“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编精心收集整理的京都素排骨,带给大家。仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
小麦蛋白柱一袋，土豆两个，洋葱适量，青椒适量，番茄酱半碗，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉适量
京都素排骨的做法步骤：
第1步把小麦蛋白柱提前用清水泡软。泡好的蛋白柱捏去水分。土豆去皮，切成长条。我原来的设想是把土豆条在蛋白柱中间穿过去，弄成排骨的形状，结果做的时候发现这样很容易把蛋白柱弄断，于是放弃了，做个排骨土豆条，也蛮搭的。
第2步蛋白柱和土豆条加入盐，酱油，胡椒粉腌制入味。然后加淀粉和淀粉各一勺拌匀。锅里加油，下素排骨和土豆条，炸至呈金黄色、焦脆透，捞出。
第3步锅内留少许植物油，放入洋葱末炒香后，加青椒块翻炒，放入炸好的素排骨和土豆条。调半碗番茄酱，倒入锅中翻炒两分钟即可。
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京都排骨怎么做好吃 京都排骨
京都排骨
吃饭的时候，老公夹一块鸡皮给女儿 女儿：爸爸你为什么夹给我啊？ 老公：因为鸡皮吃了会更漂亮 女儿：你为什么不夹给妈妈啊？ 老公：因为妈妈已经够漂亮了 女儿：那妈
食材配方
主料：
排骨
400g辅料：
大蒜
２粒盐
3g胡椒粉
3g料酒
10ml蕃茄酱
30g水
15ml白糖
5g老抽
10ml淀粉
5g
做法 共10个步骤
1.排骨加入调料a搅拌放１０分钟备用
2.准备大蒜切碎粒，调料b和调料c准备好
3.锅中放油，将排骨放入炸
4.一块块全部炸成金黄色
5.将排骨取出，锅中倒入大蒜
6.马上倒入排骨
7.将调料b倒入
8.煮至将干时，倒入调料c
9.收汁即可
10.装碗。
京都子鸡
食材明细：
材料：鸡腿2支，洋葱丝1杯，太白粉1大匙半，面粉1大匙半 调味料：酱油2大匙，蕃茄酱2大匙，辣酱油2大匙，A1牛排酱2大匙，糖1大匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许，酒适量
京都子鸡的做法步骤：
1.将去骨鸡腿剁块后，加入酱油、酒、面粉、胡椒粉、太白粉和2大匙水拌匀腌放20分钟备用 2.取一个碗，倒入蕃茄酱、辣酱油、A1牛排酱、2大匙水和糖拌匀成综合调味料备用 3.锅中烧热少许油，放入洋葱丝炒熟，再加入盐和胡椒粉调味后，起锅盛入盘中备用 4.热一油锅，放入鸡腿以中火炸2分钟后，先捞出，再将油烧热后，放回鸡腿以大火炸至酥脆，再起锅备用 5.以锅中少许的余油，倒入综合调味料炒煮至滚后，放入鸡腿拌炒均匀，然后起锅盛在洋葱丝上即可完成
素版本的京都“肉”饼
食材明细：
白面1杯，温水0.3杯，双鲍菇6个，勺油1小匙，香油适量，生抽酱油1小匙，盐适量，小葱1根，鸡蛋2个，西葫芦1根
素版本的京都“肉”饼的做法步骤：
1.白面分３次加温水和成面一个比较软的面团，饧至少３０分钟。饧的时候调馅。双鲍菇、西葫芦和小葱剁碎，鸡蛋炒好再剁碎。把馅拌在一起加盐、酱油、香油，放在冰箱中保存。
2.等到面饧的差不多时，把面分成两份，取一份擀成一张薄的圆皮，从中心处向外延滑一刀，把馅放在面皮上挨着划过的那一刀铺开，占面皮的四分之一。然后把面皮卷起来，先就裹在里面了。另一份面团如法炮制。
3.平底锅放1勺油，油热后放饼，中火煎到两面金黄，再在锅的边缘淋少许开水，盖上盖子中小火等3分钟或到水蒸发得差不多了，让里面面皮软一些。掀开盖子再把饼的两面各煎一分钟，让面皮表面脆一些就好了。
小贴士：
面皮和馅调得刚好合适是件很难的事情。所以我通常都是宁可面皮剩下一些，可以做成葱油饼。 把馅卷起来时，褶子不能太多，要不然饼的内层的面不容易熟。面皮也因此要擀得尽量薄一些。
京都丁香鱼(2)
食材明细：
丁香鱼180公克，腰果100公克，葱花40公克，红辣椒末20公克，蕃茄酱80公克，OK酱80公克，盐1/3小匙，糖1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙
