茄汁牛肉焗通心粉

发布时间 : 2019-10-08

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你还记得哪些菜谱呢？以下“茄汁牛肉焗通心粉”由小编为大家收集整理，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

牛肉馅150g，紫甘蓝100g，通心粉150g，洋葱50g，牛奶150ml，马苏里拉奶酪80g，油适量，盐适量，清水适量，白胡椒粉适量，九层塔适量，披萨草适量，番茄沙司适量，白糖适量

茄汁牛肉焗通心粉的做法步骤：

第1步紫甘蓝洗净切碎洋葱切碎

第2步奶酪切碎锅里坐水，煮通心粉，加入少量油和盐，防止通粉粘连

第3步通粉煮到8分熟，捞起沥水备用锅里热油

第4步爆香洋葱碎加入牛肉馅滑炒

第5步加入紫甘蓝拌炒依次加入调料拌炒，加入牛奶小火煮沸

第6步将奶酪，肉酱和通粉从上而下铺好烤箱预热190度，中层，上下火8分钟即可

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茄汁肉酱通心粉

食材明细：

大番茄2个，番茄酱适量，猪肉末200克，蒜3瓣，洋葱1个，红酒1勺，通心粉250克，黑胡椒

茄汁肉酱通心粉的做法步骤：

1.将番茄切成小块、洋葱切成小颗粒、蒜切成片。

2.煮锅内加水，烧开后放入通心粉和橄榄油，煮10分钟左右，硬度根据自己的喜好决定。

3.在煮面的时候开始炒酱——将蒜炒香后加入番茄，成泥后加番茄酱、洋葱、肉黑胡椒、翻炒，加适量水，有大火熬制成浓郁的酱后，将沥干的通心粉放入炒片刻即可。

茄汁烩通心粉

食材明细：

通心粉200克，全瘦猪肉150克，番茄150克，大蒜3小瓣，番茄酱1大匙，胡椒粉1/2小匙，食用油1小匙，砂糖1小匙，酱油1大匙，盐1/4小匙

茄汁烩通心粉的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。猪肉洗衣净，剁成猪肉茸。

第2步加入除番茄酱以外的所有调料。搅拌均匀备用。

第3步番茄洗净，放入装有开水的小锅中，加盖烫5—6分钟。取出，剥去外皮，切成小块。

第4步大蒜去外皮，切米粒般大小的蒜茸碎。锅洗净，热锅下油，油烧至六成热时，放入蒜茸碎。

第5步闻到蒜香后，加入猪肉茸。翻炒，炒到猪肉茸变色后，加入番茄碎。

第6步炒至番茄粒有点烂烂的感觉后，加入番茄酱和小许清水，翻炒均匀后盖上锅盖，煮2—3分钟。加入通心粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

小贴士：* 如何轻松剥去番茄皮在番茄低部划十字，放入沸水中烫5~6秒，立即取出浸入冷水中，即可轻易的自十字部位剥皮。* 通心粉一定要煮透后再开始其它步骤，通心粉的煮法：烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水。

茄汁鸡肉通心粉

这一碗，定了谁和谁的情呐？当然是我俩啦～～定情的故事到一会儿再写，先说菜～～

说到意大利面，我最先接触到的时候，大约在读初中那会儿，也就97，98年吧，我姆妈就是特能接受新鲜事物一人，什么意面啊，通心粉啊，螺旋粉啊，大大小小的超市她逛一圈下来，肯定收获多多。她买了东西回来，就自己在家给我折腾吃的，那会儿我的早餐基本上都是姆妈给搞的，花样那叫一个多，神马各类炒饭，或是我姆妈自制的营养汉堡，饺子，大包子，炒面，汤面。。。。每天早上吃的，绝对是肚饱儿啊，而且书包里，我姆妈还必须给我塞俩苹果，那时候我是班上少有的天天带苹果吃的学生（现在想来我姆妈到底是医生啊，注重营养，从小抓起哈）我同桌儿都特佩服我和我妈的那种持之以恒的精神。我感谢俺姆妈，俺爸爸，那会儿我家的水果那都是成箱成箱的，各个季节的水果丰富的，尤其在夏季，想来，现在俺那张还不算太苍老的脸皮，估计是和当时吃多了水果很有关系吧：）

不过话说回来，当时，我特埋怨姆妈，因为我那会儿那叫一个结实，丰满啊～～不是虚胖那种，而是扎扎实实的肉啊，圆嘟嘟的，尤其那脸，整个儿一只圆苹果啊！！女孩子嘛，14，5岁到18岁那段时间确实会长点肉，青春的象征呗：）

那会曾经特别担心自己瘦不下来，永远那么的结结实实的丰满着；姆妈很铁定的和我说：你放心，等读了大学，19，20岁以后，你自然就瘦下来了，青春期发胖只是一个正常滴生理过程。。。。没错儿，到了大二，我的体重就逐渐的降到了45公斤左右，不胖不瘦，正正好～～

