竹签串好。
2,羊肉也切小长条。
3,用竹签串好,边烤边撒调味料也可先腌好再烤。
食材明细:
鲜香菇4朵,沙拉笋20公克,鸡肉丸子馅80公克,太白粉适量,萝卜泥适量,串烧酱少许
串烤香菇串的做法步骤:
1.香菇去蒂切除洗净沥干,于伞面部分涂上薄薄一层太白粉;沙拉笋洗净后切粗丁状备用。
2.鸡肉丸子馅与沙拉笋丁混合均匀备用。
3.将作法1的香菇以竹签串起,再取适量馅料填入香菇内。
4.热一烤架,将作法3的香菇串馅料部位朝上烤至上色后,再翻面涂上适量串烧酱,重复此动作至肉馅熟、酱汁入味即可。
食材明细:
猪肉条1/2斤,大蒜2粒,山椒粉少许,沙拉油1/2大匙,酱油3大匙,胡椒粉少许,糖1/2大匙,香油1/2大匙,米酒1/2大匙
山椒猪肉串的做法步骤:
(1)将猪肉条洗净沥干,加入拍扁的大蒜以及腌料搅拌均匀,腌制10分钟。
(2)用竹签或铁制的烤肉串,将猪肉条以S型连续串起,依序串好备用。
(3)取一烤架放在火上,先刷上少许油,再将猪肉串放在烤架上烤,待烤至褐色后再翻面,两面均匀地撒上山椒粉,烤熟后即可食用。
食材明细:
鲑鱼4两,新鲜香菇1朵,洋葱1/4个,秋葵4条,盐少许,酱油膏1/2大匙,白胡椒少许,香油少许,白酒少许
烤鲑鱼串的做法步骤:
(1)将材料洗净沥干后,再分别切好备用。
(2)铁叉依序串入洋葱、鲑鱼、香菇、秋葵、鲑鱼、香菇、秋葵、鲑鱼、洋葱等材料备用。
(3)将调味料拌匀备用。
(4)将烤架洗净后,放在碳火上,刷上少许油,放入鲑鱼串烧烤,一边烤一边刷上调味料,由于串烧的食物,串连时中间的空隙较密,所以一定要注意,烤到全熟为止,可以稍微弄开检查一下,有否熟透,以免吃到半生不熟的烤品。
食材明细:
西葫芦适量,烧烤粉适量,海蛎适量,黑胡椒粉适量,盐适量,竹签适量
串烤海蛎的做法步骤:
第1步将西葫芦洗净切成小块,海蛎的清洗方法点击这里
第2步将洗好的海蛎放入烧烤粉里拌匀,无需放水拌匀后腌制十分钟
第3步将腌好的海蛎和切好的西葫芦丁串成串刷上一层食用油
第4步撒上少许辣椒粉然后再撒上些黑胡椒粉和少许盐
第5步将海蛎串放入料理盒中放入微波炉烤制四分钟后取出即可
食材明细:
茄子(紫皮、长)500克,芹菜叶15克,黄酱250克
烤茄串的做法步骤:
1. 大酱放煎盘内加热煮沸后晾凉;
2. 茄子去柄洗净切2厘米厚的大圆片;
3. 然后在茄片一面用刀划1厘米见方的井字花纹图案;
4. 三个一排用两根金属钎子穿之,上炭火烤至半熟后;
5. 把熬好的大酱抹在茄子的花纹处,再放炭火上烤,直至烤熟为止。
食材明细:
大肠300公克,串烧酱适量
串烤大肠的做法步骤:
1.大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后,转中小火煮约60分钟至大肠软后,捞起放入冷水中沖洗。
2.将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪,再用水洗净后切适当长段备用。
3.热一烤架,先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干,重新放上烤架上续烤,重复此动作至酱汁完全入味后即可。
相信《烤猪肉串》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烤串的食材专题,希望您能喜欢!