“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别整理来自网络的京都排骨怎么做好吃 京都排骨，相信能对大家有所帮助。
京都排骨
吃饭的时候，老公夹一块鸡皮给女儿 女儿：爸爸你为什么夹给我啊？ 老公：因为鸡皮吃了会更漂亮 女儿：你为什么不夹给妈妈啊？ 老公：因为妈妈已经够漂亮了 女儿：那妈
食材配方
主料：
排骨
400g辅料：
大蒜
２粒盐
3g胡椒粉
3g料酒
10ml蕃茄酱
30g水
15ml白糖
5g老抽
10ml淀粉
5g
做法 共10个步骤
1.排骨加入调料a搅拌放１０分钟备用
2.准备大蒜切碎粒，调料b和调料c准备好
3.锅中放油，将排骨放入炸
4.一块块全部炸成金黄色
5.将排骨取出，锅中倒入大蒜
6.马上倒入排骨
7.将调料b倒入
8.煮至将干时，倒入调料c
9.收汁即可
10.装碗。
97msw.cOm延伸阅读
京都素排骨
食材明细：
小麦蛋白柱一袋，土豆两个，洋葱适量，青椒适量，番茄酱半碗，盐适量，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉适量
京都素排骨的做法步骤：
第1步把小麦蛋白柱提前用清水泡软。泡好的蛋白柱捏去水分。土豆去皮，切成长条。我原来的设想是把土豆条在蛋白柱中间穿过去，弄成排骨的形状，结果做的时候发现这样很容易把蛋白柱弄断，于是放弃了，做个排骨土豆条，也蛮搭的。
第2步蛋白柱和土豆条加入盐，酱油，胡椒粉腌制入味。然后加淀粉和淀粉各一勺拌匀。锅里加油，下素排骨和土豆条，炸至呈金黄色、焦脆透，捞出。
第3步锅内留少许植物油，放入洋葱末炒香后，加青椒块翻炒，放入炸好的素排骨和土豆条。调半碗番茄酱，倒入锅中翻炒两分钟即可。
京都子鸡
食材明细：
材料：鸡腿2支，洋葱丝1杯，太白粉1大匙半，面粉1大匙半 调味料：酱油2大匙，蕃茄酱2大匙，辣酱油2大匙，A1牛排酱2大匙，糖1大匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许，酒适量
京都子鸡的做法步骤：
1.将去骨鸡腿剁块后，加入酱油、酒、面粉、胡椒粉、太白粉和2大匙水拌匀腌放20分钟备用 2.取一个碗，倒入蕃茄酱、辣酱油、A1牛排酱、2大匙水和糖拌匀成综合调味料备用 3.锅中烧热少许油，放入洋葱丝炒熟，再加入盐和胡椒粉调味后，起锅盛入盘中备用 4.热一油锅，放入鸡腿以中火炸2分钟后，先捞出，再将油烧热后，放回鸡腿以大火炸至酥脆，再起锅备用 5.以锅中少许的余油，倒入综合调味料炒煮至滚后，放入鸡腿拌炒均匀，然后起锅盛在洋葱丝上即可完成
京都丁香鱼(2)
食材明细：
丁香鱼180公克，腰果100公克，葱花40公克，红辣椒末20公克，蕃茄酱80公克，OK酱80公克，盐1/3小匙，糖1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙
京都丁香鱼的做法步骤：
1.)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
2.)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
3.)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
【食欲大增滴开胃菜】京都排骨
食材明细：
主料：排骨适量
辅料：香葱适量，蒜2瓣，姜2片
配料：白砂糖1勺，香醋1勺，酱油1勺，料酒2勺，番茄沙司1勺，盐少许，白胡椒粉适量
【食欲大增滴开胃菜】京都排骨的做法步骤：
1，准备好材料。
2，因为不焯水，所以要把排骨的血水泡出来。
3，泡出血水后，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，少许盐，白胡椒粉。（腌渍久点就更入味）
4，干净的碗内加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖，1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水放入碗中拌匀，调成京都汁。
5，切好蒜，姜丝，香葱打成葱结。
6，锅中放油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎。（油量和平时炒菜的量差不多。想更快速的话可以改成炸的方式，只是我觉得费油，反复用油觉得不健康，就改成煎的方式了）
7，小火慢慢煎，煎至排骨完全变色，熟透；再捞出备用。
8，锅内留余油，转中火，爆香蒜末和姜丝。
9，将煎过的排骨放入锅内，一起翻炒2分钟左右。
10，放入葱结，倒入调好的京都汁。
11，在倒入开水半没过排骨，盖上锅盖中小火，烧20分钟左右。
12，汤汁烧到剩余1/3的时候，转大火收汁。（汤汁浓稠地包裹着排骨即可）
13，真的很不错的一道菜，感觉没什么难度，苽苽推荐给大家，喜欢可以收藏起来，有空试试！