其实现在回想起来，我挺感激我姆妈那会儿对我的悉心照料的。特别是每天早上那炖早餐，要知道我姆妈也是个爱睡觉的人啊，这6，7点起床给孩子做早餐，伺候孩子上学，其实真不是件容易的事儿，这里头是爱，是毅力，更是坚持～～虽然姆妈偶尔也会睡过头，也会来不及给我做早餐，可那时的我，正巴不得呐，因为，那样我就有理由去吃外面的生煎，小笼。。。。对于吃惯了家里的早餐的孩子来说，觅点野食早餐，那真的是件很开心刺激的事儿

今天的这款通心粉，依旧是史先生的大作。自8月中，至今，他瘦身近3个月，成绩显著，减了21公斤，目前已经保持在现有体重，只要平时多加留意，控制好，再加上适量的运动锻炼就很好了～～看着他日益练出来滴肌肉，看着他越来越宽的肩膀，厚厚滴肩头，木哈哈哈，俺还是由衷滴高兴哒～～肌肉总比肥肉好嘛而且，对于保持体型这个问题，我俩的观点也是很一致滴：并不是越瘦越好，而是结实，符合体重标准，同时也有美感，那就最好了。

其实，对于史先生的瘦身，这也是他严格要求自己的一方面。自打去年婚后，鉴于我给他喂养的太好后，确实使他添了不少肉，对此，我是很有责任滴！但好在，我俩都识时务，很快滴意识到让他保持健美身材的重要性，于是乎，尽管史先生并非属于胖的一类，但为了减去那肚子上的小凸起，（照史先生的话说：肚子上的肉，绝对不是什么好货）我们还是决定打一场硬仗。对于他瘦身的成功，我在一开始就是信心满满的，因为我深知他绝对是一个有毅力能坚持的男人，说到做到，对自己负责，对承诺负责。

熟悉俺微博的童鞋知道，就在史先生瘦身的这3个月，我依旧每天好吃好喝的伺候自己，他面对各种诱惑，视而不见，坚持享受着俺给他准备的特殊清汤寡水的小灶，尽管也是每天有鱼有肉有菜，但毕竟是不下油锅的，味道嘛，想像一下就行了哈～

作为女人，我都佩服史先生的这番毅力。说心里话，其实不光女子，作为男人也需要让人赏心悦目。尤其是像他这样身处金融圈，高端人群里，说实话，我真没见过几位大腹便便，肥头大耳的，相反都是身材超棒，一副精明能干的模样。人都是要往高处走滴，都是向往美的事物滴，虽然瘦身是小事，但可以看出一个人的起点和高度以及位置，这既是一种精神，也是一种态度，不是么？

好了好了，正式说菜了哈！

那一碗定了情－－茄汁鸡肉通心粉

用料：通心粉（其他各类意面均可）西红柿，洋葱，大蒜，九层塔／罗勒，鸡肉，黑胡椒，意大利香醋，橄榄油，食盐，奶酪（cheddar）

茄汁鸡肉通心粉的做法

1）将3只小西红柿／一只大西红柿，半个洋葱切丁放入碗里，加些香醋，橄榄油，食盐，大蒜末，九层塔末（若没有也可不用，或用青椒代替），搅拌码味半小时；

2）同时另一锅煎鸡肉丁，至金黄；

3）将1）中的码好味的西红柿等入锅，煮开后，用中小火慢慢熬，大约15分钟后放入煎好的鸡块，一块儿再用小火笃煮约10分钟，至入味；

4）与此同时，煮通心粉，煮好后，盛出待用；（昨我俩用的是wholemeal的，配合史先生呗：）

5）在熬好的西红柿酱汁中倒入擦好的奶酪，待其慢慢变浓稠后，关火；

6）酱汁浇在通心粉上，搅拌均匀后，可以再撒些奶酪，口味更加。

史先生做意面有一手。当年我俩还在恋爱的时候，记得史先生给我做的第一餐，还是中餐呐人家很自告奋勇滴给我做了一道菠萝腰果炒鸡丁，绝对是耍花活啊～～当然，味道肯定没有我的好，但心意极浓啊～～后来，人家给我做的第一道非中餐，就是这道通心粉，口味绝对惊艳啊，从此就爱上这个味道，这份情吃到至今，依然觉得史先生做出来的意面，有着独特的风味，也许就是恋上爱上的味道记忆吧

现在很多时候，史先生依然在周末申请下厨。其实，很多菜，俺就特别喜欢留给史先生去做，比如意面啦，pizza啦，或是一些烤肉等。并非自己不爱做，而是生活需要些小情趣，有些菜，不要去触碰，留给那位和我一样爱下厨的他，在周末的时候，我可以装个傻，充个楞，像个谗老的孩子一般对他说：额又无比想念你的xxx菜啦.....让他得以空间，出手一把，享受一把；既可以让他出出风采，收获在家庭生活中的成就感，同时也解放了自己，收获了美食，相得益彰。

生活之道，要讲究调情的意境和技巧；夫妻之道，亦讲求适当的吹捧和谦让；处处做强势，做强人，很多时候丢失的是内心的一份快乐和洒脱；偶尔显个弱，殊不知也能换来一份额外的体贴和爱惜。但要切记：生搬硬套绝不可取，而是顺其自然，随性处之，即可。

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