食材明细:
主料::虾10只,鸡蛋3个,青豆少许,
辅料::料酒1勺,盐1小勺,白胡椒粉1小勺,
翡翠虾仁蒸蛋的做法步骤:
1.准备好材料。
2.虾洗干净后剪去头部,从背部挑去虾线;
3.剥去虾壳,留下虾尾;
4.放入盐;
5.放入胡椒粉;
6.倒入少许料酒,搅拌2腌制20分钟;
7.腌制虾肉的时候可以煮青豆,把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用;
8.鸡蛋打撒;
9.倒入盘内;
10.加入400ml的水;
11.放入盐,搅拌一下;
12.撇去表面的泡沫;
13.放入锅内,再用个碟子盖住,防止水汽滴落,盖上锅盖,中火蒸25分钟。
14.打开盖子,蛋液凝固了,就把虾球均匀放在蛋面上;
15.把青豆放在虾中间,盖上盖子大火蒸7-8分钟即可。
16.习惯性的来个特写,色诱一下亲们的味觉。
小贴士:
1、蒸水蛋如果喜欢嫩的,水要稍微放多一点,水量是蛋量的2-2.5倍, 2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着,防止水汽滴落,蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了。~
食材明细:
主料::大虾适量,西蓝花适量,鸡蛋2个,胡萝卜适量,
辅料::温水100g,
蔬菜虾仁蒸蛋的做法步骤:
1.准备好食材。
2.胡萝卜和西蓝花下锅焯水都切碎,大虾去壳去虾线切碎。
3.所有食材放入蛋液中,加100克温水。搅拌均匀。
4.撇去浮沫。
5.上锅蒸二十分钟。
6.成品图。
7.成品图。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,蘑菇适量,虾仁适量,
辅料::盐适量,蒸鱼豉油适量,
蘑菇虾仁蒸蛋的做法步骤:
1.原料
2.鸡蛋打散,蘑菇,虾仁切碎
3.将蘑菇,虾仁倒入鸡蛋液加少许盐拌匀。
4.冷水上锅。
5.蒸十五分钟左右即可
6.出锅后滴几滴蒸鱼豉油提鲜。
今天教大家一道简单营养又美味的虾仁蛋羹,蒸出来的蛋羹超嫩滑的,一上桌就秒光(宝宝没吃够,立马又去蒸了一碗)
材料:
脊岭岛盐田虾仁15只,鸡蛋5个,温开水300ml,生抽1勺,香油几滴,葱花适量,
虾仁蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,鸡蛋打入一个稍大的碗里打散
步骤3,加入温开水搅打均匀
步骤4,把蛋液过滤一遍
步骤5,锅里水烧开,放入鸡蛋蒸凝固,大概10分钟左右
步骤6,摆入虾仁和葱花继续蒸至虾仁变色,大约五分钟
步骤7,蒸好的蛋羹
步骤8,生抽和香油用少许凉开水调匀
步骤9,淋在蛋羹上即可
步骤10,成品图
步骤11,超级嫩滑
步骤12,成品图
食材明细:
臭豆腐三块,虾仁约十个,鸡蛋二只,盐适量,味精适量,淀粉适量,葱适量
臭豆腐虾仁蒸蛋的做法步骤:
第1步臭豆腐略冲一下,斜切成四,使每一块成为一个等边三角形虾仁洗净,用盐、味精、淀粉拌匀,腌一下
第2步鸡蛋打入盆内,用筷子打散,再加适量盐、适量冷开水打均把臭豆腐均匀码入盆内
第3步把打好的鸡蛋倒在臭豆腐上把腌好的虾仁倒在鸡蛋上,使它排列均匀
第4步蒸锅内加好水,把盆子放入蒸锅,大火煮开,小火蒸约十分钟至十五分钟,撒上葱花就好了。
小贴士:
1、这是一个创新的家常菜,是我从电视上学来的,然后再根据自己的实际情况改良了一下。2、吃起来口味很独特,臭臭香香,软软嫩嫩。3、加冷开水、用小火蒸鸡蛋羹,目的是蒸出来的鸡蛋很滑嫩,不起泡。4、上海人一般都很喜欢吃油炸臭豆腐,蘸上各种酱吃,真是美味无比。因此一般家里买回臭豆腐,都是煎着吃,然后蘸上番茄酱或者老干妈酱什么的。但是常吃油煎的东东对身体不好。因此这次就试着蒸着吃了。5、因为据说多吃臭豆腐对身体不好,因此虽然说比较喜欢吃,但现在也吃得比较少了。我想偶而吃一二回,应该是没有问题的,而且还很开胃口。6、照片上看不见臭豆腐吧,它藏在鸡蛋下面呢。7、照片上左下方不是很平滑的地方,是我用条匙试试鸡蛋是否蒸透留下的。没想到破坏了卖相,因为刚开始时没想到要照相,后来看看还不错,就拍了下来。8、如果你有兴趣,不妨也试一下,改善一下家庭菜的风味哦。
食材明细:
主料::北极虾仁150克,鸡蛋4个,胡萝卜100克,料酒5克,生抽5克,
辅料::香菇100克,青豆50克,葱10克,盐适量,姜适量,
北极虾仁蒸蛋羹的做法步骤:
1.食材清洗干净备用。
2.把虾仁用清水泡下解冻后沥干水份备用。
3.青豆入开水锅中(水里放一点食用油和盐,这样青豆会更翠绿)焯水断生后过凉水备用。
4.鸡蛋打入盘中,倒入一倍半的温开水,加入适量的盐,搅拌均匀。
5.过筛倒入器皿中。
6.蔬菜分别切成小颗粒,沥干水份的虾仁,青豆,过筛后的鸡蛋液,做好备用。
7.锅里倒入适量食用油放入葱姜碎末煸香。
8.倒入虾仁,翻炒几下倒入料酒。
9.继续翻炒后倒入香菇,胡萝卜,加入生抽翻炒。
10.倒入青豆。
11.加入盐翻炒几下即可出锅。
12.鸡蛋液中放入两勺炒好的虾仁蔬菜粒,更入味。
13.盖上保鲜膜,大火锅开后转中火蒸14分钟。
14.蒸好后蛋羹表面铺上炒好的蔬菜即可。
15.虾仁Q弹,蛋羹嫩滑。
16.来上一勺,非常入味!
