食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了双味鱼柳的做法，相信会对你有所帮助！
年夜饭餐桌上离不开鱼，今天就给推荐一道“双味鱼柳”，不仅制作简单，还有着吉祥好寓意，黄金色意味着财源滚滚来，芝麻意味着收获满满，愿全家人在来年工作、事业大丰收，生活顺顺利利。
材料：
龙利鱼1条，姜片3片，料酒2勺，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，白芝麻适量，盐适量，
双味鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，将龙利鱼自然冷冻后冲洗干净后切成1指宽的长条；
步骤2，用厨房纸巾将鱼上的水分吸干；
步骤3，将鱼条放入碗中，加入盐、姜片、料酒先拌一下，再加入蛋清拌均匀；
步骤4，准备好淀粉、蛋液、面包糠，并将腌制好的鱼条依次放入里面裹一道；
步骤5，将裹中面粉糠的鱼条平铺在空气炸锅的炸筐中，180度，12分钟，炸熟；
步骤6，再准备好淀粉、蛋液和熟芝麻；
步骤7，依次放入里面滚一道再平铺在空气炸锅屉中，180度，12分钟，放入炸锅中炸熟就行；
步骤8，将两种味道的鱼条分别摆放在盘中，再倒入点泰式酸辣酱蘸料。
步骤9，端上桌。
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双味芙蓉鱼
食材明细：
鲤鱼1000克，鸡蛋250克，番茄100克，酱油8克，胡椒粉10克，盐25克，料酒8克，味精5克，姜25克，大葱8克，醋25克，芝麻酱8克，花椒粉5克，香油15克，猪油(炼制)30克
双味芙蓉鱼的做法步骤：
1. 将鱼开膛去内脏，鳃洗净，在开水中烫一下，捞入温水中，再两面剞5刀，再用料酒、盐腌1小时，然后上笼蒸熟；
2. 将蛋清装碗内，加冷汤200克，搅匀，使蛋清、汤和好，上笼蒸熟；
3. 将番茄洗净每个切4瓣，去籽；
4. 姜切细末；
5. 将鱼取出，去姜、葱，装另一个碟子；
6. 将蒸好的芙蓉蛋用勺放在鱼周围，将番茄烫熟放碟的四周；
7. 将锅内高汤烧开锅，放在鱼上，同姜末、芝麻酱、花椒粉味各一碟同时上桌即成。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
双味葫芦鱼线
食材明细：
草鱼200克，肥膘肉50克，贡菜10克，鸡蛋清15克，蒜蓉辣酱15克，白砂糖3克，醋3克，姜汁5克，香油5克，盐5克，味精3克，植物油10克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)20克
双味葫芦鱼线的做法步骤：
1.把鱼肉和肥肉制成细泥，加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升，朝一个方向搅至成鱼料子。
2.勺内加水烧开，把一部分鱼茸装入裱花袋中，再挤入水中成鱼线，汆至嫩熟捞出，摆在盘内成葫芦形。
3.勺内放猪油烧至四成热，把剩余一部分鱼料子挤入油中滑熟捞出。
4.勺内加底油烧热，加蒜茸辣酱、醋、白糖、清汤100毫升、精盐、味精烧开，把鱼线放入锅中用湿淀粉勾芡，装在盘中的葫芦内，用贡菜扎好即可。
小贴士：
原料中猪油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备猪油60克左右。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
双味烤冰鱼
食材明细：
主料：：南极冰鱼4条，
辅料：：洋葱半个，姜4片，奥尔良腌料1小勺，烧烤酱1小勺，海鲜酱1小勺，料酒1大勺，
双味烤冰鱼的做法步骤：
1.#南极直达#的冰鱼从冷冻室放入冷藏室自然化冻。（南极直达与京东冷链深度合作，“零融化”到家，双层包装不用担心干掉）
2.用厨房纸吸取表面水分后每条鱼从中间划开。
3.洋葱切粗丝、姜切片。
4.小碗里加入奥尔良腌料、一半的洋葱丝和姜片、料酒调和成糊。
5.放入一半的冰鱼腌制10分钟。
6.取另一小碗加入剩下的洋葱丝和姜片加入海鲜酱、烧烤酱、鱼柳拌匀腌10分钟。
7.取出鱼柳，表面刷一层薄油摆入烤架。
8.入空气炸锅，180度。烤约15分钟。
9.中途记得翻面，刷一些剩下的腌料。
10.腌鱼的洋葱切小块。
11.最后五分钟时放入炸锅一起烤即可。
12.出炉撒孜然粉、黑胡椒碎即可食用。
13.一种鱼两种味道。
小贴士：
1、鱼比较小，不用腌制时间长了。
