食材明细:
鸡胸肉3块,黑胡椒适量,盐适量,鸡精适量,辣椒粉适量,胡椒粉适量,橄榄油适量
烤鸡胸肉的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净,凉水下锅,放葱段料酒,水开后7分钟左右捞出晾干,顺着鸡肉纹理撕成条,不要太细,否则烤完过干影响口感。加入上述调味料、橄榄油,戴手套抓匀后腌制1小时入味。
第2步烤箱180-200度预热5分钟,平铺在油纸上烘烤15分钟,可根据自家烤箱的温度调整。美味营养的鸡胸肉条烤好啦!
食材明细:
鸡胸1片,菠菜50g,奶油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),米饭200g,番茄沙司2汤匙(30ml)
菠菜醸馅烤鸡胸的做法步骤:
菠菜洗净切去根部,放入沸水中汆1分钟,然后取出沥干水分。
将菠菜、奶酪丝、盐和胡椒粉混合均匀制成馅。
鸡胸洗净擦干水分,用刀将中间片开一道缝,将鸡胸做成一个小兜,然后将菠菜奶酪馅填入其中。
将鸡胸放入尚朋堂烤箱中,用160度火力烤制20分钟。
最后将鸡胸取出切成厚片摆入盘中,再淋入番茄沙司,配米饭食用即可。
食材明细:
鸡胸肉180g,姜末10g,细味噌50g,太白粉1/2茶匙,酱油1茶匙,甘草粉1/2茶匙,糖1茶匙
味噌烤鸡胸饭的做法步骤:
1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。
2.取一碗,加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱
3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上,再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片,并将鸡肉表面的味噌刮掉,但注意不需刮得太干净
6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约5分钟。
7.取一碗盛入适量白饭,将作法6烤好的鸡胸肉片铺在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
食材明细:
鸡脯肉、大明虾、各式蔬菜、基尾虾、洋葱末、菠菜、白酒、百里香、奶油、盐、胡椒
鸡胸明虾卷的做法步骤:
(1)鸡脯肉横批成相连的两片,加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍。
(2)明虾去头、壳(留用),抽去沙筋,用白酒、盐、胡椒稍腌。
(3)虾肉与焯熟的菠菜用鸡脯肉包紧,卷起封口,入煎盘煎上色后进烤箱烤熟。
(4)各式蔬菜焯水后用黄油加洋葱末炒熟;基尾虾焯熟。
(5)取锅,用黄油炒香洋葱末,加入虾头、壳,挤出虾脑,加白酒、奶油,浓缩调味后,过滤掉虾壳,即成奶油明虾汁。
(6)将鸡肉卷斜切成厚片,配上蔬菜和基尾虾,淋上奶油明虾汁。
特别关照
鸡肉卷越紧越好。
食材明细:
鸡胸肉4块,香油1勺,盐1小勺,黑胡椒粉1小勺,花椒油1小勺,老抽1勺,料酒少许
烤鸡胸肉饭的做法步骤:
第1步鸡胸肉切薄片,加黑胡椒,老抽,盐,香油,花椒油,盐搅拌均匀腌制一晚腌制好的鸡胸肉,放入烤箱170℃~200℃12分钟
第2步晾凉后,拿出来切块青豆,胡萝卜,香菇,过水后,放点油盐翻炒后加水闷4分钟
第3步米饭加了黑米,糙米,营养又好吃。装饭盒带走
食材明细:
材料鸡胸肉、各式蔬菜、新鲜他拉根、洋葱末、白酒、鸡汤、黄油、盐、胡椒
烤鸡胸配他拉根汁的做法步骤:
(1)鸡胸肉加盐、胡椒、他拉根、白酒腌渍入味,先入煎盘煎上色,再放入烤箱,烤至呈金黄色成熟。
(2)各式蔬菜改刀成形,用黄油加洋葱炒熟,加盐、胡椒调味。
(3)另用黄油将洋葱末炒香,再倒入白酒、鸡汤布口盐,用大火收浓,投入新鲜他拉根,略煮后用粉碎机粉碎成汁水,即成他拉根汁。
(4)烤好的鸡胸肉装盆,他拉根汁烧热后淋在鸡胸肉上,以各式蔬菜作装饰即可。
特别关照
a.他拉根(TARRAGON),西餐常用香料。
b.鸡胸肉可改刀切片后排放在盆中。
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