14，因为是家庭做法，调料的量可根据自己家的口味增减哈。
红酒京都骨
食材明细：
猪仔排 1块
配料：（可随自己喜欢来配，也可省略）
芦笋 1扎
调料：
红洒、生抽、老抽、白兰地、胡椒面、糖、茄汁、麻油、玉米淀粉均为适量。
红酒京都骨的做法步骤：
一、将猪排一条条地割开，尽量撕去背面的筋膜，搁在一大碗，放生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、白兰地1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙，用手抓腌，然后放在密实盒里隔一夜，这样比较入味；
二、炸前用一碟子装些玉米淀粉，把骨放在淀粉里滚一滚，让骨的表面沾满；
三、炸时抖去多余的淀粉，放在三至四成热的油里炸至浅黄色，捞起再升油温高，返炸至金黄色，捞起滤油；
四、将芦笋切段，用另一锅，烧开水，放少许油和盐，焯芦笋至断生，捞干水铺在将要出品的碟子上；
五、用一饭碗，放红酒4汤匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、茄汁3汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙、麻渥1茶匙和高汤或清水大半碗，搅拌均匀兑好碗汁，放在锅里煮，不断用勺子转圈搅拌，煮至全面起大泡；
六、倒入炸过的排骨，翻均匀，铺在芦笋面，并将锅里的汁浇在骨上面，OK。
京都炝虾
食材明细：
河虾200克，香菜适量。适量，白酒适量，大红浙醋适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，鱼露适量，美极鲜适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，红油适量，香油各适量。适量
京都炝虾的做法步骤：
1.河虾洗净装盘；调料（除白酒外）对成京都汁。
2.河虾加入白酒，炝晕河虾后，倒去白酒，倒入京都汁拌匀入味，撒上香菜即可。
小贴士：
应选用只只鲜活的小河虾，易入味。
京都酱红鸭
食材明细：
鸭1500克，草菇75克，芥菜400克，料酒15克，胡麻油2克，胡椒粉1克，味精1克，白砂糖2克，盐5克，淀粉(玉米)10克，老抽5克，花生油100克，甜面酱50克
京都酱红鸭的做法步骤：
1. 将红鸭拆骨加入红鸭汁回熟；
2. 然后倒出红鸭原汁；
3. 把鸭覆转在碟中，武火烧锅，倒入花生油，下菜远，加精盐六分炒至九成熟，隔起；
4. 再用花生油起锅，下炒过的菜远，溅入绍酒（5克）和芡汤，加湿淀粉（10克）炒匀；
5. 再另包尾油拌匀，取起，围在鸭边；
6. 武火烧锅，下花生油，把京酱炒匀；
7. 溅入绍酒10克、红鸭原汁，加淡二汤，下草菇；
8. 调入精盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、蚝油等味料；
9. 再加湿淀粉（5克）、麻油，包尾油拌匀，取起淋在鸭上。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。2. 红鸭汤制法:无底白汤6500克，蚝油450克精盐50克，味精150克，浅色酱油450克，白糖300克，深色酱油300克。先将无底淡汤倒在锅烧滚后，加入蚝油、精盐、味精、浅色酱油、深色酱油、白糖便成。
食肉一族的爱----京都肉饼怎么做好吃 食肉一族的爱----京都肉饼的做法,配方
食肉一族的最爱----京都肉饼
京都肉饼非常有特色的风味小吃。 这种饼色泽金黄，馅心醇厚，肉鲜香，肥而不腻，口感外脆嫩软。 此饼适用于营养不良，脾胃失调，咳嗽痰喘，乳汁缺少等症。
食材配方
主料：
面粉
500g猪肉馅
300g熟花生碎
150g辅料：
葱花
适量姜粉
3g料酒
15ml老抽
5ml生抽
10ml糖
2g鸡精
2g胡椒粉
2g香油
适量盐
适量做法 共22个步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入温水250毫升合成光滑的面团醒置20分钟
3.熟花生去皮。
4.把花生米用擀面杖擀碎备用
5.把花生碎倒入肉馅中。
6.加入切碎的葱花。
7.再加入料酒，盐，糖，老抽，生抽，鸡精，胡椒粉
8.拌均匀后再加少许清水搅打上劲。
9.加入香油。
10.再次把肉馅搅打均匀即好。
11.醒置好的面团再次揉光滑。
12.分成4等分小面团。
13.取一份擀成圆皮。
14.饼一半的位置抹上肉馅。
15.再将另一半皮盖在肉馅上成为半圆形。
16.然后将半圆对折成为扇形
17.边缘封口压紧，也可压出花纹。
18.平底锅加油烧热放入肉饼。
19.中小火煎至一面定型后翻面。
20.然后淋入少许清水。
21.加盖焖至继续煎至水干。
22.直到两面金黄饼熟透即好，食用的时候切块。
健康食疗《京都排骨怎么做好吃 京都排骨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了京都排骨专题，希望您能喜欢！
