食材明细:
手指年糕一包,香芹叶两根,牛柳丝一份,葱末适量,姜末适量,番茄酱适量,盐少许,糖少许,生抽适量
茄汁年糕炒牛柳的做法步骤:
第1步将切成丝的牛柳用黄酒、生抽、糖、鸡精、生粉拌匀年糕去除包装袋 将其一根一根的掰开待用香芹叶洗净锅入花生油 放入葱姜末起香后倒入拌好的牛柳 炒至发白装出
第2步锅洗净入油 放入年糕翻炒 加开水半碗稍煮年糕煮软后 倒入牛柳丝和番茄酱翻炒 收汁
第3步加少盐、糖 装盘前洒入香芹碎
食材明细:
牛里脊肉200克,威化15克,鸡蛋8克,淀粉(豌豆)104克,植物油75克,黄酒8克,盐2克,味精3克,白砂糖5克,番茄汁10克,香油3克
果汁煎牛柳的做法步骤:
1.先将牛柳用蛋浆拌匀,拍上100克干淀粉;剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.用70克油起锅,把牛柳脯放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度,倾在笊篱里,将锅放回炉上,溅入绍酒,注入二汤200毫升,加入精盐、味精、白糖、茄汁,把牛柳放入略浸一下取起,切为件放在碟上,将原汁用湿淀粉打芡,加麻油、包尾油5克和匀淋便成。
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