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1.土鸡汤(1)
食材明细:
主料::土鸡1只,土豆2个,
辅料::蒜瓣1勺,葱花少许,
配料::辣椒粉2勺半,生抽1勺半,香油1勺,
土鸡汤的做法步骤:
1.鸡块洗净,淋干水分。不喜欢食鸡皮的可去除。
然后放入辣椒粉和生抽,翻动几下。
2.放入大葱段和蒜瓣后加水(一次性加够),开火炖煮。
3.开锅后加入土豆块再炖煮20-30分钟,直至汤稍微浓稠。
最后放入盐和香油后,再稍微炖煮一会儿就可以了。上桌前别忘了撒上葱花。
4.炖煮时可用砂锅或石锅
5.这样吃起来始终是热的。
6.这是米饭配菜的图样
2.#信任之美# 松露土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡半个,松露50克,
辅料::料酒2勺,姜片3片,盐适量,枸杞少许,葱2棵,
#信任之美# 松露土鸡汤的做法步骤:
1.半个土鸡剁成小块
2.放入锅中加入葱姜绰水
3.煮沸后鸡肉变色即可捞出,冲洗血沫
4.因为是老母鸡所以用了电压力锅压30分钟,锅中加入适量清水、葱姜、料酒,这是压好的鸡汤
5.新鲜松露洗净切成薄片
6.把鸡汤倒回砂锅中煮沸后加入松露片
7.我还加点了枸杞子。炖15分钟
8.起锅前加点盐调味
9.出锅装碗即可
小贴士:
最简单的烹饪、调味做出最原味的鸡汤
3.首乌土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡750克,
辅料::首乌30克,枸杞少许,
配料::食盐适量,糯米酒1汤匙,
首乌土鸡汤的做法步骤:
1.土鸡、食盐、首乌、枸杞、糯米酒。
2.将整鸡一分为二,用半只鸡剁成小块备用。(因这只鸡比较大)
3.汤锅坐水,水沸下鸡块飞水。
4.鸡块飞水后,与首乌一同放入汤锅,加一大汤钵水(没过鸡块稍多一点),用大火烧开后,放一汤匙糯米酒。
5.然后倒入瓦煲,高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。
6.在冬季,常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。
4.高丽参土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡半只,
辅料::高丽参一颗,盐适量,枸杞子适量,
高丽参土鸡汤的做法步骤:
1.鸡杀好清洗干净
2.切半只,高丽参提前泡发
3.加入适量清水,煲两小时左右
4.放少许盐枸杞子即可
5.秋天养人汤水系列——西洋菜蜜枣鸡汤
食材明细:
主料::土鸡半只,西洋菜适量,
辅料::蜜枣2颗,枸杞15粒,姜1片,水3碗,
秋天养人汤水系列——西洋菜蜜枣鸡汤的做法步骤:
1.鸡去皮,洗净,冷水入锅,大火开后关火,3分钟左右取出
2.用冷水冲洗掉鸡肉上的血沫
3.西洋菜洗净
4.将鸡放入锅中,加蜜枣,枸杞,姜片,3碗左右水,大火煮开后转小火(电饭煲直接煲汤功能)
5.最后放入西洋菜,继续炖煮半小时左右即可
小贴士:
1. 老规矩,煲汤的过程中不能加盐和香辛料,否则会破坏汤料本身的滋味和营养。实在喜欢咸口的,可以在喝的时候把盐加到碗里。
2. 古语说,秋不食姜。但为了去腥,煮鸡汤都会加些姜片,那就少加一点,一两片即可。
3. 汤虽好,但要想营养充足,最好还是喝汤吃肉。
4. 西洋菜也叫豆瓣菜,属于欧洲菜品。维生素和矿物质含量很高,还有去燥润肺,化痰止咳的功效,作为汤料来用,能给汤的清甜增加豆类的香气,让汤味更富有层次。
![鸡汤菜谱](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03