只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供双脆鸡汤，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鸡边腿1只，
辅料：：竹荪七棵，枸杞适量，红枣四粒，
配料：：姜片四片，盐适量，
双脆鸡汤的做法步骤：
1.准备材料：竹荪先用清水浸泡十分钟左右，木耳浸半个小时，然后把表面的沙粒洗净，再用开水焯20秒立即捞起。
2.鸡腿洗净，切件，飞水。
3.竹荪飞水后，拧干水，然后用刀一分为二！
4.鸡肉、姜片、枸杞、红枣先下倒入汤煲中，烧开后再把所有材料放进去。煲上大概四十分钟左右就OK啦！
5.一碗美味又好喝的汤就出来咯!
6.汤渣还可以盛起来，放点油，加点姜片爆香，放点盐、酱油、蠔油，炒匀，再勾个芡汁，也可以是一味美食哦。木耳和竹荪吃起来都是超级在爽脆滑口，我一吃就停不下为啦，哈哈！
小贴士：
竹荪的营养价值：
补气养阴；润肺止咳；清热利湿。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗。
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
木耳的营养价值：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
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橙汁双脆
食材明细：
主料：：山药200克，苹果2个，
辅料：：鲜果汁酱适量，番茄沙司适量，
橙汁双脆的做法步骤：
1.原材料：200克铁棍山药，2个苹果，鲜果汁酱。
2.苹果山药去皮，切成条， 用热水上锅煮5分钟（注意，先煮山药，煮4分钟后再把苹果放进去，30秒左右一起捞出）因为苹果煮时间长了会软掉。捞出装盘。
3.锅里放少量水，鲜果汁酱，充分搅拌，一定要烧开。
4.把调制好的果酱汁，均匀的浇在装好盘的食材上。大功告成~~~是不是很简单~~
5.如果有朋友喜欢酸甜口味的，可以把番茄沙司弄在食材上，也是很好吃的~~我老婆就喜欢这样吃~
小贴士：
一定要先煮山药，等山药好了再把苹果放进去煮，马上捞出备用~~~也可以根据不同朋友的口味，来改变果酱的种类，祝大家制作出属于自己的美食~~~
炒双脆
应对雾霾天气吃的一道清爽小炒炒双脆
今年不论是在电视、广播里听到，还是报纸、微博上看到的关于天气状况的就是雾霾这个两个字。前一阵，我还很庆幸，在我们所住的城市，雾霾天离我们很远，全省11个地市，就我们生活的城市没有雾霾天气，没有感受到它的危害。但自从过春节，雾霾天气也时而笼罩在我们所在城市的上空，这个雾霾天气不是一时半会能治理好的，我们应对雾霾天气，除了少出门，出门戴口罩外，在饮食上多吃一些润肺、清肠胃的食物，最近发现海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
炒双脆
原料：藕、海蜇、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、味精
炒双脆的做法
1、藕去皮，洗净，切成片；海蜇用清水反复泡清洗，切成丝；黄瓜洗净，切成菱形块。
2、锅里放入清水，烧开，放入藕片，焯水，捞出过凉水、捞出沥干水分。
3、放水海蜇丝，焯水20秒，捞出沥干水分。
4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱姜蒜爆香。
5、依次放入藕片、海蜇丝、黄瓜片，翻炒，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可。
网站小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
双参鸡汤
食材明细：
主料：：鸡腿适量，罗汉参适量，海参适量，
辅料：：清水适量，
双参鸡汤的做法步骤：
1.鸡腿
2.罗汉参
3.鸡腿焯水
4.罗汉参去皮洗净切开
5.海参泡几小时，去石灰质
6.所有材料放砂锅，放清水
7.大火烧开，中小火炖一小时左右
8.装盘
小贴士：
海参只是清洗干净，未发制，有咸味，而且罗汉参是甜的，所以，汤里不需要放盐的
