金条白花虾

材料准备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会；热锅入油，放辣椒、姜片略煸；下花菜炒稍加煸炒；再放入虾干；加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处；大火烧开后转中

材料：

主料：菜花1棵，虾干适量，

辅料：葱适量，姜2片，辣椒1个，食盐1茶匙，白糖1茶匙，鸡精半茶匙，

虾干白花菜的做法步骤：

1. 材料准备，花菜摘成小朵，清水冲洗后用淡盐水浸泡一会；

2. 热锅入油，放辣椒、姜片略煸；

3. 下花菜炒稍加煸炒；

4. 再放入虾干；

5. 加入盐、糖调味，加清水至材料的2/3处；

6. 大火烧开后转中火焖至花菜略酥即可，不用收干汤汁，撒葱花起锅即可。

食材明细：

蒜苔150克，小馒头4个。调料盐5克，鸡精3克，吉士粉10克，花生油50克(实用)，干红椒50克，花椒20克，姜葱各3克。

翡翠金条的做法步骤：

l、小馒头改刀成筷子粗、约5厘米长的条，先浸一下水，粘上吉士粉下入六成热的油中小火炸成金黄色。干红椒切2厘米长的段，

2、锅放底油烧至六成热，下入干红椒、姜、葱、花椒中火煸炒出麻辣味，下入馒头条及蒜苔，加入盐、鸡精大火翻炒均匀（约1分钟）出锅即成。

小贴士：

特点

用平凡的原料做出不寻常的特色，馒头条脆、蒜苔嫩、麻辣爽口。

制作关键

炒制时间不能过长，以保证馒头条和蒜苔脆嫩。

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：面包糠适量，鸡蛋适量，黑芝麻适量，淀粉适量，酸奶适量，

配料：：蓝莓酱适量，

炸金条的做法步骤：

1.原料图如上。

2.面包糠黑芝麻混合拌匀，鸡蛋三个，一个全蛋，两个用黄去蛋清，充分搅拌均匀。

3.豆腐切条，开水焯水一下，去豆腐的涩味。捞出（要小心，别碰碎了）。

4.一次沾生粉，蛋液，面包糠。

5.所有豆腐条做好生坯备用。

6.中火炸金黄即可。蘸蓝莓酱酸奶食用。

小贴士：

后话：



   豆腐不要买太软的，但是也不要买老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太软了容易碎，太硬了口感不好。



   全程要轻拿轻放。



   滚生粉和面包糠的时候，可以把豆腐条放平，用手搓着滚，比较好掌握，也均匀。像擀面皮那样搓。



   炸的油温要控制好，太高了就容易表皮焦，用筷子插进去，四边往外冒泡就行，也不能凉，凉油不容易定型，翻动容易烂，也粘锅。



   在锅里看，要比自己要的颜色浅一点就捞出来，余温还会让金条变色的。

食材明细：

主料：：白花鱼500g，

辅料：：盐适量，姜丝适量，葱白适量，葱丝适量，豆瓣酱1勺，酱油适量，料酒适量，糖1匙，油适量，

红烧白花鱼的做法步骤：

1.白花鱼清洗干净后表面切花，用盐腌制20分钟。

2.准备姜丝、葱白、葱丝。

3.起锅热油，放入白花鱼。

4.两面煎至金黄，铲起备用。

5.锅中倒入姜丝葱白爆香。

6.放一勺豆瓣酱、白糖、料酒、酱油和适量的水煮沸。

7.把鱼再次放入锅内，表面淋上酱汁入味，盖盖小火焖2分钟。

8.汁收的差不多了，铲起。

9.鱼表面放上葱丝点缀，浇少许热油，完成。咸香又下饭呢！

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，面包糠适量，淀粉适量，黑芝麻少许  ，

辅料：：熟豆浆350g，盐适量，鸡蛋1个，

【天津】黄金条的做法步骤：

1.主要食材：鸡蛋、豆浆

2.鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散

3.加入豆浆

4.再次搅打均匀

5.搅打均匀的鸡蛋豆浆倒入容器中放入蒸锅，中小火蒸15分钟

6.蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉

7.倒扣出做好的鸡蛋豆腐，切成1厘米见方的条

8.准备辅料：鸡蛋打散面包糠、淀粉、黑芝麻

9.切好的鸡蛋豆腐条均匀沾上一层干淀粉

10.裹蛋液

11.沾面包糠（把黑芝麻和面包糠混合均匀）

12.做好生坯静置几分钟。

13.中火炸金黄即可

14.捞出放在吸油纸上控油

15.金灿灿的，很是讨喜。

16.成品！

小贴士：

可以直接用市售豆腐去做。 豆腐不要买太软的，但是也不要买老豆腐，就用一般的豆腐就可以，太软了容易碎，太硬了口感不好。
炸好的豆腐条可以沾甜辣酱或番茄沙司，也可以沾椒盐。