烤鸡胸配他拉根汁

食材明细：

主料：：鸡胸1000g，

辅料：：番茄沙司20g，蚝油30g，醪糟80g，烤肉酱100g，蒜3瓣，

烤鸡胸的做法步骤：

1.鸡胸肉洗净。

2.依次加入番茄沙司

3.蚝油

4.醪糟

5.烤肉酱

6.大蒜拍成末。

7.加入鸡胸中，用手混合均匀。

8.用牙签在鸡胸上扎洞，方便入味。

9.把拌好调料的鸡胸放入有盖的盆中，腌制24小时。

10.在烤盘中铺好锡纸

11.将腌制入味的鸡胸肉放在锡纸上

12.在鸡胸上铺好另一张锡纸，将两层锡纸边缘捏起来，卷好。放入预热好的烤箱里，上火160℃,下火150℃，烤20~25分钟。

13.烤制过程中锡纸包会膨胀起来。

14.将锡纸包划开，鸡胸蘸汁食用即可。

小贴士：

1.烤箱温度根据各家烤箱自行调整。
2.调料也可自行调节。
3.每餐食用100g即可。不可食用过量，否则达不到减肥修身的效果。

食材明细：

材料鸡腿、土豆片、鲜菇、混合生菜、黑菌、洋葱末、混合香料、白酒、红酒、黄汁、黄油、红椒粉、盐、胡椒

烤鸡腿配黑菌汁的做法步骤：

(1)鸡腿加盐、胡椒、洋葱末、红椒粉、混合香料、白酒腌渍入味。

(2)鸡腿放入烤箱，以190℃烘烤约40分钟，直至鸡腿色金黄成熟。

(3)土豆片用黄油煎至呈金黄色，鲜菇炒熟加盐、胡椒调味。

(4)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、黑菌，收浓汁水，加盐调味，即成黑菌汁。

(5)将烤好的鸡腿装盆，淋入黑菌汁，以土豆片、鲜菇、混合生菜装饰即可。

特别关照

鸡腿一定要腌渍入味。

食材明细：

香草油用料：橄榄油3汤匙（45ml），迷迭香碎1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），长茄子4根（每根约250g），鸡胸肉4片（每块约170g），迷迭香5g，培根8片，土豆600g（切小块），橄榄油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g）

茄子烤鸡胸的做法步骤：

香草油做法：

所有用料放入碗中混和均匀即可。

菜品做法：

鸡胸肉用香草油腌制10分钟。茄子横向切开1cm，但不要完全切断，然后用勺子将茄子芯挖空，并刷上一层香草油。

将腌好的鸡胸肉填入茄子中，再撒上迷迭香。

在茄子外卷上2片培根并用牙签穿入固定，再和土豆小块一同放入烤盘中，调最后撒入盐。

烤制：

将烤箱预热至200度，把烤盘放入烤箱中部烤制25分钟即可。

小贴士：

迷迭香（Rosemary）：

新鲜的迷迭香叶片呈柳叶形，带有强烈的香味，亦可切碎加入沙拉中进食，在烤羊腿、烤鸡酿馅时，伴以迷迭香能产生独特的味觉效果。腌肉类时也可加入迷迭香以增添香味。它是羊肉最佳的传统搭配，味道芳香。

食材明细：

主料：：鸡胸肉300g，

辅料：：油3g，烤肉酱100g，意大利香草2g，沙拉酱3g，番茄酱1g，

香草烤鸡胸的做法步骤：

1.鸡胸肉用烧烤酱腌制一晚。

2.锅里倒入少许油，放入鸡胸肉，两面煎至变色即可，不可过久。

3.鸡胸肉变色后关火，加入意大利香草，拌匀。

4.将鸡胸肉均匀摆在烤盘内。

5.用锡纸包起来。

6.放入烤箱中，无需预热，直接用160度烘烤20分钟。食用时，表面可以挤上沙拉酱和番茄酱。

小贴士：

1.我买的鸡胸肉比较细小，如果买到了大片的，最后腌制之前，用刀背拍松，这样肉质更嫩。
2.将鸡胸肉两面煎一下，可以锁住水份，之后烤出来的肉质不会太干。
3.所用烤盘为学厨6寸彩虹方形不沾蛋糕模。

食材明细：

鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。

烤鸡胸卷的做法步骤：

1、鸡胸肉从中间片成大片，撒上盐、胡椒粉腌制片刻。

2、将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。

小贴士：

特点

搭配合理，营养全面。

烹饪秘诀

片鸡胸肉时，厚薄要均匀。