食材明细:
黄豆酱170g装一盒
辣椒粉30克(喜欢吃辣,可以多放一点)
水半杯(大概是黄豆酱包装盒的一半多一点)
糖5勺30克(可以依个人口味调整)
鸡精少许,盐1小勺(只为防腐,可以不放)
韩式甜辣酱的做法步骤:
1、将黄豆酱与水混合,搅匀,加热至煮开;
2、加入糖,小火继续加热,加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。
3、最后加入鸡精和盐,OK!!!
食材明细:
熟荞麦面180公克,洋葱丝10公克,梨子1/4颗,小黄瓜丝15公克,红萝卜丝10公克,泡菜20公克,姜泥1/2茶匙,蒜泥1/2茶匙,韩式辣酱2大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,麻油1茶匙,凉开水3大匙
韩式辣酱凉面的做法步骤:
1.将所有调味料、姜泥、蒜泥加入凉开水中拌成拌面酱备用。
2.把梨子切细片;泡菜切小块,备用。
3.将作法1的酱和熟荞麦面拌匀,装碗后放上其他配料即可。
食材明细:
水磨年糕500克,青椒1个,洋葱半个,胡萝卜半根,韩式辣酱45克,盐2克,清水60ml,色拉油45ml
韩式辣酱炒年糕的做法步骤:
第1步胡萝卜去皮,斜切成段;将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;
第2步青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;
第3步锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;放入胡萝卜炒至稍稍变软;
第4步将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;
第5步放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。
小贴士:
1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定;3、小艾支招:稍微调一点白糖和大喜大牛肉粉更美味!
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