中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“锅烤猪肉卷”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：整方猪五花肉适量，
辅料：：意大利芹适量，洋葱适量，蒜瓣适量，
配料：：百里香适量，海盐适量，现磨黑胡椒适量，香叶适量，橄榄油适量，
锅烤猪肉卷的做法步骤：
1.烤箱预热120度。猪五花肉侧面片开，不要切断，在弯折处再片一次，成一长条肉片，盐、胡椒调味，撒上意大利芹和百里香后卷起，用线绳捆住。
2.锅中热油（少许即可），将猪肉卷各面煎至金黄色。
3.随后放入洋葱和蒜瓣还有香叶，等待洋葱软嫩略带焦糖色。
4.上盖放入烤箱1.5h。
5.将烤出的油脂收集、过滤，肉卷中不吃的脂肪可以切下待用，炒菜、烧肉、烧鱼时放一些都会很好吃～ 配合简单的油醋沙拉就可享用！
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#ACA烘焙明星大赛# 青椒猪肉烤卷
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酵母粉2克，大葱30克，胡萝卜50克，料酒4克，黄豆酱适量，
辅料：：清水180克，五花肉150克，青椒50克，生抽4克，盐2克，
#ACA烘焙明星大赛# 青椒猪肉烤卷的做法步骤：
1.面粉倒入面包桶里。（面包机和面解放双手，省心省力。）
2.加入酵母粉。
3.倒入清水。（各家面粉吸水性不同，请根据面团状态，多次少加）
4.选择菜单：面团----包子面团（默认90分钟）----启动按键。
5.翻滚中的面团。（和面半小时，接下来是发酵时间，这个空档来准备馅料）
6.五花肉切肉沫，葱，青椒，胡萝卜分别切碎粒。
7.炒锅里放入底油，倒入葱花翻炒。
8.倒入肉沫翻炒几下，加入料酒，生抽，翻炒均匀。
9.倒入胡萝卜粒继续翻炒。
10.最后倒入青椒粒。
11.加入盐，翻炒均匀至七八成熟，关火备用。
12.发酵好的面团取出来。
13.放到砧板上揉几下排气。
14.分成两个大小一致的面团。
15.把面团擀成长方形的薄片。
16.刷上一层黄豆酱。（或者根据个人喜好甜面酱，辣椒酱之类的也可以）
17.铺上一层炒好的馅料。
18.从一端卷起来。
19.卷好后，收口向下放。
20.用刀从中间切开，一分为二。
21.把切口向上从一端卷起来。
22.卷好后，把末端放到饼胚的下边。
23.放入铺好锡纸或者油布的烤盘里，轻轻的向下按压几下，使饼变的薄一点。（因为在烤的过程中会涨高一些，这样也更容易熟，菜粒也不会掉出来。）
24.饼胚表面刷上一层食用油，烤箱预热上下220度，放中层，烤25分钟。表面金黄色即可。
25.成品图，焦脆鲜香~~~
26.成品图，做法简单~~~
27.取材方便~~~
28.外焦里嫩~~~
小贴士：
由于个人不喜肥肉，用的是精肉做馅，馅料用五花肉会更香！面粉是平时家里蒸馒头包子的面粉，馅料里的蔬菜可随个人喜好替换成其他的，不同品牌的烤箱温度有差异，请根据自家烤箱适当调整。这个份量做了4个，外面是焦焦脆脆的，里面是软软的，非常美味~~~
烤猪肉干
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：蒜蓉适量，
配料：：蜜糖适量，辣椒粉适量，生抽适量，生粉适量，盐适量，
烤猪肉干的做法步骤：
1.先把猪肉洗干净，去掉一些肥肉，切成小粒。
2.然后放入搅拌机内。
3.尽是把它搅碎成泥状。
4.倒入一大碗内。
5.调入一大勺蒜蓉。
6.一大勺子蜜糖，以及少许盐。
7.再调入少许生抽、生粉、辣椒粉再搅拌成泥状。
8.烤盘上铺上油纸，放入适量搅拌好的猪肉泥。
9.用刮刀将它刮平。
10.烤箱设置200度预热之后放入烤25分钟，然后反转另一面继续烤15分钟左右。
11.取出切成小块即可食用。
猪肉芦笋卷
食材明细：
主料：：芦笋100g，五花肉片150g，胡萝卜70g，葱花1茶匙，
辅料：：柚子酱油3汤匙，糖1茶匙，油1茶匙，水4杯，清酒1汤匙，
猪肉芦笋卷的做法步骤：
1.芦笋去除老皮，清洗干净，切成合适长短的段。
2.胡萝卜切条。
3.待锅中水沸腾后，放入芦笋和胡萝卜，煮1分钟后捞出备用。
4.五花肉片斜卷在芦笋和胡萝卜上。
5.火力调至中火，倒入油，放入芦笋猪肉卷煎至金黄色，在煎的同时在小碗中加入糖、又伊鲜鲜味酱油、清酒搅拌均匀，将酱汁倒入锅中，待其酱汁收干即可。
6.改刀成段，装盘即可使用。
小贴士：
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
猪肉白菜卷
食材明细：
主料：：大白菜适量，香葱肉泥适量，
辅料：：调汁适量，盐适量，
猪肉白菜卷的做法步骤：
1.大白菜一棵，。
2.取白菜清洗。锅里放清水和盐烧开放进白菜叶焯软。
3.过好开水的白菜沥水待用，拌好的香葱肉泥。
4.焯软的白菜叶平铺，码上拌好的肉泥。
5.卷成卷。
6.再卷。
7.卷好的白菜卷。
8.码盘。
9.好的白菜卷码碗里放进蒸锅里蒸十五分钟蒸熟。
10.配调汁，调汁依自家的口味而调。
11.将调好的调汁浇在蒸好的白菜卷上即成。
12.另一种吃法，蒸好的白菜卷蘸汁吃，吃一个蘸一个，不吃辣的蒸熟直接可以开吃，不过蘸汁吃更美味。 蘸汁吃的调汁，辣椒油，味蚝鲜，生抽，香油，香葱，蒜米，拌匀合成汁。
猪肉豆腐卷
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，猪肉馅250g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，
配料：：水淀粉适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，豆瓣酱适量，香油适量，料酒适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，酱油适量，
猪肉豆腐卷的做法步骤：
1.肉馅沿一个方向搅，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅上劲。
2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。
3.放置20分钟入味。
4.将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。
5.卷起。
6.蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。
7.另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
8.把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。
9.盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。
10.成品，熏得颜色有点不够，可能白糖放少了，食用时切小段。
小贴士：
1.淀粉最好用生粉，生粉加入到肉馅中会很抱团有粘性。
2.肉馅要顺着一个方向搅打上劲。
3.蒸之前要用牙签扎几个小洞，以免出现气泡。
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