没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“爆炒花甲(1)”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
花甲一斤，葱1根，蒜子3瓣，姜3片，蚝油一勺，酱油半勺，盐适量，淀粉一勺，菜椒1小个，小辣椒一个
爆炒花甲的做法步骤：
第1步要挑在水里会把须伸出来，一拿起来会快速缩进壳里的花甲。用盐水泡一会，可换水，让花甲把泥沙排尽。然后锅里放水煮开，把花甲倒进去，有点微开，立刻捞起，这也是为了去泥沙，让口味更加。把蒜切粒，姜切丝，葱切段，辣椒切圈。
第2步下葱，姜，辣椒爆香，倒入蚝油，酱油，盐，淀粉，翻炒调成酱汁。把花甲倒入，加入葱。快速翻炒到花甲入味即可，花甲完全开口再翻炒几下即可装盘，切记不要翻炒太久，不然花甲肉会缩小，那就降低口味啦。
第3步这样一盘满满果肉，一口一个，入味美味的花甲就好啦！尽情享用吧。
小贴士：
酱汁可以略重口一点哟，后面花甲入味就刚刚好啦！
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爆炒花甲螺
食材明细：
主料：：花甲螺500g，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：酱油三汤匙，鸡精适量，盐适量，
爆炒花甲螺的做法步骤：
1.葱姜切段。
2.爆香葱姜，最好先放姜，等出了香味了再放葱。
3.倒入花甲螺，多翻炒几次。
4.盖上锅盖，等三到四分钟，时间视花甲螺的数量而定。
5.三到四分钟后，花甲螺张开嘴巴就是熟了，再翻炒两下。看看有没有没张嘴的。
6.把花甲螺铲出，因为花甲螺会出很多水，那个汤就不要了，把汤沥干。
7.倒入油，热了以后倒入辣椒，翻炒，变软。
8.辣椒变软以后倒入铲出的花甲螺，翻炒几次，倒入生抽三汤匙，再翻炒，放鸡精，盐适量，最好能试着味放，因为花甲螺本身就是海鲜是咸的，所以盐少放点。
9.出锅。
10.再来张近图。
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
爆炒花甲（蛤蜊）的做法
我很喜欢吃海鲜，尤其贝壳类的，无论是打汤还是爆炒，都让我喜爱无比。今天介绍大家一款简单的爆炒花甲，简单又好吃！参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
花甲500克，葱2根，蒜子2瓣，姜6片，香菇小酱2勺，蚝油15克，酱油15克，白砂糖适量，盐适量，，
爆炒花甲（蛤蜊）的做法的做法步骤：
步骤1，花甲放盆中洗干净备用。
步骤2，锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。
步骤3，花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。
步骤4，调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。
步骤5，用一勺淀粉调勾芡汁。
步骤6，接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。
步骤7，热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。
步骤8，花甲倒进去翻炒一会。
步骤9，将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。
步骤10，撒上余下的葱段。
步骤11，最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。
步骤12，成品
步骤13，成品
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