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1.椒盐鱼柳(1)
食材明细:
主料::草鱼1段,
辅料::盐1克,料酒1勺,色拉油300克,
椒盐鱼柳的做法步骤:
1.首先把鱼尾片开
2.把鱼肉切成长条
3.用少许盐,料酒抓一下,这是为了去腥,盐不能放多哦,不然就成了腌咸鱼了
4.腌大概10分钟左右开始油炸,用中火炸
5.炸好出锅就撒上椒盐,非常酥、脆、香、很简单易行、不妨试试。
6.成品图
2.椒盐鸡柳
食材明细:
主料::鸡胸一块,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,椒盐粉适量,糯米粉适量,淀粉适量,鸡蛋一个,白芝麻一小撮,油适量,料酒适量,
椒盐鸡柳的做法步骤:
1.将鸡胸顺势切条,加盐,胡椒粉,油,淀粉,料酒腌制半小时。
2.另取一碗,打入鸡蛋,加淀粉,糯米粉,芝麻,搅拌均匀备用。
3.锅中放油,中小火加热至筷子插入能有小泡泡冒出,将鸡胸条过一遍浆放入油锅炸,炸至微黄,捞出。
4.油锅加热,放入鸡柳再炸一遍,炸至金黄捞出控油,洒椒盐粉,可以再沾点番茄酱一起。吃。
小贴士:
1.不喜欢脆的朋友可以炸一遍就好。
3.椒盐龙头鱼
将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上腌制后沥干水分,扑上生粉锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可沥干油趁热撒上椒盐就OK啦
材料:
主料:龙头鱼适量,,
辅料:椒盐适量,葱白适量,姜适量,,
椒盐龙头鱼的做法步骤:
1. 将龙头鱼头部剪去,去除内脏清洗干净,用姜片,腌制15分钟以上
2. 腌制后沥干水分,扑上生粉
3. 锅内入油,大概6-7成油温放入龙头鱼炸至2面金黄即可
4. 沥干油趁热撒上椒盐就OK啦
4.椒盐鱼条
食材明细:
大黄鱼1000克,鸡蛋100克,小麦面粉100克,盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油(炼制)10克
椒盐鱼条的做法步骤:
1. 黄鱼宰杀,治净,片取净肉2 片,切成4.5×l 厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟;
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;
3. 锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;
4. 跟上一小碟椒盐即成。
小贴士:
1. 做蛋面糊时要加熟猪油(溶化)才能糊面光滑;2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油,以保质酥脆;3. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5.五柳鱼
食材明细:
鲜鱼1尾(1公斤左右),辣椒50克,冬茹丝50克,植物油100克,酱油30克,醋50克,料酒30克,盐15克,湿淀粉25克,白糖40克,香菜20克,味精少许,蒜25克,葱40克,姜25克,汤适量。
五柳鱼的做法步骤:
(1)把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏,洗净控水,两侧剞一字形花刀(隔成12克),放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入,以文火煮至熟透盛盘。
(2)把炒勺烧热注油,下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝,稍炒后将汤倒入,再加糖、醋、料酒、酱油,味精,并以湿淀粉勾芡.芡起泡时加一点热油搅匀浇在鱼上,然后,撒上洗净的香菜即可。
![椒盐鱼柳](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03