麻糬红豆面包

食材明细：

麻糬预拌粉500公克，细砂糖50公克，蛋120公克，牛奶400公克，奶油130公克，蜜红豆150公克

红豆麻糬面包的做法步骤：

1.将奶油置于室温下软化备用。

2.预拌粉过筛后放入钢盆中与细砂糖拌匀，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌匀。

3.将蜜红豆加入作法2的面煳中拌匀(搅拌时注意保持蜜红豆的完整)，装入挤花袋中，挤成份量均等的长条状或圆球状，入烤箱中以上火180℃╱下火180℃，烘烤约30分钟至麻糬膨胀，表面呈白色状即可取出。

食材明细：

红豆粒48公克，麻糬预拌粉240公克，全蛋42公克，白油55公克，牛奶260公克，细砂糖12公克

红豆麻糬的做法步骤：

1.将红豆粒放入盆中，倒入清水沖洗。

2.将作法1的红豆粒沖水倒入筛网，洗掉红豆粒上的多余豆沙。

3.用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。

4.将麻糬预拌粉过筛。

5.将所有材料（除红豆粒外）放入搅拌缸中，用桨状拌打器搅拌成糰后取出，加入作法3的红豆粒，以刮刀将两者搅拌均匀，搅拌时注意不要把红豆粒压破。

6.将作法5调好的面煳，用刮刀装入挤花袋中。

7.将作法6的面煳用挤花袋在烤盘上挤成每个约35公克的圆形面糰。

8.用手指沾水，将作法7各面糰顶部突起之处略压一下后放入烤箱，以上火190℃，下火180℃，烤焙约18分钟即可。

食材明细：

甜面糰1份，带壳红豆馅240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液适量，白芝麻适量

双馅红豆麻糬面包的做法步骤：

1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后松弛15分钟。

2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入25公克的带壳红豆馅，再将市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前项材料中，收口并放入烤盘中。

3.将作法2的面糰放在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。

4.待小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许白芝麻。

5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。

食材明细：

主料：：白鲨麻糬面包粉230克，黑芝麻15克，牛奶95克，鸡蛋1个（45克），

辅料：：黄油40克，白糖40克，

麻糬面包的做法步骤：

1.准备好各种食材

2.面包机，放入搅拌棒，放入鸡蛋、白糖、还有牛奶；

3.再把白鲨麻糬面包粉 ，也一并放入面包机中；

4.放入黑芝麻；

5.启动面包机的和面功能，15分钟；

6.一个程序结束，和成一个面团；

7.加入黄油，继续一个程序的和面，15分钟；

8.程序结束，揉成光滑的面团，醒10分钟；

9.分成一个40克的小剂子；预热烤箱，上下火175度；

10.再把小剂子，揉圆，依次放在烤盘上；

11.放入烤箱中，上火175度，下火 165度，35分钟，如果想让麻糬酥脆些，可以多烤会；

12.成品，外面酥脆，里面Q弹，好吃好吃！

小贴士：

温馨提示：
烤箱的温度和时间，根据各家的秉性调整；

食材明细：

主料：：糯米粉100g，玉米淀粉10g，红豆馅适量，糕粉适量，

辅料：：玉米油5g，糖40g，

和风红豆麻糬的做法步骤：

4.稍微放凉之后，分成小剂子，包入红豆馅，滚上糕粉即可。

小贴士：

1.红豆馅是自制的，根据个人的口味可以换成任何一种馅料。绿豆，莲蓉，栗子蓉，花生酱，芝麻酱，芋泥。
2.糕粉，可以用糯米粉，或者粘米粉炒熟即可。