芥辣三脆

食材明细：

主料：：莴笋适量，胡萝卜适量，粉丝适量，

辅料：：香醋适量，盐适量，芥末油适量，

芥辣三丝的做法步骤：

1.准备食材。

2.粉丝用开水煮软。

3.胡萝卜擦丝，用开水焯烫一下捞出备用。

4.莴笋擦丝，用开水烫一下，控水备用。

5.把粉丝、莴笋丝和胡萝卜丝放在盘里。

6.加盐、香醋和芥末油，拌匀即可。

食材明细：

主料：：芹菜100g，胡萝卜100g，马蹄100g，香菇100g，

辅料：：澄面1.5斤，

调料：：詹王鸡粉5g，蚝油10g，劲霸青芥辣10g，淀粉适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，香油适量，

芥辣饺子的做法步骤：

1.香菇泡发与芹菜、胡萝卜、马蹄一起切成粒。

2.水烧开，把步骤一的食材粒汆水，沥干待用。

3.锅内入油，加入食材粒，翻炒一下，加入盐、糖、胡椒粉、香油，翻炒。

4.勾芡翻炒，翻炒，盛到盘内装好，放凉待用。

5.准备1.5斤澄面开皮，把水烧开，大盘内倒入澄面。

6.一小勺盐。

7.加入适量开水。

8.搅拌均匀。

9.案板上放面粉，把澄面倒入案板，与面粉一起搓成面团。

10.取一小段搓成粉条。

11.取一小段搓成粉条。

12.用手压扁，用擀面棒擀成皮待用。

13.放凉的食材粒加入10g劲霸青芥辣搅拌均匀。

14.粉皮包着食材粒，包成自己喜欢的形状。

15.我的是普通饺子的形状。

16.剩下胡萝卜装饰成眼睛。

17.放进蒸炉里面蒸15分钟取出。

18.最后摆盘，芥辣饺子完成啦。

小贴士：

1、芥辣等食材凉了再加，减少芥辣的挥发。
2、澄面用开水来和，蒸熟后，皮就会透明哦。

把秋葵用辣根直接拌来吃，是一个关于秋葵比较“纯粹”的吃法。秋葵具有养颜美白、强肾补虚、强身补钙等功效。

材料：

主料：黄秋葵适量，，

辅料：醋适量，辣酱适量，

芥辣秋葵的做法步骤：

1. 秋葵洗净。切掉秋葵的蒂把，把秋葵斜切成厚片。

2. 小碗里倒入2茶匙凉拌醋,挤入辣根搅匀成味汁。把味汁倒在秋葵上，拌匀。

食材明细：

主料：：深海鱼肚300克，豆芽150ke，

辅料：：蒸鱼豉油10克，米醋10克，芥末膏8克，生抽酱油6克，盐2克，鸡精2克，香油5克，葱油5克，味精2克，

芥辣鱼肚的做法步骤：

1.将鱼肚洗净

2.片成片壮用清水浸泡10分钟，焯水冲凉备用

3.把豆芽焯水冲凉，控出水分加2克盐，香油3克搅拌均匀垫在盘子内。将其余调料兑入芥末膏调匀

4.把汆烫后的鱼肚放入兑好的调料拌匀，盛放在豆芽上即可。

小贴士：

鱼肚有点咸，建议片片后充分浸泡，浸泡期间换水。芥末膏依个人口味添加。

食材明细：

净肉鸽1只，芥菜75克，红辣椒50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、味精各1克，鸡精3克，醋2克，湿淀粉10克，汤500克，油30克。

芥辣肉鸽的做法步骤：

1、将芥菜、红辣椒切片。肉鸽剁块。芥菜用温水泡去咸味。

2、将鸽块下入沸水锅内焯净血污捞出。锅内放汤、料酒、葱姜汁、鸡精，下入肉鸽烧至七成熟。

3、下入芥菜片烧至熟烂汤浓。

4、下入辣椒片、精盐、醋、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。

小贴士：

特点

软烂咸鲜，醇香微辣。

操作提示

肉鸽要用小火炖制。