没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“茄汁茄条”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
97msw.Com扩展阅读
茄汁莲藕条
食材明细：
主料：：藕430g，
辅料：：盐适量，姜适量，番茄1个，番茄酱适量，蒜适量，葱适量，花椒粉适量，冰糖适量，熟白芝麻适量，
茄汁莲藕条的做法步骤：
1.准备食材
2.藕去皮
3.切小条
4.用水焯一下，过凉
5.油热，放入切好的番茄块翻炒至软烂
6.放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄酱、冰糖翻炒，放入适量水煮开
7.放入藕条、盐
8.翻炒均匀
9.放入熟白芝麻起锅。
小贴士：
莲藕切片切块均可。
茄汁魚条
食材明细：
主料：：鱼肉200克，
辅料：：淀粉适量，青爪适量，金针菇适量，
配料：：蕃茄酱适量，生油适量，糖适量，味精适量，盐适量，
茄汁魚条的做法步骤：
1.魚肉切成条。
2.魚条扑干淀粉下油鍋炸五分鈡。
3.鍋里放少许油，青瓜切丁与金针菇一起下油鍋翻炒加味精、盐。装起待用。
4.另起鍋，放二勺水，加入茄汁，糖，味精，盐。
5.将炸好魚条放入茄汁中焖煮三分钟加勾芡。
6.将青瓜，金针菇放盘底，茄汁魚条盖上面。
茄汁排条
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：面包糠适量，葱1-2根，
配料：：番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，味精适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，黄酒适量，
茄汁排条的做法步骤：
1.把排骨用刀背拍松后，切成条状
2.放入少量的黄酒，盐，味精，白胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌制20分左右
3.把葱用剪刀剪成小段备用
4.把腌制好的肉条放入面包糠里滚一圈，均匀的裹上面包糠
5.炒锅里加入适量的油，烧至8成热
6.把肉条都放进去炸熟捞出控油，备用
7.炒锅留底油，加入适量的番茄沙司
8.加入少许的水
9.加适量的白糖，搅拌均匀
10.把炸好的排条倒入锅中和番茄酱翻炒均匀即可
11.最后再撒上少许的葱花即可
茄汁猪排条
食材明细：
主料：：猪排200g，
辅料：：香葱少许，
配料：：白糖适量，番茄沙司适量，盐少许，白醋一小盖，黑胡椒少许，淀粉少许，面包糠适量，
茄汁猪排条的做法步骤：
1.主料猪排用黑胡椒、盐、淀粉拌匀腌制20分钟
2.辅料香葱洗净备用
3.调料白醋
4.调料番茄沙司
5.调料面包糠
6.猪排粘上面包糠敲成薄薄的一片
7.敲好后的猪排
8.锅中倒油
9.入锅煎
10.煎到两面发黄
11.取出切成小条
12.锅中放入适量白糖、番茄沙司、少许盐、到点开水使汁水和匀
13.放入猪排条翻炒匀、滴入白醋再收汁
14.装盘撒上葱花就好了
小贴士：
腌制猪排能让猪排嫩点、敲薄也是，切成条状为的是吃起来方便，撒上葱花是为了提香。
茄汁鲷鱼条
食材明细：
主料：：鲷鱼片500克，玉米淀粉适量，
辅料：：大葱适量，小葱叶适量，姜适量，水淀粉适量，
配料：：番茄酱两勺，盐一勺半，生抽一勺，香醋一勺，白糖两勺，黑胡椒适量，料酒一勺，植物油适量，
茄汁鲷鱼条的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.把鲷鱼片在室温解冻后洗一下，切成两厘米左右长条状。
3.切好的鲷鱼条放在容器里，加料酒一勺、盐一勺、生抽一勺、蛋清、黑胡椒粉适量、葱和姜碎、用手抓匀，腌渍大概半个小时。
4..将两勺番茄酱、两勺白糖、半勺盐、一勺生抽、一勺香醋加适量清水兑成碗汁备用。
5.把腌制好的鱼条在干淀粉里裹一遍，使鱼条均匀沾满淀粉，再抖一下，抖掉多余的淀粉。
6.锅里放宽油，油七八成热的时候将鲷鱼条逐个下锅小火慢炸，炸至鱼条成黄色就可以了。
7.炸好的鱼条全部捞出来，沥掉多余油脂。
8.将火开中火，油温上升至九成热的时候把第一次炸好的鱼条，全部倒入油里再复炸一次，鱼条会更酥脆，大概炸一分钟就可以。
9.炒锅里留少许底油，油热后将酱汁倒进去，小火熬酱汁，边熬边不停的搅拌以免糊锅，酱汁烧开后，用水淀粉勾芡。
10.将鱼条倒入酱汁里面翻炒两下，使每个鱼条裹匀茄汁。
11.小葱叶子用牙签划成细条，在凉水里浸泡一下就会卷曲。
12.将鱼条装盘，葱叶围在盘子四周做装饰就可以了。
浇汁茄条
食材明细：
料汁：：酱油1勺，香油半勺，耗油半勺，盐小半勺，香醋1勺，五香粉小半勺，辣椒油1勺，
主料：：茄子一个，
浇汁茄条的做法步骤：
1.洗净撕条。
2.上锅蒸熟。
3.调好料汁。
4.辣椒油（不能吃辣不放）。
5.淋在茄子上。
小贴士：
喜欢收藏
茄汁豆腐条
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：玉米淀粉适量，食用油适量，
配料：：盐适量，白糖适量，番茄酱适量，生抽适量，
茄汁豆腐条的做法步骤：
1.准备原料。
2.豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。
3.热油炸制。
4.番茄酱里放入白糖。
5.放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。
6.豆腐炸至金黄捞出。
7.豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。
8.炒锅倒油炒碗汁。
9.汁炒至浓稠。
10.倒入豆腐条翻炒均匀即可。
11.开动吧。
小贴士：
炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。
茄汁杏鲍菇条
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，
辅料：：葱姜末适量，
配料：：油适量，享氏番茄酱2大勺，生抽少许，盐适量，蚝油少许，
茄汁杏鲍菇条的做法步骤：
1.将杏鲍菇洗净表面，切条状，备用。
2.享氏番茄酱准备好。
3.热锅上油，爆香葱姜末
4.倒入切好的杏鲍菇条，大火炒匀
5.加享氏番茄酱增鲜调味，翻炒均匀
6.加蚝油。
7.加生抽。
小贴士：
1、没有享氏番茄酱，可以将西红柿切碎，入油锅炒出茄汁代替。
2、蚝油、生抽、番茄酱都咸度，因此，加盐要适量，口淡者可以不加。
茄酱茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，肉丝适量，亨氏番茄酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，
茄酱茄条的做法步骤：
1.主料准备好
2.茄子洗净，切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油，放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可
茄汁茄夹
食材明细：
主料：：茄子适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，
茄汁茄夹的做法步骤：
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士：
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
相信《茄汁茄条》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
