秋季来了,在这个季节还能吃到樱桃茶,多亏了之前做的樱桃果酱。剩了一些,加了甘草和枸杞煮了樱桃茶,酸甜中带甘,秋天很适合。
材料:
樱桃70克,枸杞1小把,甘草10片,纯净水适量,
樱桃茶的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,樱桃果酱是自己做的,比较大块,我用剪刀稍稍剪了下
步骤2,甘草和枸杞冲洗一下,放入养生壶
步骤3,加入到1升的水位,启动2号花茶键
步骤4,煮大约15分钟后放入樱桃果酱
步骤5,继续煮5分钟即可
步骤6,成品
进入初夏,天气越来越热了。蝶儿特别制作了一款清新爽口的蛋糕卷,首先你会被它漂亮的外形所吸引;再者蝶儿在蛋卷里添加了抹茶粉,抹茶具有清心泻火、安神除烦、降脂减肥的功效,很适合夏天食用;内馅的淡奶油还添加了蓝莓酱,使得它的口感更有层次和多样化。
蓝莓樱桃抹茶蛋卷
主料:鸡蛋4个,白糖40克,玉米油40克,低筋面粉30克,抹茶粉10克,盐1克,水45克,塔塔粉1/4茶匙,淡奶油200克,糖粉20克,蓝莓酱20克
装饰材料:樱桃、蓝莓、薄荷叶适量
蓝莓樱桃抹茶蛋卷的做法
1.所有材料准备好。
2.蛋清和蛋黄分开后分别放入2个容器中,蛋黄中加入水、玉米油、盐搅匀。
3.再筛入低筋面粉和抹茶粉。
4.轻轻拌匀至无面粉颗粒。
5.蛋清加入塔塔粉打至粗泡,加入一半的白糖。
6.继续搅打至蛋清呈细泡状,加入生意的一半白糖。
7.继续搅打至蛋清呈湿性发泡。
8.1/3的蛋清糊倒入抹茶蛋黄糊中,翻拌均匀。
9.再把抹茶蛋黄糊倒入蛋清盆中。
10.翻拌均匀。
11.把抹茶蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮板刮平,提起模具震几下,震出大泡。
12.烤盘放入已经预热的烤箱,150度上下火烤20分钟至熟,烤好立即出炉倒扣在烤架上,趁热撕去小心油纸。
13.淡奶油加入糖粉打至有纹路,放入蓝莓酱,继续搅打至9分发,具有可塑性。
14.蛋卷坯子四边修齐,上下两侧切成斜面,放置在一张油纸上。
15.抹入打发的蓝莓淡奶油。
16.用擀面杖辅助反向卷油纸,向前推蛋糕坯子卷起来,两端的油纸拧起来,放入冰箱冷藏30分钟定型。
17.从冰箱拿出蛋糕卷,取下油纸,裱花袋装入叶子花嘴和打发的蓝莓淡奶油,把花嘴立起来,S形晃动挤出奶油花型。
18.表面点缀樱桃、蓝莓、薄荷叶,切段即可装盘。
美食小贴士
1.蛋清打至湿性发泡即可。
2.蛋卷坯子烤制时垫的油纸要在烤好后趁热撕下来。
3.卷制的时候不要等蛋卷坯子完全凉透,这样不容易开裂。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
食材明细:
主料::鸡蛋4个,细砂糖60g+20g,色拉油50g,低筋面粉80g,温水105g,抹茶粉5g,
辅料::樱桃适量,淡奶油200g,
樱桃抹茶卷的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.将抹茶粉和温水搅拌均匀,调成抹茶水待用
3.分离蛋清和蛋黄,将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。蛋黄加入植物油拌匀。
4.再加入抹茶水拌匀
5.筛入低筋面粉,搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。
6.蛋清分3次加入细砂糖,打至八成发,即有弯勾的湿性发泡。
7.取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊中,用切拌、翻拌的方式拌匀。
8.再倒入剩下的三分之二蛋白里,快速翻拌均匀,翻拌时避免消泡。
9. 将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘里, 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘,轻摔几次,震去大气泡,放入已经预热好的烤箱中下层,160度烤15分钟左右
10.淡奶油加糖和抹茶粉打发至出现纹路,并且不流动的状态。
11.樱桃,薄荷叶洗净备用。
12.将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去原来的油纸
