蕺菜茶

食材明细：

主料：：茶叶200g，淡奶油200g，

辅料：：牛奶200g，

茶颜茶语的做法步骤：

1.茶叶，加水200g通过萃取去芜存青，使茶汤甘醇清润。倒入杯中。

2.将准备好的牛奶和淡奶油，覆盖于茶汤之上将鲜奶与茶结合。

茶药与茶疗

茶的性味与归经

性味理论认为，甘则补而苦则泻。

典籍记载，茶的归经是入心、脾、肺、肾五经。

【性味】有温凉之分。

【归经】归心、肺、胃经。

茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系， 而且都与神农氏这一传说有关。

由于祁龙泡茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有茶药（见唐代宗大历十四年王国题写的茶药）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有茶，即药也的论断。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。但近代的习惯，茶药一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。 由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：茶为万病之药。

茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。

清火去疾

中国明代李时珍（公元1518～1593）所撰的一本药物学专著《本草纲目》，成书于明万历六年（公元1578）。李时珍自己也喜欢饮茶，说自己每饮新茗，必至数碗。书中论茶甚详。言茶部分，分释名、集解、茶、茶子四部，对茶树生态，各地茶产，栽培方法等均有记述，对茶的药理作用记载也很详细，曰：茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。认为茶有清火去疾的功能。

按照茶的功效分：

一叶茶：清肝利胆、降血脂血糖，适合糖尿病患者饮用。

路丁茶：降血压、降血糖．提高人体免疫力

金桔果：健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘。

苦丁茶：降血脂、降血压、降血糖。

薄荷茶：消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能。

柠檬草：镇静、帮助消化。

金沸花：明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热。

蕃楸草茶：降血压血脂血糖、清热解毒。

薰衣花：润肺养颜、美肤。　

菩提子：减轻关节痛、肌肉酸痛、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑。

茉莉花茶：调整荷尔蒙分泌、舒缓紧张、治疗腹痛、润肠。

刺五加茶：抗疲劳、抗衰老、调节内分泌、增强免疫力等。

金盏花：治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火。

紫蜀葵：清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏 。

花茶：散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽。

青茶：润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。

绿茶：生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合。

牡丹花茶：调血清血、活化细胞、盗汗、月经失调。

红茶：生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。

欧石楠：消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉。

食材明细：

油皮材料：80公克，高筋面粉135公克，低筋面粉135公克，糖粉67公克，水108公克，油酥材料：107公克，低筋面粉268公克，馅料：15个，抹茶馅450公克

茶酥的做法步骤：

1.将全部的油皮材料混合搅拌后，再搓揉成光滑的面糰，放置松弛约30分后即为油皮，并分割成每个35公克后备用。

2.将全部的油酥材料混合搅拌后，再搓揉成糰后即为油酥，并分割成每个25公克后备用。

3.将油皮包裹住油酥，收口朝上桿长，滚捲成圆筒状，放置松弛约15分后，再将其桿平捲起后，再放置松弛约30分。

4.将抹茶馅分割成每个30公克后，再将栗子包入抹茶馅中备用。

5.将作法3中松弛过二次的油酥皮，从中对切开后，将切口朝上，以桿面棍将油酥皮桿成圆形的外皮，再包入作法4的馅料。

6.将完成的茶酥，排放于烤盘上，放入炉温为150℃╱180℃的烤箱中，烤约25分即可。

食材明细：

红茶2袋，开水300毫升，桂圆干50克，红枣4粒，白兰地1／3盎司，包糖

桂圆茶的做法步骤：

1、平底锅中放入开水、桂圆干、红枣煮沸后转小火煮3分钟；

2、放入袋红茶续煮15秒钟后，倒入小可爱壶，再加入白兰地即可。

食材明细：

人参12克，陈皮3克，紫苏叶6克，白砂糖50克

参茶的做法步骤：

将人参、陈皮、紫苏叶水煮熬成汁，去渣，加入砂糖即成。

小贴士：

益气健脾。适用于年老体弱多病，因气虚运行迟缓，以致气虚运行而引起的胸膈、胃脘虚胀；气津不布之口渴不欲多饮等症，若非此种情况之胸满症，忌服。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。