双椒脆鱼片
食材明细：
鲜草鱼1尾，干辣椒20克，鲜青红椒100克，鸡蛋1个，芡粉20克，面粉10克，色拉油500克(蚝油50克)，红油10克，胡椒粉，料酒，盐，味精，糖等适量。
双椒脆鱼片的做法步骤：
刀工成型：将草鱼去鳞破肚洗净，去头去骨，片成片，用姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、料酒码上味，把鸡蛋、芡粉、面粉调成全蛋糊，将鱼片穿上糊衣，青红椒切成菱形状，干椒切成小筒状。
烹调方法：炸、炒。锅内放入色拉油烧至6成热，下鱼片炸脆后起锅。锅内留油少许，下干椒，再放入青红椒、炸好后的鱼片，同时加盐、味精、料酒、糖翻炒一下，淋入红油起锅装盘即可。
贴士：鱼片不能片得太小，翻炒时速度要快，否则鱼片会回软。
双椒脆黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：红尖椒适量，绿尖椒适量，
配料：：盐适量，
双椒脆黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去瓤。
2.切成薄片，加盐杀出水份。
3.将杀好的黄瓜用水冲洗并挤净水份。
4.油烧热，放入红绿椒炒香。
5.加入黄瓜炒匀。
6.根据情况，加适量盐调味出锅。
小贴士：
1、用盐杀过的黄瓜，虽经冲洗，但仍有一定的盐份，加盐时请酌量。
2、洗过的黄瓜片，一定要挤净水份，炒出来才有脆感。
芙蓉蒸双脆
食材明细：
鸡蛋3个，墨鱼100克，海蜇100克，菜心100克。，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱姜蒜末适量，花雕酒适量，海鲜酱适量，胡椒粉适量，生抽适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
芙蓉蒸双脆的做法步骤：
1.鸡蛋打发，加盐、鸡精调味待用；墨鱼洗净，切小片；海蜇洗净切片。
2.调好味的鸡蛋倒入盘中，上笼蒸熟取出。
3.炒锅上火，留少许底油，投入葱姜蒜末煸锅，放入墨鱼片、海蜇片，加盐、糖、鸡精、花雕酒、海鲜酱、胡椒粉、生抽调味，勾芡，淋在鸡蛋上即可。
小贴士：
海蜇不可加热时间过长，不然会收缩。
莲雾双脆芹
食材明细：
莲雾，2个，草虾，10尾，小黄瓜，1条，芹菜(切段)，2支，盐水，适量，盐，1小匙，香油，少许。
莲雾双脆芹的做法步骤：
(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水中片刻，再捞起沥干备用。
(2)草虾去肠泥，洗净沥干，由背部划一刀，划约1/2深。
(3)起油锅，用少许油加热，先放入芹菜段爆香，再放入草虾炒熟，依序放入小黄瓜略炒后，再放入莲雾拌炒均匀入味，即可盛起排入盘中就完成了。
翡翠金银双脆
食材明细：
主料：：绿豆400克，金针菇100克，苦瓜一截，
辅料：：红椒少许，青椒少许，洋葱少许，姜三片，蒜2瓣，
配料：：盐半茶匙，胡椒少许，白醋3茶匙，香油少许，
翡翠金银双脆的做法步骤：
1.主要食材：绿豆芽400克，金针菇100克，苦瓜少许
2.白醋、香油、胡椒等调味品
3.苦瓜取一小截，从圆周3/4处切开，掏空瓜瓤，洗净、切薄片。入开水中焯一下
4.焯好的苦瓜捞起过凉水，码放在盘子周围
5.金针菇切去根部，洗净，入开水焯一下，1分钟不到即可
6.焯好的金针菇过凉水、沥干水分，摆在盘中
7.绿豆芽摘净根部、洗净备用
8.将绿豆芽入开水中焯一下，稍软即可
10.青红椒、洋葱切细粒，姜蒜切末备用
11.姜蒜末用白醋调汁
12.味汁中加适量食盐、胡椒
13.将青红椒、洋葱粒倒入味汁中，调匀
14.将调味汁淋在绿豆芽上
15.淋上几滴香油即可
小贴士：
1、食用豆芽菜适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好；
2、绿豆芽纤维较粗，不易消化，脾胃虚寒之人，不宜多食；
3、金针菇性寒，有脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；
4、有关节炎、红斑狼疮的患者要慎食金针菇，以免加重病情。
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