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食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?由此,小编为你收集并整理了日式红豆面包仅供参考,欢迎阅读。

食材明细:

主料::高筋面粉400克,低筋面粉100克,杂粮粉50克,砂糖50克,水350克,核桃碎100克,红豆粒200克,

辅料::干酵母7克,盐6克,烫种50克,黄油20克,

日式红豆面包的做法步骤:

1.将干性材料和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。

2.将面团取出一半和核桃碎,红豆粒搅拌均匀。

3.室温基本发酵40分钟。

4.将放入坚果的面团分割成100克,基本面团分割成80克一个滚圆松弛20分钟。

5.将基本面团杆开至圆形。

6.将坚果面团放在上面。

7.左手压住中间,右手折叠。(如图)

8.每一折要均与折起。(如图)

9.最后一折接口收紧。

10.以温度30℃,湿度75%发酵45分钟。

11.发酵完成后,表面洒上黑麦粉。

12.以烤箱温度上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤35分钟。

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红豆面包超人


食材明细:

主料::高粉150克,

辅料::鸡蛋1枚,牛奶6克,黄油25克,温水80ML,

配料::白砂糖25克,酵母2克,盐适量,

红豆面包超人的做法步骤:

1.材料:高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML

2.用配方分量内的一半温水溶解酵母。

3.将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

4.面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来,而且,随着面筋的形成,面团也开始变得没有那么粘手了。

5.把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去。

6.面团可以抻开非常坚韧的薄膜,即使用手指捅,也不太容易捅破。(即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔)

7.揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜,放在室温下进行第一次发酵。

8.面团发酵到原来的2倍大, 把发酵好的面团挤出空气,分成所需要的份数,放在室温下醒发15分钟左右,进行第二次发酵。

9.松弛好的面团擀成圆片,翻面后包入馅料。

10.封好口,收口朝下放入并压扁。

11.将剩余的大面团擀开,用挤花嘴压出小的圆形。

12.取3个小圆形面团放在大面团上并用手轻压,使结合紧密。
将面团放温暖湿润处进行最后发酵。

13.最后发酵结束,表面刷蛋液,烤箱230度、上下火、中层12分钟即可。

14.出炉晾凉后,用巧克力画上眼睛和嘴巴即可。

15.特点:松软可口、外形可爱。

自制红豆面包


食材明细:

主料::面粉500克,酵母6克,鸡蛋1个,牛奶1盒,

辅料::红豆300克,白糖60克,

自制红豆面包的做法步骤:

1.把所有食材放入一起揉成面团在加入油30克一起揉匀 在醒发到2倍大。

2.切成小节擀成片。

3.红豆提前煮好的加了白糖拌匀 然后舀一勺在面包皮中。

4.像包包子一样包起收口。

5.在擀成椭圆。

6.用刀斜切。

7.卷起来。

8.在从一端卷向另外一端。

9.把每个依次做好放入烤盘中醒发2倍大。

10.鸡蛋液拌匀。

11.醒发好的面包刷一层蛋液。

12.烤箱预热 上下火170度20分钟。

13.出炉。

小贴士:

烤箱温度根据自己家的掌握。

麻薯红豆面包


食材明细:

主料::低筋面粉65克,鸡蛋1个,

辅料::熟花生碎50克,黄油45克,糖粉35克,

麻薯红豆面包的做法步骤:

1. 准备好食材。

2.麻薯预拌粉倒入厨师机,放入鸡蛋,水。

3.加入黑芝麻。

4.用和面钩开启二挡搅拌成团。

5.加入黄油继续搅拌均匀。

6.面团取出称重后分成10份。

7.压扁,包入15克蜜红豆收口团圆。

8.依次做好排入烤盘中。

9.烤箱预热后上下火中层烤35分钟。

小贴士:

1 如果面团比较粘手,可以用少许糯米粉或者玉米淀粉防粘。
2 馅料根据喜好可加可不加。
3 个数自己随。

牛奶红豆面包


食材明细:

