茄汁炆排骨

食材明细：

肋排，生粉，蕃茄酱，蚝油，生抽，盐，料酒，糖，鸡粉，芝麻，葱

茄汁排骨的做法步骤：

1、排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉

2、锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起

3、把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁

4、锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的

排骨煮到收汁即可

5、最后洒上芝麻和葱花

小贴士：

1、排骨最好选肋排，那样做出来的的肉比较嫩

2、蚝油不要放太多哦，那样会影响口感的

食材明细：

主料：：排骨250克，南瓜300克，

辅料：：油适量，盐适量，草果1个，姜适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，

排骨炆南瓜的做法步骤：

1.买回来的排骨砍成小块，姜切三片，草果1个用刀背稍拍散。

2.把排骨放入锅里焯一下水，并洗净浮沫备用。

3.炒锅上火，倒入适量油烧，下姜片和草果煸出香味。

4.放入排骨煸炒，煸干水分微黄。

5.倒入一碗水煮沸，放入生抽、老抽。

6.放入少许冰糖后改微火，盖上盖子慢慢炆熟排骨。

7.南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。

8.水分收一半时放入切好的南瓜块。

9.放入少许盐继续炆排骨和南瓜。

10.炆至水分收干，排骨、南瓜炆软至熟，淋入几滴香油即可。

小贴士：

1、如果此菜是作为糖尿病人的辅助食品，不必放冰糖。

2、水分略收干一些再放盐，这样才好撑握盐的用量。

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：白糖适量，醋适量，酱油适量，油适量，玉米淀粉适量，

茄汁酸甜排骨的做法步骤：

1.选肋排，坎小块，用清水冲干净血水。放酱油，碎蒜，白糖，拌均匀腌制一分钟。

2.蛋清蛋黄分开，用筷子把腌均匀的排骨一块块先在鸡蛋清里滚一下，然后再放在玉米淀粉里滚均匀，然后放另一个盘子里，

3.裹好淀粉的排骨，然后热锅，倒油烧热

4.觉得油差不多的时候就可以炸排骨了。倒下去炸一会用筷子翻个面，直到炸到两面金黄。不要炸太久，不然肉会老，感觉肉熟了就可以装盘了

5.炸好的排骨捞出来备用

6.接下来是番茄，番茄用刀划口，然后放开水里滚一分钟，拿起来，就直接可以剥皮了?【这一步很好玩】然后切丁

7.放一点油，倒番茄丁下去，然后调白醋汤汁，再倒下去一起炒融【注意，醋都比较酸一点点就得，白糖可以多一点，炒的时候自己尝尝味道，醋别过了，不然就难吃了】

8.中火，把之前炸好的排骨倒进去一起炒，等排骨均匀粘上汁后，大火收汁，【期间可以偷吃一小块看看调的味道对了没，不对还可以补救】

9.等汁收好了就可以装盘了，先装排骨，把番茄汁淋上去，再撒一点白芝麻，就完成了。酸酸甜甜，很开胃～

小贴士：

☞这道菜冷热吃都可以，喜欢的朋友可以试试～

食材明细：

主料：：排骨二斤，西红柿二个，葱3根，平菇半斤，杏鲍菇半斤，莴笋一根，脆皮肠一代，

辅料：：苗家酸汤锅底料一袋，

茄汁排骨煲的做法步骤：

1.新鲜的排骨泡出血水。洗净，焯水备用。

2.这个排骨焯水的时候，煮到这个水刚刚开即可。

3.超市买来的。苗族风味儿的事番茄酱的酸汤锅底，

4.把平菇和杏鲍菇洗净切好。

5.锅里放入酸汤锅底，放入西红柿片。

6.放入没过排骨的清水。撒上料包里面的椒盐。大火开始煮。

7.水开放入葱段，少许的鸡精

8.放入自己喜爱的蔬菜，小火慢炖一个小时。

9.有小孩我放了点小孩爱吃的。脆皮肠再放大点莴笋，起锅，撒上葱花，

小贴士：

如果不用这个酸汤锅底料的话直接用番茄沙司也可以。

材料：

前小排：1000克

番茄：3个

番茄酱：1勺

蒜；1把

老姜：1个

酱油：1勺

淀粉：1勺

胡椒末：适量

盐：适量

辣椒末：1勺

做法：

1、前小排剁小块，泡一两个小时，中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片；

2、排骨加上老姜片，加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁；

3、锅中放适量油（不用多），炒香蒜片；

4、腌好的排骨入锅；

5、半煎半炒至两面有焦黄；

6、下番茄丁和番茄酱；

7、再加小半饭碗清水；

8、大火烧开后，转小火半小时左右；

9、收汁，撒适量盐，装盘；

10、均匀地撒上辣椒末，再用净锅烧适量的油，往辣椒末上淋上去。