京都丁香鱼的做法步骤：
1.)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
2.)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
3.)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
【食欲大增滴开胃菜】京都排骨
食材明细：
主料：排骨适量
辅料：香葱适量，蒜2瓣，姜2片
配料：白砂糖1勺，香醋1勺，酱油1勺，料酒2勺，番茄沙司1勺，盐少许，白胡椒粉适量
【食欲大增滴开胃菜】京都排骨的做法步骤：
1，准备好材料。
2，因为不焯水，所以要把排骨的血水泡出来。
3，泡出血水后，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，少许盐，白胡椒粉。（腌渍久点就更入味）
4，干净的碗内加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水放入碗中拌匀，调成京都汁。
5，切好蒜，姜丝，香葱打成葱结。
6，锅中放油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。（油量和平时炒菜的量差不多。想更快速的话可以改成炸的方式，只是我觉得费油，反复用油觉得不健康，就改成煎的方式了）
7，小火慢慢煎，煎至排骨完全变色，熟透；再捞出备用。
8，锅内留余油，转中火，爆香蒜末和姜丝。
9，将煎过的排骨放入锅内，一起翻炒2分钟左右。
10，放入葱结，倒入调好的京都汁。
11，在倒入开水半没过排骨，盖上锅盖中小火，烧20分钟左右。
12，汤汁烧到剩余1/3的时候，转大火收汁。（汤汁浓稠地包裹着排骨即可）
13，真的很不错的一道菜，感觉没什么难度，苽苽推荐给大家，喜欢可以收藏起来，有空试试！
14，因为是家庭做法，调料的量可根据自己家的口味增减哈。
红酒京都骨
食材明细：
猪仔排 1块
配料：（可随自己喜欢来配，也可省略）
芦笋 1扎
调料：
红洒、生抽、老抽、白兰地、胡椒面、糖、茄汁、麻油、玉米淀粉均为适量。
红酒京都骨的做法步骤：
一、将猪排一条条地割开，尽量撕去背面的筋膜，搁在一大碗，放生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白兰地1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙，用手抓腌，然后放在密实盒里隔一夜，这样比较入味；
二、炸前用一碟子装些玉米淀粉，把骨放在淀粉里滚一滚，让骨的表面沾满；
三、炸时抖去多余的淀粉，放在三至四成热的油里炸至浅黄色，捞起再升油温高，返炸至金黄色，捞起滤油；
四、将芦笋切段，用另一锅，烧开水，放少许油和盐，焯芦笋至断生，捞干水铺在将要出品的碟子上；
五、用一饭碗，放红酒4汤匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、茄汁3汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙、麻渥1茶匙和高汤或清水大半碗，搅拌均匀兑好碗汁，放在锅里煮，不断用勺子转圈搅拌，煮至全面起大泡；
六、倒入炸过的排骨，翻均匀，铺在芦笋面，并将锅里的汁浇在骨上面，OK。
京都炝虾
食材明细：
河虾200克，香菜适量。适量，白酒适量，大红浙醋适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鱼露适量，美极鲜适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，红油适量，香油各适量。适量
京都炝虾的做法步骤：
1.河虾洗净装盘；调料（除白酒外）对成京都汁。
2.河虾加入白酒，炝晕河虾后，倒去白酒，倒入京都汁拌匀入味，撒上香菜即可。
小贴士：
应选用只只鲜活的小河虾，易入味。
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