食材明细:
主料::高筋面粉220克,橄榄油20克,鸡蛋1个,糖20克,盐2克,酵母2克,即融咖啡粉10克,蜜豆30克,牛奶90ml,
咖啡蜜豆面包的做法步骤:
1.面包桶放一只鸡蛋,送刷子取一点蛋黄备用
2.加入牛奶
3.在两个角落加糖和盐,放入油,再放入面粉,挖个小坑放入酵母
4.我用的柏翠面包机,先和一次面这样效果好,先调制“和面”15分钟后,再调和风面包档,500克,中色,启动开始
5.等离结束时间一小时的时候取出面团,按暂停,这时已经发了,有蜂窝状了,揉一下擀开后散入蜜豆
6.再卷起来放回面包桶
7.表面刷点蛋液,点击暂停键继续烘烤
8.大约三个半小时后烤成
食材明细:
主料::高筋面粉250克,酸奶160克,蛋液45克,
辅料::黄油10克,糖20克,盐2克,酵母3克,蜜豆适量,面包糠适量,蛋液10克(刷表面),
酸奶蜜豆面包的做法步骤:
1.厨师机内放入45克蛋液、牛奶、面粉、盐、糖、酵母,开始和面,揉出厚膜后放入黄油,继续揉成不宜破的薄膜
2.进行发酵
3.发好的面团排气分成4份,盖上保鲜膜醒15分钟
4.擀成长方形,右边擀薄一点
5.放入蜜豆
6.从左向右卷起,捏紧接口,放入烤盘,放入烤箱发酵
7.发好的面包胚刷上蛋液
8.剪几个口子,撒上面包糠
9.烤箱200度预热,上下火180度中层烤18分钟左右。上色后盖上锡纸
小贴士:
烤箱温度、时间根据自己烤箱设定。上色后盖上锡纸
食材明细:
主料::高粉510克,
辅料::细糖70克,牛奶200克,蛋液110克,酵母5克,黄油40克,
配料::盐5克,
蜜红豆面包卷的做法步骤:
1.除黄油以外的所有原料揉成光滑面团至出筋。加入黄油将面团揉至扩展阶段成薄膜状。
2.第一次发酵1.5小时面团成两倍大小,戳个指洞不回缩即可。
3.面团排气分割成四份,第二次发酵为室温下醒发15分钟。
4.分割好的面团分别擀平,加入蜜红豆。
5.卷起....
6.切成小块。
7.第三次发酵,放入烤箱发酵功能,调至38度左右,加一烤盘热水在底层,将面团发酵至两倍大小。
8.发酵好的面团表层刷蛋液。
小贴士:
烘烤:180度上下火中层15分钟即可。
这个面包真的是非常好吃,组织很柔软,有南瓜和蜜豆的香味
本来想第二天拍个组织图看看的,可是因为非常的好吃了
吃完早餐剩下的就被拿走了,想照个相片都没来得急
南瓜蜜豆面包卷
原料:金像面包粉425克、低筋面粉75克、南瓜泥150克、细砂糖60克、盐6克、即发干酵母6克、奶粉20克、蛋50克、水175克、黄油45克。
南瓜蜜豆面包卷的做法
1、将除黄油以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。
2、加入黄油将面团打至扩展阶段。
3、放温暖处进行基础发酵至手指插入面团中小洞不回弹且面团不塌陷。
4、将基础发酵结束的面团分割成82克/个,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面撒上蜜红豆卷起,从面团的中间切开,排入烤盘进行最后发酵。
6、最后发酵结束,表面涂蛋液。入预热170℃的烤箱,中层,上下火,25分钟。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::面粉350克,牛奶190克,白糖30克,盐2克,黄油30克,酵母粉3克,
辅料::蜜红豆适量,
蜜红豆面包的做法步骤:
1.把材料按先液体再面粉最后再放酵母粉的顺序放入面包机桶里。
2.按面包标准程序揉成团后,加入黄油。
