红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家整理的“艾草蜜豆面包 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
高粉500g，干酵母6G，细砂糖90g，盐6G，鸡蛋1个，水250g，黄油40G，奶粉15g，艾草粉10g
艾草蜜豆面包的做法步骤：
1.后油法，将面团揉至完成阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧15分钟；
3.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成圆形，放上蜜豆，捏成三角形；
4.开始二次发酵，发酵至2倍大的时候刷上蛋液；
5.烤箱预热200°，14分钟。
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蜜红豆面包
食材明细：
高粉210克，低筋面粉5050，干酵母1小匙，盐0.25小匙，鲜奶油60毫升，温水100克，糖2大匙，黄油30串，蛋黄1个，汤种——，开水25克，蜜红豆，牛奶少许，高筋面粉.1大匙
蜜红豆面包的做法步骤：
1.制作汤种——高筋面粉1大勺子，加到25克开水中，搅和成糊糊状即可
2.酵母溶于温水
3.将除黄油以外的材料，还有1，2中制作的汤种和酵母水全部加在一块，揉成面团，面团成形后，将黄油加进面团，慢慢揉进面团，揉至面团出筋
4.将面团进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右
5.第一次发酵完成（面团大概是原来的2.5倍大左右），用手掌压面团，排去大部分气体，取出，分割成小分，整理成需要的形状，放到刷好黄油或者铺了高温布的烤盘上（这个分量我分了8个面团）我做了两个形状——1是把面团擀长，红豆铺上面，卷起即可.2是把面团压扁，红豆放面团中间，包起来，用剪刀在上面剪2刀（口子不要剪太大，太大的话二次发酵会裂得很大）
6.进行二次发酵——烤盘放上层，下层放一盘开水，关上烤箱门（面团发酵有原来2倍大左右即可）(我的高温布已经被我折磨成这个样子了，哈~~)
7.二次发酵完成，面团取出，烤箱预热180度，面团表面刷牛奶，上下火，烤箱中层，22分钟左右
墨西哥蜜豆面包
食材明细：
主料：高筋面粉300g，低筋面粉35g，细砂糖60g，鸡蛋35g，盐4g，干酵母4g，奶粉14g，水175g，黄油40g
辅料：黄油50克，鸡蛋50克，低粉50克，糖粉50克
墨西哥蜜豆面包的做法步骤：
1，黄油除外的材料全部倒入面包桶，启动和面程序。
2，倒入软化的黄油，继续启动一个和面程序。
3，和好的面发酵至二倍大，分割成十二等分。
4，备好蜜红豆，做法详见http://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-333721.html
5，取一个面团，擀圆，包入蜜红豆。
6，包好。
7，收口向下。
8，全部做好。入温暖处二次发酵。
9，黄油软化打匀,加糖粉搅匀,分次加鸡蛋搅匀后筛入低粉混合，装入裱花袋待用。
10，将墨西哥糊挤在发酵好的面包上。
11，入预热好的烤箱。180度，20-25分钟左右。
金薯蜜豆面包
食材明细：
甜面糰1份，带壳红豆馅300公克，蜜薯丁180公克，蛋液适量，蜜薯片适量
金薯蜜豆面包的做法步骤：
1.将甜面糰分割切成每份60公克的小面糰共12个，用手滚圆后松弛15分钟。
2.将小面糰桿压成圆形面皮，包入25公克的带壳红豆馅和15公克的蜜薯丁后收口并放入烤盘中，让其在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。
3.待小面糰发酵至约2倍大的时候，在面糰表面上刷上一层蛋液后，装饰上蜜薯片。
4.将作法3材料放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12~15分钟即可。
抹茶蜜豆面包
食材明细：
高筋面粉100克，低筋面粉20克，蛋黄15克，抹茶粉8克，蜜红豆30克，水65克，酵母2克，糖25克，盐1克，黄油10克
抹茶蜜豆面包的做法步骤：
第1步将A料（高筋面粉100克 低筋面粉20克 水65克 蛋黄15克 抹茶粉8克 酵母2克 糖25克 盐1克）混合，揉成面团后，再揉至面团弹性增加、表面光滑。将B料（黄油10克）中的黄油揉进面团中，至黄油吸收，面团能抻出薄膜。
第2步面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约45-80分钟。将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，滚圆，分割成四份，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
第3步将小面团压扁，包入蜜豆，然后将口封好。将封口后的面团用手捏成两部分，一大一小做鱼的身体和尾巴，然后在压痕处用锡纸条固定，最后用剪刀在鱼身部分剪些小口作为鱼鳞。
第4步整形好的面团放在烤盘，放入温暖湿润处再发酵至1.5倍大小；烤箱提前5分钟预热至180度；在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱中上层，烤15分钟左右。
德式蜜豆面包
食材明细：
胡椒饼面团500g，市售大蜜豆250g
德式蜜豆面包的做法步骤：
1.将面团分割成5等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
2.将大蜜豆分成5等份，包入作法1面团中，捏紧收口，再静置松弛10分钟。
3.松弛完成后将面团桿长成牛舌饼状，再进行最后发酵10分钟。
4.将发酵完成的蜜豆面包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤约10∼12分钟即可。
