食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉片适量,
辅料::青椒适量,葫萝卜适量,葱姜丝适量,植物油适量,蒜末适量,
配料::盐适量,糖适量,孜然粒适量,料酒适量,蚝油适量,
金针肥牛(肥牛金针菇)的做法步骤:
1.金针菇汆水过凉备用,牛肉切片(用现成的牛肉片也行)
青椒、葫萝卜切丝
2.锅添油葫萝卜下锅翻炒。
3.加入葱姜丝,加花椒粉、糖、料酒
4.下入肉片翻炒至肉变色,加孜然粒
5.加入金针菇,加盐、蚝油调味出锅即可
6.看着还可以吗?
7.马上行动吧,营养丰富的一道快手菜!
今天为大家带来的是开胃茄汁金针菇,金针菇又称益智菇,富含氨基酸和锌等营养物质,它不仅能增智,还能抗炎抗癌,而且味道鲜美,深受人们欢迎和喜爱。
材料:
金针菇500克、西红柿2个、番茄酱2瓷勺、葱姜蒜适量、油少许、盐适量、糖少许
步骤一:金针菇切掉根部,撕开,洗净;西红柿洗净切小块儿,我没去皮,您去不去自己说了算哈;准备好番茄酱,请忽略它的品牌;葱姜蒜切碎备用。
步骤二:热锅热油,放入西红柿中小火翻炒出红油,然后放葱姜蒜炒出香味,再放番茄酱略微翻炒几下,添加清水,大火烧开,水开后转中小火,调入一点点糖和盐,煮三四分钟,让汤入味;放入金针菇,煮开后再煮1分钟左右关火。适当地加点糖,既能中和西红柿的酸味,也能提鲜,金针菇本身就很鲜美,糖的加入让这道菜鲜上加鲜,还可以让菜回味更好。
小提示:苦夏不要哭,做一道开胃小菜给自己,爽口爽心更爽胃。
肾衰竭能治好吗金针菇一种吃法小心肾毁了
夏天到了,凉拌金针菇成为了餐桌上的宠儿,口感爽脆、营养丰富的金针菇深受食客们的喜爱,可是你知道吗?吃金针菇一定要注意四件事,否则后果不堪设想,肾衰竭能治好吗?和小编一起了解了解,金针菇一种吃法小心肾毁了。
吃金针菇一定要注意4件事
1、常见的金针菇有两种颜色:白色和黄色。
黄色品系肉质脆嫩,白色品系肉质有嚼劲。优质白色金针菇应色泽纯白或乳白,黄色金针菇应是淡黄至黄褐色,菌柄颜色上浅下深。不管哪一种,颜色纯正,菌盖圆整紧密不开伞,根部没有白色的气生菌丝才是宜选宜食的新鲜金针菇。
注意:在烹饪时,如发现金针菇没有原来的清香而有异味,色泽也特别鲜亮,可能金针菇经过漂染或用添加剂处理过;金针菇罐头颜色鲜亮,汤汁浑浊有刺鼻味等现象时,也要特别处理,先用凉水浸泡2h,再在加盐的开水中焯一下,这样可以去掉一部分残留硫,还可起到杀菌作用。如果菇体特别小或特别大,也最好别买。
2、吃火锅时要煮彻底才能吃。
很多人吃金针菇为了追求吃起来那嘎吱的脆感,都是随便烫一下就夹起来吃了,这样吃的后果可能导致菇体带的致病菌没有被杀死,特别是污染了大肠杆菌等致病菌的话,特别容易引起急性中毒,常见症状为腹痛、腹泻。
3、不要吃半熟的金针菇。
因为新鲜金针菇含有秋水仙碱,秋水仙碱是一种生物碱,因最初从百合科植物秋水仙中提取出来,故也称秋水仙素。
秋水仙碱易溶于水、乙醇和氯仿,味苦,有毒,食用秋水仙碱含量较高的金针菇后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
一般在食用0.5~4h内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,胃肠反应是严重中毒的前驱症状。
对骨髓的造血功能有直接抑制作用、引起再生障碍性贫血;
对肝脏可引起肝功能异常,严重者可发生黄疸;大量食用二秋水仙碱后,还能引起发热、水电解质紊乱、便血、尿血等严重症状。
由于秋水仙碱易溶于水,再通过充分加热可完全破坏其成分。但是它的分解需要一定时间。
煮的时间太短,如烫几秒钟就吃,秋水仙碱根本来不及分解。
吃火锅或者烹饪时应把金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热彻底分解才可安全食用。
4、不要以为金针菇表面很干净,随便冲洗一下就了事。
金针菇的清洗一定要彻底扒开来洗,然后反复冲洗多次,才能降低微生物污染。
最好不要使用果蔬清洗剂,否则可能引起食材的二次污染。在烹饪前用沸水焯一下,可以让金针菇熟得快和去除微生物污染,同时对加快秋水仙碱的分解有帮助。
贴士:如果是凉拌金针菇,记得要焯水处理要彻底,不要1分钟就匆匆了事,为了安全起见一定要让金针菇充分煮熟煮透。焯水后再用凉水冲泡,这样的话就可以彻底分解有毒成分。
结语:以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容,相信大家看完这篇文章,对于如何正确食用金针菇都有一定的了解了吧。
金针菇怎么处理吃了多年金针菇竟然不知道这
金针菇不管是炒着吃,还是烤着吃,都是我们爱吃的一种菌菇类食物。在烹饪前,食材都需要经过一番处理,那么你知道金针菇该怎么处理吗?看了以下内容才发现,这些年我都切错了。下面跟着小编一起看看到底该如何处理金针菇。
你以为只是这样。。。其实是:
袋装金针菇。别打开袋子,直接用刀切下根部。》》》金针菇怎么做好吃常吃它竟能降脂抗癌防疾病《《《
然后冲洗上面的部分。
因为在袋子里,所以清洗起来非常方便。
结语:以上就是小编带来的内容,没想到装金针菇的袋子还可以这样利用,直接扔掉的话真是太浪费了。大家以后可以试试这样切金针菇哦!