主料::牛奶110毫升,鸡蛋1个,黄油20克,盐1/2小勺,糖20克,高筋粉220克,干酵母1/2小勺,酥红豆1/5杯,

牛奶红豆面包的做法步骤:

1.用料

2.将牛奶,鸡蛋倒入面包桶

3.加入黄油,盐,糖

4.倒入面粉,在表面刨坑

5.填入酵母

6.将面包桶放入面包机,卡紧

7.选择菜单2,和风面包程序

8.分别设定低重量,深烧色

9.启动

10.当面包机提示音响起,倒入红豆

11.面包机进入发酵后期,即将进行烘烤时,表面刷蛋液

12.烘烤程序结束,揭盖

13.取出面包桶

14.倒出面包,晾凉

15.取出搅拌叶片

16.切片食用

小贴士:

制作面包机一键式面包,需严格依序投料,以便得到最好的烘烤效果。
红豆可以用其它果料代替。
表面也可以不用刷蛋液。

贝壳红豆面包


食材明细:

主料::高粉200克,黄油14克,酵母2克,蛋液50克,牛奶80克,糖30克,红豆沙180克,

辅料::盐3克,

贝壳红豆面包的做法步骤:

1.先做红豆沙。把350克红豆泡水一夜,放入电饭煲,加水没过红豆二三指,选择粥功能,把红豆煮熟。

2.煮熟的红豆放入破壁机,选择4档,一分钟就可以打成超级细腻的红豆沙。

3.把打好的红豆沙放入不粘锅,加150克糖和160克玉米油,炒至豆沙不粘刮刀,非常有光泽即可。

4.准备做面包。把面包体材料除黄油外揉成光滑的面团,加黄油揉至扩展阶段,放温暖的地方发酵至二倍大。

5.把发酵好的面团均分成12份,盖保鲜膜醒面15分钟。

6.轻拍面团排气,把面团擀圆,包入15克豆沙馅。

7.捏紧收口,放入学厨玛德琳蛋糕模具。

8.放温暖的地方发酵至二倍大,送入预热好的烤箱,160度20分钟,具体时间温度参考自家烤箱。

9.出炉倒扣脱模即可。

小贴士:

用不完的红豆沙放冰箱冷冻保存,建议存放不要超过2周哦,毕竟没有任何添加剂。

红豆面包卷


食材明细:

主料::高粉250克,低粉50克,水50克,牛奶100克,糖20克,酵母4克,无盐黄油30克,

辅料::蜜红豆120克,

红豆面包卷的做法步骤:

1.材料图。

2.馅料蜜红豆。

3.将除黄油外的其它材料按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内,稍稍搅拌。

4.启动面包机的和面程序,一个程序结束后面团成型加入黄油。

5.再启动一个和面程序,面团可以拉出膜,但膜的质量不是很高。通常我再启动一个发面程序(我的面包机发面和面是一体的),这样发酵开始之前膜就出的比较好了。

6.发好的面。

7.将发好的面团排气,分割滚圆后松弛十分钟,需要加盖保鲜膜。

8.将松弛好的小面团擀成长舌型。均匀的铺上蜜红豆。

9.卷起来,注意收口要封好。

10.整齐的排在铺有油纸的烤盘中,入烤箱发酵。

11.发好的面包生坯刷上水,入烧箱180度15分钟。

12.出炉即可。

小贴士:

面包机的功能及程序有不同,需要自己摸索一下,大多数面包和面都需要拉出膜来。

整形后发酵要适度,过度发酵,成品口感会受影响。

面包表面刷蛋液,烤出的面包会油亮有光泽,而刷水的面包烤出来则出现亚光面,这个根据自己的喜欢决定就可以了。

面包卷收口要捏紧,避免发酵后变形。

小熊红豆面包


一幅萌图,不仅让人会心一笑,而且从此种下种子,萌出鼻血的可爱小熊点心一个个放在小杯子中,好可爱。

当时只是觉得好看,却没想到去做,不料某天,萌主YUKIFOOD竟把这变成了实物,细看做法,原来很简单的。不就是一大球加两小球么,可是真的有这么简单么?

