小炒脆辣黄瓜片
老爸在阳台上种的黄瓜,今年结了近30多斤······ 前天回家看爸妈,带回来十根黄瓜,脆甜好吃,除了生吃、凉拌,变着法的炒着吃啦···
食材配方
主料:
黄瓜
280g辅料:
蒜
适量干红椒
适量食油
1勺盐
适量生抽
适量
做法 共9个步骤
1.黄瓜洗净、切薄片。
2.蒜拍破,干红椒剪成小段。
3.切好的黄瓜片用少许盐腌制。
4.挤净水分备用。
5.锅中油热,爆香蒜瓣。
6.倒入干红椒,炒出香味。
7.倒入黄瓜片,快速炒匀。
8.加入生抽,炒匀。
9.调好味,盛入盘中。
袋装外婆菜,看包装配料都是野生蔬菜和萝卜干等。虽说口感脆嫩,但油份还是蛮多的。在现代人的口味里,吃惯了大鱼大肉,偶尔来点别样的野菜倒还觉得新鲜、开胃,可要是天天这么吃,还缺盐少油的,在当今估计很多人都受不了。 我特意煎炸了半斤多花生仁加进外婆菜,仅仅是为了增加点口感和新鲜味。可要是换做在计划经济时代,可舍不得这么大口大口的吃呢,怎么着也得借助它吃下几碗白米饭。这花生仁吃到嘴里就和外面买的酒鬼花生一样,下酒佐餐都非常棒。
材料:
250g袋装外婆菜,150g花生,
脆辣外婆菜的做法步骤:
1,准备好袋装外婆菜一包。
2,准备好红椒、洋葱、蒜瓣,分别洗净切好备用。
3,提前准备好花生,用冷水浸泡、去皮,入冰箱冷冻24小时。
4,冷锅冷油,倒入带着冰渣的花生仁,慢慢煎炸至花生仁酥脆,捞起沥油。
5,锅中留油,爆香葱蒜。
6,倒入红椒,炒至断生。
7,倒入外婆菜,炒匀。
8,倒入煎炸好的花生仁。
9,快速翻炒均匀。
平常做凉拌菜,我比较喜欢选用脆嫩多汁的黄瓜。黄瓜稍稍腌制一会,吃起来更脆嫩、爽口。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,也是拌凉菜的好原料之一。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。味道鲜美、润滑的金针菇配以脆嫩多汁的黄瓜,加上新鲜上市的蒜末,来上几勺酸酸的醋,呵呵,我的腮帮子都酸啦。
材料:
260g黄瓜,150g金针菇,
蒜香金针脆黄瓜的做法步骤:
1,准备好独蒜、金针菇和黄瓜。
2,准备好生抽和白醋。
3,姜蒜去皮、洗净、切细末。
4,加入白醋调成味汁;倒入生抽,调匀。
5,黄瓜洗净、切细丝;用少许盐腌制10分钟,挤净水分。
6,金针菇切去根部、洗净。
7,金针菇入开水中焯一会,捞起沥干水分。
8,味汁倒入金针黄瓜中,淋上芝麻油,拌匀食用。
清脆爽口
材料:
1根黄瓜,1个胡萝卜,
清淡拌黄瓜的做法步骤:
1,将黄瓜洗干净,去皮
2,用刀或者刨子将黄瓜切条
3,把黄瓜条卷成小卷
4,再取一些黄瓜条穿插在盘中
5,取胡萝卜,切成小丁,放在黄瓜卷中
6,用鲜酱油、醋、少许糖和盐,调成酱汁,沾着吃
清口的喝酒菜
材料:
1根黄瓜,200g猪头肉,
黄瓜拌肉的做法步骤:
1,黄瓜清洗干净
2,黄瓜用到拍一下,切成块状
3,擦黄瓜和肉放入盆中,加入醋等调料
4,搅拌均匀,盛出即可
辣炒脆地瓜
夏季地瓜上市时,如月最喜欢剥了皮就吃,甜甜脆脆的很是美味,拿它和辣椒炒一下也是道不错的开胃小菜哟
食材配方
主料:
地瓜
200g辅料:
油
适量盐
适量红辣椒
适量
做法 共4个步骤
1.地瓜剥去皮洗净切薄片
2.热锅温油放入干红辣椒爆香
3.倒入地瓜片大火翻炒
4.加入适量盐炒至地瓜变色即成
每年都要提前准备好剁椒,等待晚秋大白菜丰收的季节,做一些脆辣白菜作为开胃小菜。去年做的十好几斤大白菜,因为开春早,最后的一些微微有些酸了。我不太喜欢太酸的,辣的倒无所谓。早早就开始盘算,为了避免大白菜在腌制过程中出水太多而造成口感偏酸,准备今年换一种方式来做。等到品尝白菜时,自己马上感觉到,今年白菜估计不够吃了,一样滴十几斤,只是因为今年的白菜口感格外的脆嫩一些,与往年大不一样。