3.揉成手套膜。
4.发酵1小时左右,放入冰箱冷藏3--8小时。
5.拿出排气。
6.分成小剂子。
7.擀成椭圆形。
8.卷起来,重复2-3次,松弛5分钟。
9.擀开,放上蜜红豆。
10.均匀的摊开。
11.卷起来。
12.把容器刷上油,放入做好的面包坯。
13.进行二次发酵,成两倍大时,刷上蛋液。
14.撒上芝麻。
15.放入烤箱上下火,180度25分钟。
16.烤好后,拿出放凉脱模。
17.没凉透切了,切得不好看。。。一定要等凉透再切。。
小贴士:
1,冷藏发酵可以让面包老化的慢,2-3天都会很柔软。
2,以自家的烤箱温度为准。
食材明细:
主料::高粉215克,低粉50克,黑芝麻15克,温水120至130克,酵母3克,盐3克,白糖38克,黄油25克,鸡蛋38克,
辅料::蜜豆适量,印度飞饼1片,
黑芝麻酥皮蜜豆面包的做法步骤:
1.准备材料。
2.除黄油和黑芝麻外的所有材料混合揉至出膜。
3.然后加黄油揉至扩展阶段。
4.加入黑芝麻折叠的方法揉至均匀。
5.醒至2.5倍大。
6.排气 分割 松弛15分钟。
7.取一个面团按扁,加入蜜豆。
8.包拢 捏紧滚圆。
9.将飞饼皮擀成圆薄片盖在面包坯上。
10.进行最后发酵至1.5倍大,放进预热过的烤箱180度23分钟左右。
11.出炉了,不错吧。
食材明细:
主料::炼乳1勺,鸡蛋1个,牛奶180ml,高筋面粉2.5勺,白砂糖3勺,酵母1勺,盐1勺,葡萄干100克,
辅料::黄油2勺(软化的),
葡萄干蜜豆面包的做法步骤:
1.所用材料
2.先安装搅拌片,放入炼乳一大勺(可不用,根据自己口味购买),鸡蛋一个
3.牛奶180ml
4.高筋面粉两杯半
5.白砂糖三大勺(可根据自己口味增减)
6.酵母(大勺的三分之二)
7.选择菜单“普通面包”,重量“750g”,颜色中,按下“启动/停止”键
8.待机器第一次停止搅拌时(约十分钟)加入软化的黄油,盐一小勺(因为盐抑制酵母发酵,黄油阻碍面筋生成)
9.当机器发出鸣叫时,加入提前泡好的葡萄干和成品蜜豆
10.若想吐司呈金黄色,在机器显示为“1:00”时在吐司上涂一层蛋液或蜂蜜
11.根据自己爱好可撒上芝麻(抹完蛋液或蜂蜜后)
12.听到鸣叫声,面包已烤好
前段时间各种忙,面包基本没有啥产量和品种,最近这段时间开始玩回面团,最近自己配了几个方子还不错,一个一个整理出来,今天做的是酸奶全麦蜜豆面包,很松软,虽然是直接法,依旧很好吃,第二天也好吃,酸奶起到一定作用。
酸奶全麦蜜豆面包
材料:高粉200g、全麦粉70g、低粉30g、即溶酵母3g、鸡蛋1个、细砂糖30g、酸奶150g、牛奶30g、玉米油40g
酸奶全麦蜜豆面包的做法
1.除了牛奶,全部材料加入面包机,然后按下和面功能开始揉面,牛奶一点一点加入,因为各地天气湿度不太一样,所以酌情加入,不需要一次性加完,成团后,揉至可以拉出薄膜即可。
2.进行基础发酵,发至两倍大,大概一个小时左右。
3.取出面团排气,分割10份,滚圆,松弛15分钟。
4.擀开,包入蜜豆,再次滚圆,最后发酵至2倍大。
5.烤箱预热,上下火170度,20分钟。(视自家烤箱而定,烤熟为主,烤盘或者烤模的材质不一样,时间也会不一样)
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西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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