看似简单的东西往往并不容易,结果再一次中招,我果然是笨手,各种比例失调、歪瓜裂枣。再加上巧克力笔好粗,一下去就蜡笔小新似的~

勉强拎出两个咔嚓,巧手的美女们,你们一定会做得比我好哒,家有宝贝的妈妈们,还不赶快试一下。面团可以用你自己习惯的方子,馅也可以换别的,就这形状,还不够抢眼么?

小熊红豆面包

用料(8个):

面团A:高粉120克,低粉30克,酵母2克,细砂糖25克,盐2克,鸡蛋15克,奶粉6克,水80克,黄油15克

内馅B:豆沙馅100克,红豆100克

表面C:巧克力适量

小熊红豆面包的做法

1、将面团材料A用后油法揉到扩展阶段,室温发酵至2.5倍大。

2、排气滚圆后盖上保鲜膜松驰20分钟。

3、面团分成8个30克左右的面团,滚圆;以及16克1克左右的面团;30克的面团压薄包住适量红豆和豆沙馅。

4、收口朝下依次排放在铺了硅油纸的烤盘中,放到温度38度左右,具有一定湿度的环境中进行二次发酵,发酵好的面团是原来的2~3倍大。

5、将发酵好的面团稍稍按扁,再用少许水粘上小圆球当耳朵。

6、烤箱中层,上火140度,下火170度,12分钟即可。

7、取出后冷却后,用巧克力笔画上眼睛和嘴巴即可。

美食小贴士:

做耳朵的小圆球不用同时发酵,室温盖上保鲜膜另外摆放在一侧即中,发酵发的面团若有些鼓,可稍稍按扁,再粘上耳朵,这样烤制过程中不大容易掉。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。

酸奶红豆面包


做早餐一定要快速简单,营养又好吃,今天小编教大家做的是酸奶红豆面包,简单好吃,每一口都是美味,健康低糖,营养养生。

原料;

高粉300克,低粉100克,酸奶135克,牛奶80克,酵母4克,糖15克,盐3克,黄油35克。

馅料:

红豆沙。

烤制时间:180度18分钟,烤箱中下层。

1,上面的原料放进面包机,选择和面程序,和面20分钟,然后放黄油在搅拌5分钟。

室温发酵45分钟(室外温度28度)。

2,取出面团排气整形,搓成50克一只小圆球。盖保鲜膜静置10分钟。

3,取出一只擀成圆形,包馅。

4,捏好封口,盖保鲜膜排放好。放烤箱选发酵程序,二发30分钟。

6,发酵完成,可以刷蛋液在表面,也可以不刷,点芝麻装饰。

烤箱预热后烤制。

小编有话说:以上就是小编教大家做的酸奶红豆面包,周末做好之后,什么时候吃都非常的好吃哦。

竹炭红豆面包


手把手教你做健康排毒面包竹炭红豆面包

颓唐的回到住处。满腔热情被一盆冷水浇灭,星星的希望之火,似明似灭。

疲惫的走进浴室,打开水龙头,冷水直冲下来,想用这份冰冷,刺激我麻木的心灵。

冰冷的水让皮肤战栗,让心灵颤抖。让那颗绝望的心重新醒来。打起精神,走出浴室,继续开始寻找之旅。我要用尽全身力气,给你撑起一片天,不是么?

