食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“金针鸡汤”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡半只，金针菇3两，
辅料：：盐2小匙，味精1小匙，
配料：：酒2小匙，姜少许，香油少许，
金针鸡汤的做法步骤：
1.(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
2.(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段
3.(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟
4.(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。
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27的烹饪日记——豆腐金针菇鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉适量，老姜适量，豆腐适量，金针菇适量，
27的烹饪日记——豆腐金针菇鸡汤的做法步骤：
1.先熬鸡汤（具体做法按照自己的喜好去熬吧~），锅里加入适量的清水，把老姜拍碎一下，鸡肉剁块，开始熬制鸡汤。鸡汤熬制到一定程度后（大概一小时），舀出部分鸡汤在另外一个锅里，加入切好的豆腐块。
2.豆腐稍微熬出进味道后，加入洗干净的金针菇。
3.金针菇熟以后加入几片小白菜叶子，关火，让余热把小白菜弄熟就可以啦。
4.加入适量的盐和味精，加入撕好的鸡肉，撒上香葱。
5.上桌啦~豆腐和金针菇加上香浓的鸡汤~再配上小白菜的清香~
6.鸡肉丝稍微撕细一些~这样更好看~
7.好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~
鸡汤
食材明细：
主料：：鸡肉适量，干香菇适量，红枣适量，党参适量，玉竹适量，百合适量，干淮山适量，
辅料：：盐适量，水适量，
鸡汤的做法步骤：
1.准备食材
2.将鸡肉冷水下锅，煮开，去除浮沫
3.煮鸡肉的水倒掉，鸡肉用清水清洗，沥干备用
4.将所有食材放入电压力锅，加入适量清水，煮10分钟
5.煮好后加入适量的盐调味
小贴士：
不同的药材有不同的功效，可以根据自己的需要来放药材。
鸡汤老母鸡汤
食材明细：
主料：：散养下蛋鸡1个，
辅料：：葱段10克，姜片10克，干百合5克，莲子5克，枸杞5克，食盐1克，
鸡汤老母鸡汤的做法步骤：
1.配料切好
2.老母鸡一只
3.先下锅去血沫，用温水洗干净。在把砂锅的水烧开，在放入砂锅，放入配料，起锅放枸杞放盐调味，美味上桌啦
金针花开
食材明细：
主料：：金针菇一捆千张，
辅料：：葱适量，蒜末适量，生抽一勺底，郫县豆瓣酱一勺半，盐适量，花生油适量，姜适量，
金针花开的做法步骤：
1.金针菇一捆，洗净备用。
2.千张一张。
3.切成如图长方形。
4.取一长方形千张，卷紧。
5.用二指长粉条像缝衣一样，扎进串出，固定。也可用两个短点的粉条，上边斜扎一个，下边斜扎一个。
6.如图。
7.一个个包好，固定住。
8.摆盘。
9.葱姜，青红椒粒。
10.锅内适量花生油烧热。
11.花椒辣椒炸香。
12.蒜末放入炒香。
13.一勺半郫县豆瓣酱。
14.一勺底生抽，适量盐。
15.小半碗水烧开。
16.浇到金针菇上。
17.开锅上屉蒸十分钟。关火，小心取出。
18.红椒切头放在花芯部位。芹菜芯点缀。
19.成品。
凤尾金针
食材明细：
黄花菜(干)150克，鸡胸脯肉200克，发菜(干)20克，火腿100克，鸡蛋清100克，肥膘肉15克，姜5克，盐2克，味精2克，黄酒15克，小葱5克，香油5克
凤尾金针的做法步骤：
1. 将金针（黄花菜）用开水泡发待用；
2. 先将鸡脯肉、肥膘肉分别剁成肉泥；
3. 再将鸡肉泥、肥膘肉泥混合复制成茸；
4. 再拌入食盐、黄酒、葱、姜末；
5. 然后在小羹内先抹上一层薄薄的鸡、肉混合的茸，摆上金针，置于边尖；
6. 再涂上鸡、肉混合的茸；
7. 接着用木刮板蘸水少许贴光成椭圆形，在茸球上摆上发菜、火腿末，放入盘内，上笼蒸熟取出；
8. 炒勺置火上，注入白汤适量，投入食盐、味精，视水开后，用水淀粉勾芡，加香袖，出勺浇在蒸好的凤尾金针上即可。
小贴士：
制鸡泥，去净筋皮，剁得愈细愈好，加猪肥膘肉，使之鲜嫩油润，旺火气足，蒸10 分钟左右即可。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
金针鱿鱼
食材明细：
主料：：金针菇适量，鱿鱼适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：黄酒适量，蚝油适量，油适量，
金针鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗干净，切成一断断
2.准备生姜和鱿鱼，金针菇一起抄
3.烧完，放入葱花
小贴士：
不要加水
金针银耳
食材明细：
主料：：黄花菜200克，银耳1个，
辅料：：油1茶匙，盐6克，味精2克，葱适量，
金针银耳的做法步骤：
1.主辅料： 黄花菜、银耳
2. 把银耳泡发。
3. 锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟。
4. 捞出过冷水，浸泡1小时左右再用。期间要换水。
5.把浸泡好的黄花菜攥干水分备用。
6.银耳大约泡发20分钟就可以。
7. 把银耳撕成小朵，洗净。捞出，沥干水分备用。
8. 热油、炒香葱花。
9. 放入黄花菜。
10. 翻炒均匀后，放入银耳。
11.旺火快速翻炒。
12. 加盐、味精调味。
13.翻炒均匀，即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、银耳入锅后，要用旺火快速炒匀，防止银耳溢出水分。
2、新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡后才可以食用。
金针肥牛
食材明细：
牛肉(肥瘦)450克，金针菇150克，辣椒(红、尖)6克，盐5克，味精2克，鸡精2克，淀粉(玉米)4克，猪油(炼制)25克，嫩肉粉10克
金针肥牛的做法步骤：
1. 肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用；
2. 金针菇洗净去头；
3. 辣椒切碎；
4. 锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
小贴士：
炒辣椒油温不宜过高；中火将肥牛肉片和金针菇烧熟，用小火勾芡。
金针豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：黑木耳几朵，金针少许，韭苔几根，红椒丝少许，
配料：：油茶匙，盐少许，胡椒少许，姜3片，蒜2瓣，郫县豆瓣1茶匙，
金针豆腐的做法步骤：
1.黑木耳用凉水泡发、洗净、沥干水分；韭苔切段
2.金针菇入开水锅中焯一下（10秒钟就可以了），过凉水备用
3.豆腐切厚片，入油锅稍煎一会，盛起备用
4.锅中余油，爆香姜蒜，下黑木耳翻炒
5.倒入煎好的豆腐
6.加入郫县豆瓣，少加点水，煮开
7.倒入韭苔，翻炒均匀
8.最后加入金针菇，炒匀，调好味即可
蚝油金针
食材明细：
主料：：青椒50g，胡萝卜50g，金针菇适量，红椒50g，
辅料：：盐5g，味精5g，蚝油5g，葱适量，姜适量，
蚝油金针的做法步骤：
1.青红椒，胡萝卜，葱姜，金针菇切丝
2.热油（植物油加猪油，更香一点）煸葱姜胡萝卜至胡萝卜的红色出来。
3.加入金针菇和青红椒炒软。少加一点盐和味精，加蚝油。
感谢您阅读“97美食网”的《金针鸡汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了产后鸡汤专题，希望您能喜欢！