一直以来只知道金针菇美味好吃,却不知它竟有这么多养生功效,真叫人爱不释口》》》金针菇怎么做好吃常吃它竟能降脂抗癌防疾病
【金针菇4大食疗偏方】
1.金针菇冬瓜汤
金针菇冬瓜汤是瘦身减肥的最好选择。做法也非常简单,只需金针菇20根,冬瓜250克,煮汤食用即可。
2.金针菇面
将金针菇20根切碎后,加入即将煮熟的挂面中即可。金针菇要经常食用,才会有明显的减肥效果。
3.金针菇肉片汤
金针菇150克,猪瘦肉250克。金针菇洗净,瘦肉切片。烧开水,先入肉片煮沸,再入金针菇,加精盐适量,菇熟即可。
此汤具有补益肠胃的功效,适用于虚弱之人食用。
4.金针菇炖土鸡
金针菇100克,土子鸡250克。将子鸡内脏去掉,洗净入砂锅加水炖至九成熟,再加入金针菇,待菇煮熟即可起锅食用。
此肴具有补益气血的功效,适用于体虚,气血不足之人经常食用。
结语:以上就是小编分享给大家的关于金针菇的食疗功效,常吃它竟能降脂抗癌防疾病,大家可以多吃哦!
多吃蔬菜的坏处7种保健菜竟会让你病情加重!
多吃蔬菜水果身体好,但食物都有AB两面,每天适量均衡地摄入蔬菜对健康有利,但太多的话就会起反作用。尤其是一些保健蔬菜,病中的你如果贸然食用,竟然还有加重病情的危险!
1、气虚之人不宜经常食香菜
有些人极其喜爱香菜这种调味菜肴,香菜温中健脾,但是它的另外一面却是耗损精神,加重气虚。尤其是经常出汗感觉疲倦的气虚患者,吃多香菜症状会更加严重。
还有,香菜有发疮的作用,如果你已经出现了溃疡,就不宜食用了。
食材明细:
主料::金针菇适量,肥牛卷适量,
辅料::洋葱适量,姜末适量,葱花适量,香菜末适量,淀粉适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
金针菇肥牛煲的做法步骤:
1.我用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷,已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净,把姜、蒜、洋葱,葱,香菜切末备用。
2.锅里烧开水,把金针菇放进去大火煮三分钟,然后捞起沥干水分。
3.烧水的同时,在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉,拌匀,腌五分钟。
4.锅里放油,油热后放入姜末,蒜末,洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥牛快速翻炒,边炒边用锅铲把肥牛分散,不要粘在一起。
6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中,再放入盐、鸡精,少量的糖,少量的胡椒粉(因刚腌肥牛时放过,所以这时少放点),翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
小贴士:
这道菜方便易做,而且味道鲜香爽口,是我的保留菜哦。呵呵。
食材明细:
主料::金针菇150g,肥牛150g,
辅料::姜片3片,
配料::盐适量,
金针菇浸肥牛的做法步骤:
1.肥牛,金针菇,姜片,盐。
2.姜切薄片。
3.金针菇切去老根头,洗净撕开。
4.汤锅里放适量水,姜片大火烧。
5.放入金针菇, 我喜欢冷水放金针菇,这样慢慢由冷到热,让金针菇的养分彻底的释放出来,汤更鲜美。
6.金针菇煮至软身。
7.放进肥牛继续大火煮。
8.肥牛烫至变色,放盐调味即可出锅了。
9.撒些香菜。
小贴士:
肥牛快熟,大火烧煮至变色即可。保留嫩滑。
食材明细:
主料::金针菇适量,肥牛适量,
辅料::葱适量,豆瓣酱适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,香菜适量,姜适量,蒜适量,
金针菇汆肥牛的做法步骤:
1.金针菇洗干净去根。
2.准备肥牛。
3.锅内加水放入肥牛焯一下。
4.用清水冲去浮沫。
5.锅内烧油,放入葱蒜姜炒香。
6.放入豆瓣酱炒出红油。
7.倒入一碗水。
8.加入料酒,生抽。
9.加入蚝油 ,盐。
10.放入金针菇。
11.煮一会。
12.放入肥牛煮开就可以了。
13.出锅撒上香菜,米椒。
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