食材明细:
花甲一斤,葱1根,蒜子3瓣,姜3片,蚝油一勺,酱油半勺,盐适量,淀粉一勺,菜椒1小个,小辣椒一个
爆炒花甲的做法步骤:
第1步要挑在水里会把须伸出来,一拿起来会快速缩进壳里的花甲。用盐水泡一会,可换水,让花甲把泥沙排尽。然后锅里放水煮开,把花甲倒进去,有点微开,立刻捞起,这也是为了去泥沙,让口味更加。把蒜切粒,姜切丝,葱切段,辣椒切圈。
第2步下葱,姜,辣椒爆香,倒入蚝油,酱油,盐,淀粉,翻炒调成酱汁。把花甲倒入,加入葱。快速翻炒到花甲入味即可,花甲完全开口再翻炒几下即可装盘,切记不要翻炒太久,不然花甲肉会缩小,那就降低口味啦。
第3步这样一盘满满果肉,一口一个,入味美味的花甲就好啦!尽情享用吧。
小贴士:
酱汁可以略重口一点哟,后面花甲入味就刚刚好啦!
食材明细:
主料::花甲400g,花螺300g,
辅料::青椒1个,红椒1个,葱2颗,姜50g,蒜50g,糖1匙,盐1匙,生抽2勺,蚝油1勺,
炒花甲花螺的做法步骤:
1.花甲、花螺加水加盐泡一下。让它吐出沙石。
2.搓洗干净,入锅加水煮15秒后捞出。
3.捞出用水清洗干净。
4.姜、葱、蒜切碎备用。
5.把所有调料放入容器中加点水搅拌均匀。
6.锅中热油。
7.放入葱姜蒜爆香。
8.加入花甲、花螺翻炒。
9.倒入备好的调料汁。
10.加入切好的青、红椒翻炒至熟即可。
11.装盘出锅。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
材料:
花甲螺一斤,酸笋适量,耗油一大勺,酱油适量,盐适量,,
花甲螺的做法的做法步骤:
步骤1,在锅里到一点油,热锅。
步骤2,油热了就加入蒜头末和酸笋(这样酸笋不会太涩)
步骤3,翻炒酸笋和蒜头末。加入花甲螺。加入耗油,酱油,不断翻炒。
步骤4,所有花甲螺开口了,就可以上桌啦
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
材料:
主料:花螺适量,,
辅料:干辣椒适量,花椒适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,蚝油适量,食盐适量,,
爆炒花螺的做法步骤:
1. 葱姜蒜切碎备好,花螺用清水冲洗一下,入沸水焯烫30秒左右。
2. 烫好的花螺捞出沥干水分备用。锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香。
3. 放入葱姜蒜炒香,放入花螺,调入盐和蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅。
食材明细:
主料::洋葱半个,大蒜一根,泥螺500g,
辅料::白糖适量,醋适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
爆炒泥螺的做法步骤:
1.泥鳅用水冲洗干净
2.水烧开倒入洗净泥鳅,滚一到两分钟。注意看泥鳅是否变色
3.锅洗净,烧热倒入热大火
4.洋葱,大蒜切丝,大火翻炒爆香。可以按个人喜好放辣椒等
5.倒入用水冲洗干净没有泡沫的泥鳅
6.大火翻炒
7.白糖少许,盐少许,酱油,料酒,少许醋
8.调料放好再大火翻炒片刻,装盘
小贴士:
洋葱一定要爆香才好吃!
泥鳅捞出水时,放水下冲洗泡沫
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