食材明细:
主料: 面粉 适量,
调料: 花生油 适量, 红糖 适量,
蜜麻花的做法步骤:
1.用和好的发酵面对上硷,另用一块面和上红糖;
2.做时将发酵面粉两块,一块擀开后,将红糖和的面铺上;
3.再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面;
4.用刀切下5厘米左右的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重40克左右的小块;
5.从小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚的一边一折,就成了耳朵形的坯子了;
6.花生油烧五成热,分批将坯子入油锅炸过,呈金黄色时捞出沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟过蜜,浸透后,捞在 盘 里晾凉即可食。
菜品特色
蜜麻花色泽棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。北京南来顺饭庄的蜜麻花最有名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。 与蜜麻花相似的还有蜜篦子,原料配制与蜜麻花完全一样,只是形状不同,它是三层 平,中间竖划几刀,油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。干糖麻花不过蜜,芙蓉干糖也不过蜜,而是滚上一层用熟面和白糖混合的糖粉,也都有甜、酥、脆的特点。
食材明细:
主料: 橙 , 午后红茶(低热量) ,
调料: 冰糖 ,
橙蜜红茶的做法步骤:
1.把橙洗干净,连皮切成丁,红茶包一个,放入适量冰糖,冲上开水,等泡出颜色就可以喝了.同样也可把冰糖换成蜜蜂.
食材明细:
主料: 面粉 500克,
辅料: 酵母(干) 1克, 豆沙 适量, 白芝麻 适量,
调料: 水 320克,
蛤蟆吐蜜的做法步骤:
1.酵母粉与面粉混合,倒入温水和成面团,饧20分钟
2.面团揉成长条,分成剂子,每个约50克
3.包入豆馅,收口包紧,轻轻压扁,要将收口处朝外
4.面坯周围一圈沾水,再沾满芝麻(收口朝外,即收口处也会沾满芝麻,这样烤焙时收口会裂开)
5.烤箱预热200度,烤至烧饼表面发黄、收口裂开吐出豆馅即可,约8~10分钟
饮食小常识
其实就是豆馅烧饼,因为在烤在过程中裂开了口,露出了诱人的内馅,就被人取了这么个形像的名字,看它裂口的样子的确很像青蛙的一张大扁嘴。吃的时候,最好把自己的嘴张得比它更大,一下一大口,才过瘾~~~
食材明细:
主料: 胡柚 兩个, 冰糖 适量, 长寿深山野蜜 适量,
柚子蜜的做法步骤:
1.准備一個密封玻璃瓶子。要幹淨幹燥。
2.先把柚子清洗幹淨。再把柚子放在攝氏65度的溫水裏。浸泡十分鍾。這樣可以把柚子皮再次清洗幹淨。同時也利用水溫讓柚子皮的毛孔張開。柔軟。
3.廚房用紙吸去柚子表面水份。然後剝離分開三個部分。柚子皮。柚子瓤。柚子肉。(柚子肉的一層薄薄外衣也要剝離。去除果核。留下純柚子肉)
4.柚子皮切絲。果肉用手提壓榨器稍微壓榨粉碎一下。白色部分的瓤據說有清熱解毒之功效。但我怕苦。便把它扔掉了。(可以根據自己的口味。留一點點也是可以的)
5.把整理好的柚子放入鍋中。加入幾茶匙清水。再放入冰糖。用中小火煮。煮到一絲絲的柚皮變成粘稠狀。貭感有些透明的樣子。就是好了。
6.煮好的柚子蜜要冷卻一陣。等到溫熱的時候。加入蜂蜜。拌勻。
7.把成品小心倒入密封玻璃瓶內。放入冰箱。幾天後便可以食用。
食材明细:
主料: 甜瓜 200g, 长寿深山野蜜 20g,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量,
果蜜饮的做法步骤:
1.甜瓜洗净,去皮去瓢
2.切小块
3.放进料理机搅碎
4.倒进盆里,加入蜂蜜,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1小时
食材明细:
猪腿肉225克,菠萝150克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(青、尖)15克,鸡蛋40克,大葱15克,大蒜(白皮)2克,植物油50克,白砂糖150克,醋150克,芡粉70克,盐2克,味精2克
咕噜蜜肉的做法步骤:
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
2. 炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。
3. 锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约在400克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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