吃饱吃好是中国人的生活追求之一，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。地方美食最吸引你的是什么？你也许需要"京都丁香鱼"这样的内容，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
丁香鱼，180公克，腰果，100公克，葱花，40公克，红辣椒末，20公克。蕃茄酱，80公克，OK酱，80公克，盐，1/3小匙，糖，1/3小匙，鲜鸡粉，1/3小匙。
京都丁香鱼的做法步骤：
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
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京都素排骨(1)
食材明细：
素排骨300公克，酱油，面粉，太白粉各1大匙，水2大匙红色食用色素少许(以上为排骨腌料)，蕃茄酱，糖，水各2大匙，辣油1/2大匙。
京都素排骨的做法步骤：
Ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并加入腌料浸腌２０分钟。
Ｂ、腌好的素排骨放入热油中，炸至酥黄。
Ｃ、另以２大匙油热锅后，倒入调味料炒熟，再倒入炸过的素排骨翻炒１～２分钟即可。
丁香肉丝
食材明细：
里脊肉250克绿豆芽香菇。
丁香肉丝的做法步骤：
1里脊肉切细丝，加调料入味后下6成热油中滑熟捞出沥油，锅留底油。
2放姜葱末呛锅后，下去掉根部的豆芽和香菇丝快速度煸炒，烹料酒、米醋，下肉丝翻炒，勾芡装盘即成。
荷叶香鱼
食材明细：
平鱼600克，荷叶50克，辣椒(红、尖)20克，大葱15克，姜5克，芡粉10克，蚝油1克，味精1克，香油2克
荷叶香鱼的做法步骤：
1. 葱、姜和辣椒切丝备用。
2. 荷叶共切8*3厘米的长片，平铺盘里，上置香鱼，然后用大火蒸4分钟后取出。
3. 葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可。
小贴士：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
丁香烤羊腿
食材明细：
山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。
丁香烤羊腿的做法步骤：
1、羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。
2、将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。
注意：
烧饵：是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。
京都四味烧排骨
食材明细：
排骨，鸡蛋，洋葱，青红椒，葱姜蒜，生粉，白糖，鸡精，盐，咖喱膏，蚝油，芝麻酱，海鲜酱。
京都四味烧排骨的做法步骤：
1、将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌20分钟；
2、坐锅点火放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色；
3、换锅点火放油，放葱姜蒜炒出香味，依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱、炒香，倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。
五香鱼
食材明细：
鲤鱼500克，盐20克，花椒10克，味精10克，大料10克，糖10克，桂皮10克，料酒100克，酱油50克，醋150克，葱姜各50克，香油50克。
五香鱼的做法步骤：
1.将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
注意：
1．鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎。
2、武火烧开，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉内，酥透为止。
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