食材明细:
材料猪里肌肉、虾仁各100克 竹笋、春卷皮各300克 香菇3朵 韭黄50克调味料A料:水淀粉、姜汁各1大匙 胡椒粉1小匙 酱油2大匙B料:黄酒、水淀粉各1大匙 胡椒粉、香油各1/4小匙 酱油1.5大匙盐、糖各1/2小匙
三鲜炸春卷的做法步骤:
1.猪里肌肉洗净,切丝,放入碗中加入A料腌10分钟;虾仁去肠泥洗净,切段;香菇泡软,去蒂,切丝;竹笋去皮、洗净,切丝;韭黄去头尾及老叶,洗净、备用。
2.锅中倒2大匙油烧热,放入肉丝、虾仁、香菇丝和笋丝炒匀,加入调匀的B料炒熟,盛出,拌入韭黄做成馅料,放春卷皮中包卷起来,以面糊封口即可做成春卷。
3.锅中倒入3杯油烧热,放入春卷,用中火炸至金故色,即可盛盘端出。
食材明细:
主料:春卷皮15张,黑木耳6朵,香菇3个,肉末140克
辅料:料酒适量,生抽适量,盐适量
三鲜馅春卷的做法步骤:
1,材料:春卷皮、新鲜香菇(已清洗)、黑木耳(已泡发清洗)、肉末
2,将香菇和黑木耳放在案板上切碎。
3,随后,将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中,合入肉末。
4,接着,加适量的料酒。
5,加适量的生抽。
6,加适量的盐。
7,调味拌匀成馅料。
8,然后,取春卷皮放在案板上,搁入馅料。
9,包好。
10,全部包好的三鲜馅春卷。
11,最后,将包好的春卷下入油锅中,用中小火炸成金黄色,即可。
12,出锅、装盘,就可以美美地享用喽。。。
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