13. 将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上,抹上打发好的淡奶油,用擀面杖卷着油纸,把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷,蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时。
14.1小时后揭去油纸。
15.裱花袋套上菊花齿裱花嘴,在蛋糕卷上挤上奶油,再放上洗净的樱桃,点缀少许薄荷叶即可。
小贴士:
轻拍蛋糕表皮,有弹性,不粘手即可,此时蛋糕表面呈浅浅的金黄色。如果用手指轻拍,蛋糕表面留下凹印,则表明蛋糕没烤熟。如果用手指轻拍,蛋糕表面断裂,则表明烤大了,卷的时候会断裂。只有用手指轻拍,留在蛋糕表面的凹印能快速弹回,恢复原状,才说明烤得恰到好处。因家用烤箱温度不一,必须借助肉眼观察和用手触摸来判断蛋糕是否烤好。此步非常重要。
雨飞新绿嫩――樱桃北极虾沙拉
原料:樱桃80克、生菜20克、盐30克、橄榄油5克、猕猴桃20克、北极虾20克、胡椒粉2克
做法:1、樱桃去核,猕猴桃去皮切方丁;
2、北极虾去皮洗净;
3、生菜洗净备用;
4、将樱桃、猕猴桃、虾加橄榄油、盐、胡椒粉调匀,拌成沙拉;
5、生菜放入杯中,将沙拉放入即可。
tips1“水果里的钻石”
樱桃,又名车厘子、珠桃、含桃,立夏前后上市。既能生食,又可酿造,营养丰富,且有调中、益脾等医疗保健功效。樱桃主要分为甜樱桃和酸樱桃两种。甜樱桃适合于鲜吃,或添加在蛋糕、饼干、松饼里;酸樱桃多用来做烘培的派、罐头、果酱、果汁等。樱桃还可作为食品的点缀装饰。
tips2樱桃入馔
据说,慈禧太后晚年爱吃的菜中,有一味“樱桃肉”。把上好的猪肉切成棋子小块,加入调味品,再和新鲜樱桃一起装在白瓷罐里,加清水在温火上慢慢煨,约10个小时后,肉酥樱桃软,汤更鲜美至极。
风动野果香――樱桃奶昔
原料:樱桃75克、牛奶30克、青柠3克、冰淇淋120克、樱桃酒30克
做法:1、樱桃去核,加80克冰淇淋、牛奶,用食物调理机打成奶昔;
2、将樱桃酒倒入杯中,放入余下的40克冰淇淋;
3、缓缓将奶昔倒入杯中;
4、青柠切片装饰即可。
tips3挑选和保存
买樱桃时应选择沉重、有光泽、色鲜且梗青的。挑选时千万不要用力捏,不然娇弱的樱桃很容易受伤。在保存方面,新鲜的樱桃一般约可保存3到7天,甚至10天,但不宜存放过久。樱桃非常怕热,要放置在零下1℃的冰箱里储存。
tips4常用电脑不妨多吃樱桃
樱桃是公认的美容佳品,樱桃还有一个重要功效:能缓解常用电脑者的不适症状。樱桃的含铁量居水果之首,超过柑橘、梨和苹果的20倍以上,而铁又是血红蛋白的原料,非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。樱桃不能多吃,因为它除了含铁多以外,还含有一定量的氰甙,食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。
红珠赤玉妆――樱桃木司蛋糕
原料:1、蛋糕:鸡蛋300克、糖200克、面粉200克、核桃50克、杏仁50克
2、馅料:鸡蛋120克、蛋黄50克、糖175克、樱桃300克、鱼胶粉50克、奶油1升
做法:
-part1蛋糕
将鸡蛋、糖放入搅拌机,打匀起泡,拌入余料,但不打上劲,拌匀好后放入模具,175℃烤30分钟,烤好后放凉备用。
-part2馅料
1、樱桃去核,打成泥状;
2、鱼胶粉用水溶开,煮沸,放凉备用;
3、将樱桃、鱼胶粉水以及余料一起入搅拌机打匀备用。
-part3成型
1、将蛋糕批放在模子底部;
2、倒入馅料;
3、入冰箱冷却20分钟;
4、从模子中取出即可。
文/grace摄影/nicole
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉100克,蜂蜜10克,牛奶35克,白糖50克,
辅料::自制樱桃酱适量,奶油10克,白糖10克,
#ACA烘焙明星大赛#抹茶樱桃蛋糕的做法步骤:
1.材料备用
2.鸡蛋和白糖,蜂蜜一起加入到容器中。
3.用打蛋器打发。
4.分三次筛入面粉,每一次都充分拌匀,在筛入下一次。
5.直到成为细腻的面糊。
6.烤箱180度20分钟即可拿出晾凉。
7.奶油加入抹茶粉和白糖。
8.一起打发成干性发泡。
9.蛋糕用刀子挖个锥形的小窝。
10.抹上自制樱桃酱。
11.把挖下的一块倒扣在蛋糕上。
12.用裱花嘴挤上奶油。
13.装饰一下即可。
小贴士:
以自家烤箱温度为准。
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