京都子鸡

食材明细：

主料：：排骨适量，上海青两颗，

辅料：：盐适量，五香粉适量，料酒适量，白糖适量，番茄酱一大勺，酱油一勺，蒜头一颗，

京都骨的做法步骤：

1.主料准备好

2.猪排骨洗净，用清水侵泡半个钟，泡出血水洗净

3.洗净后的排骨用适量料酒、盐、白糖、五香粉腌制1-2个钟

4.蒜切片备用

5.锅里放一大勺油

6.烧至6成熟放入猪排骨中火慢慢炸3、4分钟后转大火炸1分钟

7.将炸好的猪排骨捞出控油

8.倒出多余的油，锅里留少量油，放入蒜片爆香

9.倒入番茄酱、适量酱油、白糖和一些清水

10.放入炸过的排骨一边翻炒一边收汁，汁浓稠就可关火出锅

食材明细：

主料：：面粉300克，食盐1茶勺，姜2克，生抽半茶勺，鸡精半茶勺，植物油适量，

辅料：：猪肉馅200克，葱2克，料酒半茶勺，蚝油半茶勺，花椒粉半茶勺，香油半茶勺，

京都肉饼的做法步骤：

1.面粉用温水把面和成软硬适中的面团，醒1个小时

2.七分瘦，三分肥的肉馅，用盐，鸡精，葱姜末，料酒，蚝油，生抽，香油，植物油和花椒粉搅匀

3.醒好的面团分几块，拿一块擀成薄薄的圆片，把调好的肉馅均匀的涂在面片上面

4.依图所示切成“十”字形，到中间不要切断，再按照图片一层层的折叠起来

5.最后一片也折叠上，擀薄

6.电饼铛烧热，淋一层薄薄的植物油，放入肉饼，小火烙至两面金黄，肉馅熟透即可

7.成品图

食材明细：

排骨适量，独头蒜1颗，料酒适量，淀粉适量，盐2茶匙，糖4茶匙，番茄酱4大匙，生抽2大匙

京都排骨的做法步骤：

第1步排骨洗净。用料酒腌制一下放入淀粉抓匀。放在一边待用

第2步生抽2大匙，白糖4小匙、盐2小匙、番茄酱4大匙混合成调味汁排骨放在平底锅中煎至两面金黄

第3步至筷子可以穿过肉的部分后捞出备用独头蒜一颗切成蒜末

第4步用煎排骨剩余的油爆香蒜末后放入煎好的排骨倒入调好的料汁翻拌均匀即可

小贴士：

老北京菜。又是很有名的一道菜~版本有用番茄酱的也有不用的。照片上的这款用了番茄酱。颜色还满喜欢 但是我只吃过自己做的各种版本的京都排骨参考的是网上各种做法。料汁用量也经常变着来所以对于做法是否正宗完全不能给出答案如果有非常了解的还请不吝赐教。

食材明细：

丁香鱼180公克，腰果100公克，葱花40公克，红辣椒末20公克，蕃茄酱80公克，OK酱80公克，盐1/3小匙，糖1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙

京都丁香鱼的做法步骤：

1.)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。

2.)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。

3.)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。

京都排骨

吃饭的时候，老公夹一块鸡皮给女儿 女儿：爸爸你为什么夹给我啊？ 老公：因为鸡皮吃了会更漂亮 女儿：你为什么不夹给妈妈啊？ 老公：因为妈妈已经够漂亮了 女儿：那妈

食材配方

主料：

排骨

大蒜

盐

胡椒粉

料酒

蕃茄酱

水

白糖

老抽

淀粉

做法 共10个步骤

1.排骨加入调料a搅拌放１０分钟备用

2.准备大蒜切碎粒，调料b和调料c准备好

3.锅中放油，将排骨放入炸

4.一块块全部炸成金黄色

5.将排骨取出，锅中倒入大蒜

6.马上倒入排骨

7.将调料b倒入

8.煮至将干时，倒入调料c

9.收汁即可

10.装碗。