在网上游走,搜寻,搜寻。眼前一片忙乱。刺耳的铃声找回我的理智,接起电话,那边是日本的友人。他激动的说,他透过朋友终于打听到了你的消息感谢上苍,希望这次不会再是一场误会

竹炭红豆面包

材料配方(可做8个):

高筋面粉:250g细砂糖:50g盐:3g酵母:4g竹炭粉:5g蜂蜜:10g

牛奶:20g鲜奶油:20g水:50g鸡蛋:50g奶油:30g

竹炭红豆面包的做法

1.将干性材料倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌。

2.搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油。

3.搅拌至面团能拉开面膜即可。

4.室温基本发酵40分钟。

5.将面团分割成60g一个滚圆松弛20分钟。

6.将面团排气后包入红豆馅。

7.温度30℃室温发酵40分钟,发酵为原体积的2.5倍大。

8.以上火200℃,下火180℃盖上烤盘烘烤15分钟。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。

蜜汁红豆面包卷


一直很喜欢月满西楼的新书的书名《烘培是个甜蜜的坑》,哈哈,爱上烘培,便是走上了一条甜蜜的不归路,你会收获满满的幸福与甜蜜,却也要付出相当多的时间、金钱与精力,而且这坑也会越陷越深,无法自拨!好吧,既然我们已经泥足深陷了,那就来享受它吧!

所有的甜面包中,我独独偏爱红豆口味的,这跟我从小的喜好大概脱不了关系,吃月饼只吃豆沙的,吃包子不爱吃肉馅的,加上什么鲷鱼烧、铜锣烧、红豆饼之类的甜点,只要沾红豆的我都爱吃。

所以做面包的时候我也喜欢各种红豆口味的面包,红豆沙餐包、红豆吐司、花式豆沙卷等等,而今天做的这个红豆卷,也是家里经常会做的,与其它面包不同的是,这款面包表面涂上了厚厚一层蜜汁,口感更甜蜜,所以吃起来更有一种满溢的幸福感!

满溢的幸福与甜蜜----蜜汁红豆面包卷

面包面团(8个):高筋面粉200克、牛奶60克、全蛋60克、盐1克、细砂糖40克、干酵母粉3克、无盐黄油25克

馅料:蜜红豆120克

表面刷液:全蛋液适量、蜂蜜10克、镜面果膏20克

蜜汁红豆面包卷的做法

1.将除黄油之外所有原料加入面包机中;

2.选择和面程序开始和面;

3.20分钟后暂停,取一小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜;

4.此时加入切碎的软化黄油;

5.再次开始和面,10分钟后一个和面程序结束,重新再启动一次和面程序,搅打10分钟后暂停,此时面团已经搅打得非常光滑;

6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜,但撑开时破口不光滑,即已达到扩展阶段,可停止搅拌,如果没有达到请继续搅拌;

7.将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜置于温暖处(28-32度)发酵;

8.直至面团发酵至两倍大;

9.取面团取出排气,分切成两等份,重新滚圆,包上保鲜膜或湿布松弛10-15分钟;

10.取一份面团擀成28*18CM的长方形厚片;

11.在面皮表面刷上适量全蛋液;

12.均匀的撒上一层蜜红豆;

13.从下往上紧密卷起,注意中间不要卷入空气;

14.收口向下封严;

15.将面团分切成四等份,剩余面团重复步骤10-15即可;

16.切口朝上摆入纸模中,收口处稍往下拉并捏紧实,切开面用手指轻轻扒开稍做整理;

17.送入温暖湿润(35-42度,湿度大于30%)处发酵至两倍大;

18.将发面包卷表面刷上全蛋液;

19.烤箱预热,上下火180度,中层,烤25分钟左右;

20.取出后先在表面刷薄薄一层蜂蜜,再刷一层镜面果膏即可。

特别提示

1.此处使用模具是直径10CM纸质玛芬模,如果用其它大小的模具,注意面团卷起的厚度直径要相对做出调整,更大的模具就意味着,面皮要擀得更长,要多卷几卷;

2.面团入模时收口处要往下拉压在面团底部,以免二发后涨开;

3.表面刷上蜂蜜和镜面果膏除了保湿和增加口感之外,也是为了增加粘稠度,防止红豆馅掉出。

很甜蜜的一款小面包,有空的时候试试吧!绝对会让你享受到满溢的幸福与甜蜜哦!

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。

感谢您阅读“97美食网”的《日式红豆面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题,希望您能喜欢!