“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面由小编帮大家编辑的《金沙土司》，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
去边土司4片，生咸蛋黄3颗，葱花1茶匙，水1大匙，沙拉油适量，椒盐适量，糖1/4茶匙
金沙土司的做法步骤：
1.土司切成4×3公分长方块状，以170℃烤至酥脆，备用。
2.将咸蛋黄蒸熟，压成泥，备用。
3.烧热油锅，放入作法2的咸蛋黄泥以小火慢炒，炒至膨胀起泡后，放入作法1的土司块拌匀，最后撒上调味料和葱花拌匀即可。
97mSw.com相关阅读
金沙土豆泥
食材明细：
土豆，咸蛋，盐，味精，香油，葱。
金沙土豆泥的做法步骤：
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
豆沙土司怎么做好吃 豆沙土司
豆沙土司
这个土司超松软，配上自制的红豆沙真是好吃的不得了。
食材配方
主料：
高粉
280g牛奶
185ml鸡蛋
70g黄油
30g辅料：盐
3g酵母
3g红豆沙
100g
做法 共12个步骤
1.准备好所有的材料。
2.放入面包机中，后油法。
3.揉至可以拉出薄膜状。
4.基础发酵至2.5到3倍大。
5.发酵好的面团，排气，分割成两份，滚圆松弛15分钟。
6.取一松弛好的面团，按扁，排气，擀成牛舌装。
7.反面后自上而下卷起，松弛10分钟。
8.松弛好的面团，再按扁，擀长，卷起，再松弛10分钟.
9.两次松弛好的面团，按扁，擀长后放入豆沙馅，卷起。
10.排入土司模。
11.最后发酵至9分满，表面刷蛋液。
12.烤箱预热180度，中下层45分钟。
红豆沙土司的做法
我喜欢甜甜的土司，今天试试用红豆沙做土司
材料：
水112g，全蛋40g，淡奶油40g，糖50g，盐3g，奶粉7g，高筋面粉312g，酵母3g，黄油40g，红豆沙150g，
红豆沙土司的做法的做法步骤：
步骤11，，除黄油外所有材料倒入面缸里
步骤22，，厨师机低速搅拌，揉成团后转中速搅拌直至光滑，揉出膜后加入黄油继续搅拌
步骤33，，包上保鲜第一次发酵，发酵至2-2.5倍
步骤44，，排气后分成3等份，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤55，，红豆沙分成3等份，
步骤66，，搓成长条形
步骤77，，把面团擀开，包裹着红豆沙
步骤88，，折成圈，放入土司进行第二次发酵
步骤99，，发酵成功后
步骤1010，，刷上蛋液
步骤1111，，蒸烤箱预热180度，烤35分钟
步骤12，
豆沙土司（面包机版）
原料：
金像面包粉300克、酵母3.5克、普通绵白糖45克、盐4克、奶粉12克、全蛋液30克、水165克、黄油30克、红豆馅适量
做法：
1.按照水―蛋液―糖―盐―奶粉―面粉―酵母这样的顺序将原料放入面包机中，（糖和盐要放在两个不同的角落，酵母放在最上面要用少许面粉盖起来，并且避免与糖和盐接触），然后机器揉面30分钟至面团表面光滑。
2.放入室温软化的黄油。
3.继续揉面17分钟至完全阶段。
4.然后把面团滚圆放在桶内，盖上保鲜膜，室温发酵至原来的2.5倍大。
5.取出发酵好的面团，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.松弛好后擀成长方形，抹上适量红豆馅。
7.卷起。
8.再稍微擀平，用刀切成3等份。
9.编成辫子。
10.然后将辫子的两头对折，放入面包机中，盖上盖子，室温发酵至8分满。
11.表面刷上薄薄一层蛋液，盖上面包机盖子，开烘烤键，烧色浅，烤45分钟，烤好后立刻脱模放在烤网上至凉。
金沙虾
食材明细：
虾400克，咸蛋黄2个，生姜，葱，黄酒，生抽，盐
金沙虾的做法步骤：
1.先将虾挑去虾肠，剪去长须，冲洗两遍后，用刀将虾背开边，然后入黄酒（我用的是花雕，没有可以用料酒）、生抽、盐（不要太多）、姜片、和葱段腌渍一个钟，要使虾充分入味，可以放在冰箱里的，虾肉会更有弹性。
2.油锅下姜片烧热，油大约是平时炒两个菜的量，把腌好的虾捞出放进热油里多爆一下，本来这道菜把虾炸下更好，大夏天的，炸就免了，用多点油热爆一下效果也不错。
3.虾爆到皮微脆，先前开的边都露出来就将虾盛出来，油过滤后留一半下次做海产可再用。
4.另一半油再放进锅里，把碾碎的咸蛋黄放进去翻炒，你会发现出了好多泡泡（图六），这时把虾在放进去兜匀，当蛋黄都均匀的裹住虾时就好了。
金沙虾仁
食材明细：
去边土司3片，虾仁120公克，蒜末2大匙，葱段1根，红椒段1/2个，玉米粉1茶匙，炸油适量，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/4茶匙
金沙虾仁的做法步骤：
1.去边土司切小丁，放入烤箱以170℃烤至金黄色，需不时翻搅。
2.虾仁加少许盐搓洗沖净，吸干水份，再加入玉米粉拌匀。
3.取锅热油，以小火将蒜末炸至金黄色泽时，再放入作法2的虾仁，炸一分钟后倒出沥干。
4.在作法3的锅中，放入葱段、红椒段略炒，再放入作法1和3的吐司丁和虾仁，最后放入调味料所有材料以小火炒匀即可。
金沙汤圆
食材明细：
南瓜100克，食牛奶麦片3包，糯米粉适量，黄油50克，粟粉4汤勺，熟咸蛋黄3个，炼乳2汤勺
金沙汤圆的做法步骤：
第1步咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。 黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。
第2步将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。南瓜上蒸锅蒸软。
第3步用勺子压成泥，分次加入糯米粉。将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好。
第4步取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆。把包好的汤圆放入碟中待用。
第5步水煮沸后，倒入汤圆。煮至浮起来即可捞起。
第6步放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙。待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片。
第7步盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼。把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。
金沙鸭舌
食材明细：
鸭舌300克，鸡蛋100克，面包屑100克，淀粉(玉米)25克，胡椒粉3克，盐5克，料酒15克，襄荷15克，大葱50克，味精1克，卤汁500克，猪油(炼制)50克，八角10克，茴香10克，桂皮15克，丁香5克，草果5克
金沙鸭舌的做法步骤：
1. 将鸭舌入沸水锅中氽一下，去掉舌根，撕去老皮洗净；
2. 老姜洗净拍破；
3. 大葱洗净，挽成结；
4. 鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉；
5. 卤水锅置小火上，将鸭舌、精盐、香料、料酒、大葱、老姜放入锅中，慢慢卤熟，捞出沥干水分；
6. 放入全蛋淀粉中裹匀，粘上面包渣；
7. 炒锅置中火上，烧精炼油至六成热；
8. 放入鸭舌炸至呈金黄色，捞出装入盘中即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
相信《金沙土司》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了金沙美食专题，希望您能喜欢！
