食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“韭菜肉丝春卷”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
1：备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
材料：
主料：韭菜100g，猪肉100g，
辅料：金针菇60g，植物油适量，姜适量，黄豆酱适量，淀粉适量，，
韭菜肉丝春卷的做法步骤：
1. 备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
2. 韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。
3. 将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
4. 备好生粉芡。
5. 热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6. 倒入韭菜快速翻炒两下。
7. 勾入生粉薄芡翻匀。
8. 关火，倒入金针菇翻均。
9. 盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
10. 待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
11. 一个个地包好备用。
12. 热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
13. 捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14. 配上香醋上桌。
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韭菜猪肉春卷
食材明细：
主料：：韭菜400克，瘦猪肉200克，春卷皮500克，
辅料：：盐4克，胡椒粉0.5匙，香麻油0.5匙，
韭菜猪肉春卷的做法步骤：
1.韭菜摘洗干净，沥水备用
2.瘦猪肉切成稍微碎一点的肉丝装进大一点的小盆中。
3.加入盐，胡椒粉，香麻油拌匀。
4.韭菜切成长1-2厘米左右的段，加入肉丝盆中
5.韭菜和肉丝一起拌均匀即可。
6.准备好春卷皮。
7.取一张春卷皮
8.在稍微靠下端放上韭菜肉丝馅
9.由下向上卷起一半
10.左右两端向内折
11.继续向上卷起，收口留在下面。
12.炒锅中倒适量玉米油，加热至7成热时改中小火，小心的放进春卷煎炸，注意收口留下端。
13.炸至两面均金黄色即可食用。
韭菜素春卷
春卷是北方人喜爱的一种小吃。
春卷里面的内馅有肉春卷，素春卷，还有甜味的，这次做的是韭菜粉丝素春卷，韭菜粉丝可是最经典的素馅搭配，是我家大小馋猫都爱的馅料，非常的香哦！
春卷皮一般不太好买，在超市看到这种冷冻的春卷皮，果断入手，早就想吃香香脆脆的春卷了。
虽然说油炸食物不太健康，不过这个确实是让人无法抵挡的美味，炸好的春卷散发着诱人的香气，咬上一口香酥适口，再加上韭菜特有的清香味道，绝对是让你停不了口的诱惑美食之一。
经典香酥美味小吃----韭菜素春卷
材料：春卷皮20张，韭菜50克，粉丝50克。
调料：盐适量，胡椒粉2克，生抽10毫升，白糖1克，鸡精少许，香油适量。面粉适量。
韭菜素春卷的做法
1、韭菜洗净沥干水分，粉丝提前浸泡至软。
2、冷冻春卷皮化冻后，一张张撕开备用。
3、面粉加入清水搅拌成为面糊备用。
4、韭菜切碎。
5、粉丝切碎。
6、切碎粉丝放入碗中加入盐，鸡精，白糖，生抽，胡椒粉，香油。
7、再加入韭菜拌均匀，
8、取一张春卷皮一段放入韭菜粉丝馅。
9、春卷皮两边抹上面糊。
10、然后卷成春卷生坯，封口也用面糊封紧。
11、锅中油烧热放入春卷炸制。
12、春卷炸至金黄捞出，放吸油纸上吸出油分即可。
美食小贴士
韭菜最好提前洗净沥干十分，在用来制馅料，这样韭菜不容易出水，春卷皮炸制的时候不会炸皮。
炸春卷不要打火，用中小火慢慢炸制，春卷色泽美观。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
【上海】黄芽菜肉丝春卷
食材明细：
主料：：白菜400克，冬笋80克，黑木耳3克，猪肉丝200克，春卷皮200克，
辅料：：油100毫升，水淀粉2汤匙，生粉少许，盐5克，黄酒10毫升，
【上海】黄芽菜肉丝春卷的做法步骤：
1.准备白菜丝，冬笋丝和黑木耳丝
2.准备水淀粉，猪肉丝用生粉、1克盐10毫升料酒抓匀腌制半小时
3.准备春卷皮
4.先把白菜丝冷水下锅，盖上大火烧
5.烧制八分开的时候把黑木耳丝和冬笋丝倒入煮开后捞起控水
6.热锅倒油
