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“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“大白菜肉丝春卷”,或许你能从中找到需要的内容。

食材明细:

春卷皮400克,大白菜500克,猪肉150克,油适量,盐少许,淀粉少许

大白菜肉丝春卷的做法步骤:

第1步所有食材大白菜洗净切碎,猪肉洗净切丝

第2步起油锅加热,放入肉丝煸炒2分钟放入大白菜煸炒

第3步放少许盐煸炒至熟最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅

第4步盛入盘中放凉取一春卷皮放上白菜肉丝馅

第5步然后包卷起来起油锅加热,放入春卷煎

第6步煎至金黄出锅

小贴士:

大白菜水份多炒熟后勾点芡这样容易包,不会渗出汤水

97Msw.com相关知识

银杏大白菜


食材明细:

用料主料:大白菜心500克、加工好的银杏100克、熟腊肉50克调料:鸡油50克、盐5克、味精3克、鸡汤500克

银杏大白菜的做法步骤:

1、将大白菜心洗净解刀,将腊肉解切成片。

2、将大白菜心、腊肉、银杏放入盘内,加入调料和鸡汤,上笼蒸约10分钟即成。

小贴士:

制作关键

大白菜切忌蒸过头。

辣酱大白菜


食材明细:

大白菜400公克,蒜仁2颗,沙拉油2大匙,辣椒酱1大匙,蚝油1大匙,水2大匙,细糖1茶匙

辣酱大白菜的做法步骤:

1.将大白菜去根洗净切粗丝;蒜仁切碎末备用。

2.将作法1的大白菜丝放入滚水中汆烫约20秒后,捞起装盘备用。

3.热锅倒沙拉油,烧热,先放作法1的蒜末及辣椒酱以小火炒约30秒后,再加蚝油、水及细糖煮开即可。

4.将作法3的辣蚝酱直接淋在作法2的大白菜上即可。

大白菜圆子


食材明细:

肉馅150克,娃娃菜2颗,香菇5朵,鸡蛋1个,生粉适量,胡椒适量,味精适量,小葱适量,高汤适量,姜适量

大白菜圆子的做法步骤:

第1步将生粉,姜末, 料酒,盐, 胡椒,一个鸡蛋放入肉馅中;顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟;

第2步锅烧热,放入适量的油, 油六, 七成热时,用筷子插入油中, 有小气泡往上冒时;用勺在油锅中放一下马上拿出;

第3步左手抓把肉馅, 从虎口中挤出肉丸;用勺放入油锅中, 小火慢炸;

第4步炸至六,七成熟时捞出凉一下;再开大火复炸成金黄色捞出;

第5步在锅中放入娃娃菜垫底, 加入炸好的肉丸和香菇;再加入准备好的高汤, 大火煮开, 小火煮上五分钟;

第6步加入盐,胡椒等调味料;装入盆中, 上面撒上些小葱。

小贴士:

1. 肉馅中加入盐等调味料, 再加上一个鸡蛋, 顺着一个方向搅拌, 这样做出来的肉馅才会蓬松;2. 油六, 七成热的辨别方法以筷子放入油中马上有气泡跑出; 用勺放入油中荡一下再拿出来是这样避免肉馅粘连;3. 用左手抓把肉馅, 从虎口中挤出, 如果表面不光滑, 可以多团一下, 这样挤出来的肉丸就灰常光滑;4. 炸肉馅时先小火炸煮, 即炸至六, 七成熟后捞出; 再大火将油烧热复炸,这样能将其中油脂煸出,使得肉丸少油,这也适应于其他的油炸食物;5. 家里准备些高汤, 我是用大骨汤, 如果没有, 就先炒一下大白菜, 加入肉丸后放些开水煮;6. 我喜欢用娃娃菜,个小, 不像大白菜, 吃了几次还吃不完。

大白菜炒粉


运气很好,居然还有一点肉,一颗大白菜,几个红椒。

当然,我家鸡蛋永远是不会少的,青蒜我就种在厨房,用的时候随时可以摘一点下来用。

有了这几种东西,我就只用盐,就能炒出美味的炒粉来,你信不?

肉丝根根分明,不但不粘锅,而且会特别香哦,在这里有一个小小的窍门,往下看吧~

自己种的青蒜,真正的绿色无公害,话说那几瓣大蒜真是给力,随便那么一种,经常能抽出嫩绿的长长叶子来,被我当韭菜养了。

大白菜炒粉

主料:粉丝一把、猪肉一小块、白菜帮三片、红椒一个、生姜一小块、大蒜一瓣、青蒜叶适量、盐适量

大白菜炒粉的做法

1、粉丝折断,大白菜帮子三片足矣,肉也只用一点就够了

2、锅里水烧热,放入粉丝烫软,泡一分钟左右,千万别泡久了

3、粉丝泡一分钟以后捞出沥干备用

4、白菜切大条,红椒,瘦肉切丝备用

5、在瘦肉丝里加入一个蛋黄,少许盐往一个方向搅拌一分钟左右

6、炒锅里放适量油,放入蒜片跟姜片爆香

7、放入肉丝用筷子拨散,翻炒至变色

8、肉丝变色以后放入白菜帮子,大火翻炒,这样白菜就不会出水了

9、大白菜炒到颜色略黄变软以后放入粉丝

10、粉丝翻炒均匀以后加入红椒

11、加盐调味

12、加入青蒜叶

13、所有的材料翻炒均匀即可出锅

有些地方的粉丝很容易糊,一沾热水就糊烂了,对于这种粉丝凉水泡软就可以了,千万别煮热水烫,粉丝糊了就不好吃了。

黄酱大白菜


食材明细:

蒜头,黄酱,大白菜

黄酱大白菜的做法步骤:

一、起锅,锅热放油,放蒜头和黄酱汁;

二、爆香后倒入大白菜,翻炒;

三、如果太干可放2-3汤匙水,盖盖子3-5分钟;

四、掀盖,点放精盐、适量糖,兜匀,再喷少许酒(料酒、白兰地等酒皆可),兜几下,装盘。(为了方便,本人将烧菜的酒装在了喷壶上,用是按着壶的头部喷几下,可使酒味发散均匀)

感谢您阅读“97美食网”的《大白菜肉丝春卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大白菜的做法专题,希望您能喜欢!