17.营养丰富,百吃不厌!
18.成品图。
小贴士:
菜谱中的北极虾仁是去壳的食用非常方便。鸡蛋的量根据需要适当增减,方法都是一样的。蒸蛋羹的时候要盖上保鲜膜或者盖子,一定要盖严实没有空气或水滴进入,这样蛋羹才会没有气泡更嫩滑。
蒸蛋是主角,但配角却非常出彩,怎么说呢?反正眼睛嘴巴都用不过来,蒸蛋嘭着水光肌;虾仁金光闪闪,除了增加鲜甜味,还是优质蛋白,多吃有益;馅儿是腊肠的殷红色,口感脆嫩;豆腐块胖嘟嘟的像没化的雪,看得人魂都要丢啦!特别适合我这样总想尝尽食物美色的贪心人。
材料:
嫩豆腐1块,咸蛋黄6个,腊肠1根,虾仁15只,鸡蛋2个,小葱2根,生抽15克,盐5克,
金沙虾仁蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁、咸蛋黄分别剁碎。虾仁加入1大勺料酒,2克盐拌匀腌制10分钟。
步骤2,嫩豆腐切厚片,腊肠斜切成片。取嫩豆腐的时候可以提前放冰箱冷冻几分钟,在底部四个角各剪一个小口,对着小口吹下气,豆腐就可以跟盒子底部分离了。再倒扣取出就很容易,也很完整。
步骤3,找一个深一些的盘子,把豆腐片和腊肠片穿插摆放好。
步骤4,鸡蛋加盐和3大勺温水搅拌均匀,淋入豆腐盘中。
步骤5,再放到水开了的蒸锅里,中火蒸4-5分钟,注意时间别过了,鸡蛋很容易蒸老。
步骤6,接着把咸蛋黄和虾仁分别铺到豆腐两侧。再次蒸5分钟,看到虾仁完全变色即可。
步骤7,出锅淋1大勺生抽,再点缀点小葱碎就可以了。
给孩子最健康最安全的食品,这道北极虾蒸蛋是我特意为我家宝贝准备的。鲜美的虾仁加上草鸡蛋满满的营养,为孩子成长加油
材料:
草鸡蛋3个,北极虾200克,盐适量,净水适量,料酒适量,葱少许,
北极虾仁蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤11,)把鸡蛋打入碗中
步骤2,用蛋抽或是筷子轻轻地搅打,不要产生太多的泡沫;
步骤3,待鸡蛋完全打散成一条直线,就说明已经好了;
步骤4,加入适量的水(根据个人的爱好,可添加5-8倍的水),继续用筷子搅打均匀;
步骤5,加入少许食盐
步骤6,放入一勺料酒和香葱碎去除蛋腥味;
步骤7,放入剥好的虾仁
步骤8,把蛋碗放入冷水锅中蒸12分钟,取出即可食用。
食材明细:
主料::鸡蛋两个,牛奶100ml,
辅料::盐适量,亚麻籽油适量,
#妈妈的味道#牛奶虾仁蒸蛋的做法步骤:
1.准备所需食材
2.虾仁用牙签去虾线清水洗净备用
3.鸡蛋打入碗放入少许调味盐调散,加入牛奶再次拌均匀
4.用筛网过滤至少两次
5.蒙上保鲜膜,放入蒸锅里开蒸
6.洗好的虾仁放入一勺亚麻籽油
7.15分钟后鸡蛋羹基本凝固
8.取下保鲜膜按自己喜欢的造型放上虾仁,再蒙上保鲜膜继续蒸五分钟左右就好了
9.成品,不仅营养还美吧!
10.牛奶蒸蛋细腻滑口非常好吃营养
小贴士:
1.买回的虾仁需去虾线 2.如果嫌麻烦牛奶蛋液也可以不过筛,但是会对口感和外感稍有影响 3.蒸蛋时,用盖子盖上蒸更好,没有就要用保鲜膜
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁花甲蒸蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题,希望您能喜欢!