材料:
5500g大白菜,1500g红辣椒,
脆辣大白菜的做法步骤:
1,提前准备好新鲜红尖椒,去蒂、擦洗干净。
2,辣椒剁碎,拌入食盐,装入密封容器腌制30天。
3,苹果、洋葱、生姜、蒜瓣分别洗净、切小块,用搅拌机搅打成泥,作为调味料。剁椒倒入料理盆,倒入调味料。
4,充分拌匀成辣椒酱备用。
5,提前准备好。每一颗从根部切开一口子,用手对开撕成两半。用粗棉线串起,在阳光下晾晒至完全疲软。
6,晒好的大白菜在自来水下仔细清洗干净。
7,入开水焯烫至变色。
8,捞起,挤净水分。
9,大白菜均匀抹上辣椒酱。
10,装入消过毒的玻璃容器,瓶口用保鲜膜覆盖,盖上外盖,再裹上一层保鲜膜,入阴凉干燥处保存。一般半个月后就可以取出食用了。
是懒人佳作,拌米饭,就馒头是极好的CP
材料:
1-3袋榨菜,
辣拌榨菜的做法步骤:
1,准备好榨菜,盛入碗里
2,加入适量的干辣椒粉
3,锅里倒入橄榄油,加热,淋在辣椒粉上
4,加入适量的熟芝麻
5,加入适量鲜酱油
6,加入少量醋
7,加入少许糖,拌匀,即可
黄瓜拌油条
这是早餐吃剩的一根油条,怎么办好呢,于是就来好豆学习了,看到很多豆友做的各种菜拌油条,感觉不错,于是我就用黄瓜来和油条拌到一块,果然很好吃。黄瓜很清脆,油条香软
食材配方
主料:
油条
90g黄瓜
200g辅料:油
适量盐
适量醋
适量鸡精
适量酱油
适量
做法 共13个步骤
1.一根很大的油条
2.把三根黄瓜清洗一下
3.把黄瓜放到案板上沥干水
4.用刀拍黄瓜 拍两下即可
5.然后剁几下
6.用刀切油条
7.把油条切成段
8.把黄瓜和油条放入盆中
9.加适量鸡精
10.加适量盐
11.加少量酱油
12.加点香油
13.用筷子搅拌几下即可
油条拌黄瓜
舌尖上的中国,这部美食纪录片,让带个世界为中国的美食而疯狂。。前几日,看生活频道《生活帮》报道了济南一家老店的“黄瓜拌油条”,当时看着是,口水花花的。。昨天的天
食材配方
主料:
油条
200g黄瓜
150g辅料:芝麻酱
100g麻油
5g酱油
15g
做法 共7个步骤
1.准备的食材,如上。
2.油条,切小块。
3.黄瓜,切小块。
4.油条,黄瓜分别,装盆。
5.倒入适量的酱油。如果,喜欢吃酸的话,配些陈醋味好。
6.芝麻酱,用温水化开,调稀一下哟,浇在上面。
7.喜欢吃辣的话,淋上些辣椒麻油不错。
海蜇拌黄瓜
炎热夏日 清爽可口的凉拌菜吃起来比较符合胃口的需要。酸酸的醋加上一点点的白糖调成的醋汁非常开胃。
食材配方
主料:
黄瓜
200g海蜇皮
100g辅料:大蒜
适量耗油
适量白糖
适量醋
适量胡萝卜
适量香菜
适量香油
适量
做法 共4个步骤
1.海蜇皮切成丝,用清水浸泡 淡化盐分
2.黄瓜拍松切成小段
3.大蒜拍松切成蒜丁倒入碗中加入适量的醋和少许白糖 少许耗油。香油。调成汁备用
4.胡萝卜切成细丝和香菜一起放到黄瓜和海蜇皮混合的菜表面 倒上调好的汁拌匀即可
食材明细:
粉皮250克,黄瓜100克,香油10克,芝麻酱10克,辣椒油5克,芥末油3克,盐3克,醋5克
黄瓜拌粉皮的做法步骤:
1. 将嫩粉皮切成宽条放入盘内;
2. 把黄瓜洗净,切成丝,放在粉皮上;
3. 碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。
小贴士:
此菜可配馒头、蛋汤一起食用。
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