墨西哥蜜豆面包（汤种）
墨西哥蜜豆面包
面包材料
汤种材料：高筋面粉25克+开水25克
主面团：高筋粉250克、汤种全部、细砂糖30克、盐2克、即溶酵母粉3克、全蛋液40克、奶粉12克、水108克、无盐黄油25克、蜜红豆适量
我的面包机：
柏翠pe8800sug
做法：
1、将汤种材料混合搅拌成团，放凉备用。
2、将除黄油以外的面团材料放入面包机桶内，启动和面程序。
3、一个和面程序结束后加入软化黄油，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
4、放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大。
5、发酵好的面团排气，分成8-10等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、取一份面团压扁，包入适量蜜红豆，捏紧收口。
7、依次包好所有的面包，放入铺了油纸的烤盘中进行最后发酵，时间约40分钟（温度38度、湿度85%）
8、制作墨西哥面糊（制作过程见下图）。
9、面团发酵完毕，将墨西哥面糊挤在面包胚上约1/3的面积。
10、烤箱180度预热，中层，上下火烘烤15分钟左右至表面金黄色即可。
小贴士：
我是40l的烤箱，所以我的用量是：
墨西哥糊：黄油54克、糖粉60克、蛋48克、低粉60克
汤种：高粉30克、开水30克
面团主体：高粉300克、汤种、糖35克、酵母4克、盐3克、蛋液48克、奶粉15克、水130克、无盐黄油30克
墨西哥糊只要搅拌均匀即可，不需要过度打发，否则烤好后表面会显得比较粗糙。最后筛入低粉时要搅拌至光滑状。
馅料可以根据自己的喜好来，或者不包馅也好吃。
艾草核桃面包
食材明细：
高粉400克，糖32克，盐6克，奶粉5克，艾草粉5克，水240克，酵母10克，黄油20克
艾草核桃面包的做法步骤：
1、后油法揉成光滑面团，加入黄油揉至拓展阶段，第一次发酵60分钟，松弛整形10分钟，最后发酵60分钟。
2、入烤箱190°烤15分钟左右即可~~
红豆面包
食材明细：
高筋面粉500克，细砂糖110克，盐5克，奶粉20克，即溶干酵母5克，全蛋1个（中），牛奶100克，水150克，无盐奶油50克，红豆馅450克，全蛋液适量，黑芝麻适量
红豆面包的做法步骤：
第1步将主料除黄油外放入搅拌缸，先用慢速搅拌成团至7分筋，加入黄油用慢速搅拌，再转中速搅拌至完全扩展。面团放入盆里盖上保鲜膜，基本发酵60分钟左右。在面团发酵的时候，将内馅(红豆馅)分割成30克一份。
第2步发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。将面团分割成60克一份面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛约20分钟左右。
第3步将面团略压扁，排气后翻面。中间放入红豆馅，捏合，收口处捏紧。
第4步放入发酵箱，进行最后发酵约70-90分钟。表面刷上全蛋液，用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻，轻轻点在面包中间。放入已预热的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上火150℃/下火150℃ 焖烤10分钟左右。
第5步面包出炉后放在凉架上待凉即可。
小贴士：
面包出炉后，刷上层融化的奶油会更有光泽。
伪帕帕罗蒂——墨西哥蜜豆面包
食材明细：
主料：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2小勺，酵母6克，全蛋液30克，牛奶85克，汤种84克
辅料：清水100克，高粉20克
配料：黄油45克，糖粉50克，全蛋液40克，低粉50克，蜜红豆适量
伪帕帕罗蒂——墨西哥蜜豆面包的做法步骤：
1，首先制作汤种，100克清水加20克高粉，搅匀。
2，小火加热，不停搅拌直至出现纹路。
3，降至室温后备用。
4，然后制作墨西哥糊（也可在面团发酵时制作）软化黄油加过筛糖粉拌匀。
5，全蛋分次加入，每次搅拌均匀后在加。
6，筛入低粉，搅拌至面糊有光泽，装入裱花袋备用。
7，面团材料除黄油外，搅拌稍具光滑面团，加入黄油。搅拌至扩展阶段，拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状。
8，滚圆发酵。
9，发2-2.5倍大。
10，排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。
11，将面团擀成圆饼状，翻面，包入适量的蜜红豆。
12，收口捏紧，滚圆，摆入烤盘。
13，最后发2倍大，发酵完成后，在面团表面挤上1/3面积的墨西哥面糊。
14，中层，175度，15分钟。
小贴士：
墨西哥面糊只需拌匀就好，不可过度打发，否则做出的墨西哥糊会有较粗糙的表面，最后加入低粉多拌一下，烤培后表面会比较光滑。
巧克力豆面包
食材明细：
主料：高筋面粉210克，黑可可粉10克，红糖30克，牛奶105克，鸡蛋35克
辅料：酵母粉3克，盐2克，黄油20克，巧克力豆30克，白巧克力少许
巧克力豆面包的做法步骤：
1，.将高筋面粉210克，黑可可粉10克，红糖30克，酵母粉3克，牛奶105克，鸡蛋35克，盐2克放入面包机桶
2，面团中加入黄油
3，面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆，把巧克力豆揉入面团内即可
4，发酵完成后，称出总重量，均分为9等份，滚圆并粘紧收口
5，将面团放入事先涂油的挞模内进行最后的发酵。
6，面团发酵至2倍大时，刷上薄薄的蛋白液
小贴士：
白巧克力放保鲜袋隔水融化，面包烤好放凉后挤上白巧克力即可
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