7.温油倒入猪肉丝翻炒至变色后捞起
8.再把白菜丝，冬笋丝和黑木耳丝倒入煸炒出香味加入盐
9.烧制片刻后加入猪肉丝
10.烧制入味后用水淀粉勾芡后出锅待凉
11.取一张春卷皮加入馅心
12.卷起后再把两边往中间折起
13.再卷起至全部做好
14.锅内倒油温油把春卷加入煎至微黄后捞起
15..等油温升高后再把春卷回锅炸至两面金黄后捞起控油即可享用
16.蘸醋吃，解腻提味
小贴士：
1.白菜水分较多，先焯水再烹饪最佳
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
香菇韭菜粉丝春卷
食材明细：
主料：：春卷皮6张，香菇100g，韭菜1/3把，粉丝20g，
辅料：：鸡精适量，油适量，盐适量，
勾芡：：淀粉适量，水适量，
香菇韭菜粉丝春卷的做法步骤：
1.香菇切片。
2.韭菜切段。
3.粉丝泡软，稍切短。
4.香菇韭菜粉丝混在一起，撒上鸡精，拌开。
5.锅中倒入适量油，中火翻炒，加适量盐。
6.制作水淀粉，倒入锅中勾芡，盛出放凉。
7.包春卷。
8.煎春卷，两面金黄即可。
韭菜盒子（春卷版）
食材明细：
主料：：春卷皮25张，韭菜100克，鸡蛋3个，干虾仁25克，
辅料：：食用油30克（拌馅），盐2克，白胡椒粉2克，
韭菜盒子（春卷版）的做法步骤：
1.不粘锅内放少量油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼
2.蛋饼用筷子划拉成小块，出锅放凉备用
3.韭菜洗净切碎
4.装有鸡蛋的盆里加入韭菜，食用油，虾米，盐，白胡椒粉搅拌均匀
5.取2张春卷皮叠起来，放上一勺馅，春卷皮的下端往上折
6.春卷皮的左侧往右折，接口处可以抹一点水更好的沾合在一起
7.春卷皮的右侧往左折
8. 春卷皮的上端往下塞进面皮里，简单的韭菜盒子就做好了
9.所有的韭菜盒子都做好了
10. 电饼铛里刷少量的油，预热电饼铛
11.放入韭菜盒子，中间预留一些空位方便翻面，选用肉饼模式
12.每2分钟翻面一次，第一次用电饼铛担心不熟，煎了10分钟出锅
13. 出锅以后趁热吃，真香
小贴士：
1.春卷皮代替传统手擀面的面皮。做出来的韭菜盒子皮薄馅厚更好吃
2.春卷皮长期冷冻保存，皮上有白色斑点是冷冻的面粉
3.没有电饼铛可以用锅煎，效果是一样的
肉末韭菜馅春卷
食材明细：
主料：：肉末115克，韭菜80克，春卷皮105克，
辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，
肉末韭菜馅春卷的做法步骤：
1.食材：肉末、韭菜（已清洗）、春卷皮
2.将已清洗好的韭菜放在案板上切碎。
3.放入大碗中。
4.随后，合入肉末。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀。
9.然后，取春卷皮放在案板上搁入馅料。
10.包好。
11.全部包好的春卷。
12.最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即成。
13.出锅装盘，就可以吃吃了。。。
韭菜肉丝
食材明细：
主料：：韭菜400克，里脊肉200克，
辅料：：葱适量，姜适量，花生油适量，盐适量，味精适量，
韭菜肉丝的做法步骤：
1.韭菜摘好洗干净，沥干水份，切成段，里脊肉切丝，葱姜切丝。
2.肉丝加淀粉和生抽拌均。
3.锅烧热倒油，下肉丝滑油，盛出
4.锅内留底油，下葱姜爆香，下入韭菜煸炒。
5.下盐炒匀后下肉丝，翻炒几下后加适量味精炒匀，即可
小贴士：
春韭菜很嫩，炒的时间不要过长容易老。
【上海】烂糊肉丝春卷(1)
食材明细：
主料：：春卷皮15张，白菜叶3片，香菇2朵，精肉50克，生姜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，油适量，淀粉适量，料酒适量，
【上海】烂糊肉丝春卷的做法步骤：
1.准备的原料。
2.精肉切细丝加料酒，盐，胡椒粉淀粉抓匀腌制十五分钟。
3.白菜，香菇切细丝。
4.少许油煸香姜末。
5.加入肉丝划散炒到变色。
6.加入白菜，香菇炒匀。
7.加点盐调味烧熟，再淋上水淀粉炒匀乘出放凉。
8.取一张春卷皮，铺上炒好的烂糊肉丝。
9.包好 。
10.油锅里炸熟。
11.表面金黄色就可以。
小贴士：
1.包春卷的时候，炒好的酱料一定要完全放凉，否则炸的时候会裂开。
2，炸的时候火不要大，中小火。
3.一次吃不完的春卷炸之前可以放冰箱冷冻，吃的时候无需。解冻直接油炸就可以
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜肉丝春卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了春卷专题，希望您能喜欢！
