“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《韭黄肉丝》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
瘦猪肉200克，韭黄150克，香菇3个，葱段少许，生抽，胡椒粉，淀粉，盐，糖，鸡粉，香油各适量。
韭黄肉丝的做法步骤：
1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。
2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。
3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。
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韭黄肉丝炒面
食材明细：
面条150克，肉丝50克，韭黄30克，绿豆芽30克，油适量，胡椒粉适量，盐适量，耗油适量，生抽适量
韭黄肉丝炒面的做法步骤：
第1步黄豆芽和小葱韭黄洗好切成段
第2步肉丝加入生抽，鸡精，胡椒粉搅拌均匀外面卖的炒面
第3步锅内少量油下肉炒8分熟出锅
第4步锅内放油，放入小葱，黄豆酱小火翻炒加入面，豆芽，改大火翻炒加入韭黄和肉丝，加盐，鸡精，生抽，耗油，翻炒出锅
第5步翻炒的时候如果有点干，可以加点水，防粘锅，少量多次的加
韭黄炒肉丝
食材明细：
韭黄适量，肉丝适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱姜末适量
韭黄炒肉丝的做法步骤：
第1步韭黄洗净切断；将肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使肉丝口感更嫩），
第2步再将薄片切成丝；肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟；
第3步腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
第4步另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味；倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
【苏州】韭黄肉丝春卷
食材明细：
主料：肉丝130g，春卷皮25张，韭黄270g
辅料：鸡粉少许，色拉油适量，生粉少许，盐少许，料酒1勺
【苏州】韭黄肉丝春卷的做法步骤：
1，肉丝加入少许盐、料酒和生粉抓匀腌制一会
2，起油锅，放入肉丝翻炒
3，炒至变色即可出锅
4，韭黄洗净
5，切成小段
6，另起油锅放入韭黄快速翻炒，加点盐调味
7，加入炒过的肉丝加点鸡粉炒匀即可
8，这是准备好的韭黄肉丝馅和春卷皮
9，取一张春卷皮放入适量的韭黄肉丝馅
10，把春卷包起来
11，锅中加入适量的油加热后放入包好的春卷，煎至两面金黄色
12，捞出后用厨房纸巾吸干油份即可
小贴士：
韭黄肉丝快速翻炒，时间不用过长，因为春卷还要煎的
韭黄炒牛肉丝
食材明细：
牛肉丝150公克，韭黄200公克，新鲜木耳100公克，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
韭黄炒牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉丝加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.韭黄洗净切段沥干；木耳洗净切丝沥干；蒜头切片备用。
3.煮一锅水，将牛肉丝放入汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，先爆香蒜片，续放入韭黄段、木耳丝及少许水拌炒，接着加入作法3的牛肉丝及调味料拌炒均匀后即可盛盘。
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