2、这种冰鱼的鱼刺已经去除了，可以放心食用，但给宝宝吃时要注意一下。
3、冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤。冰鱼的刺少，肉质肥厚，口感细腻滑嫩，特别适合老人、孩子食用。
【酸甜鱼柳】的做法
龙利鱼解冻后，进行腌制上浆煎炸，再裹上番茄酱、白糖、醋炒成的酱汁，做法不难，煎炸到金黄色的鱼柳，裹上红色的酱汁，菜品呈橙色，再用熟芝麻点缀，看着还算养眼，入口酸酸甜甜的，外酥里嫩，细细嚼过之后，齿颊间留香持久，回味悠长。
材料：
龙利鱼柳1块，鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙，盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉少许，
【酸甜鱼柳】的做法的做法步骤：
步骤1，龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；
步骤2，用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
步骤3，鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；
步骤4，将鱼柳沾裹上一层生粉；
步骤5，烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；
步骤6，炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
步骤7，倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；
步骤8，小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
步骤9，往锅中加入白醋；
步骤10，搅至白醋与酱料完全融合；
步骤11，将鱼柳倒回炒锅；
步骤12，适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
双椒猪柳的做法
材料：
猪肉50g，红椒30g，青椒30g，洋葱30g，蒜2瓣，姜2片，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉适量，料酒适量，盐适量，五香粉适量，
双椒猪柳的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱，红椒，青椒均切丝
步骤2，猪头切丝
步骤3，腌制猪肉：料酒，盐，生抽，淀粉
步骤4，热锅热油，下猪肉
步骤5，放入适量的蚝油，迅速翻炒。
步骤6，泛白后，马上捞出
步骤7，另起一锅，下油，放入蒜和姜，小火爆香
步骤8，放入三丝炒软
步骤9，炒软后，放入猪柳，继续翻炒，不过这时候要小火一些。
步骤10，放入盐，五香粉，一点点糖翻炒均匀。
步骤11，装盘
步骤12，成品！
双味蒸龙利鱼
龙利鱼的肉质细嫩，营养丰富，最重要的是没有刺，就算不会吃鱼的人也可以吃这道菜哦。
双味蒸龙利鱼
原材料：龙利鱼柳240g
配料：生姜5g，小香葱4根，现磨黑胡椒2g，剁椒20g，蒸鱼鼓油20ml，食用油20g，盐1g，料酒15ml.
具体做法：
1：原材料准备。
2：解冻好的鱼柳洗净后切4段，入盘中，加姜丝，料酒，香葱，盐，面磨黑胡椒腌制20分钟。
3：盘底塞入小香葱的葱白段，放入烧开的热水锅中大火蒸8分钟。
4：捡除生姜丝，香葱段，沥干蒸出的腥水。
5：一半撒上剁椒，一半撒上香葱，淋入蒸鱼豉油。
6：烧滚热油，趁热淋上即可。
小贴士：
1：龙利鱼肉很细嫩，先提前腌制入味再蒸。
2：因为怕剁椒的辣味在蒸制的时候，传味给没有放剁椒的一边，所以剁椒是蒸好后放入的，用滚汤的热油淋，激出辣味。
3：蒸鱼，切记水开了再下锅。
小编有话说：以上就是小编教大家做的双味蒸龙利鱼，如果你喜欢的话就自己做着吃吧。
双味桃仁的做法
圣诞大餐本应充斥着各种传统的圣诞食物，但这些五花八门的西餐未必适合我们的中国胃，何不借着节日的氛围，精心炮制几款更适合自己和家人胃口的中国式圣诞菜肴呢？贴心贴胃的量身定做，温暖了胃口，更温暖了心。西餐中讲究前菜，中餐中讲究餐前小食。在等待上菜的漫长时间中，如果能有一些既精致又可口的小零食打发时间，一定会变得精致而充满趣味。餐前美味，不需多隆重，但要在味道上体现出别致，清而不淡，香而不腻，让人无负担地享用。甜咸两种口味的桃仁，即使口再刁的客人，也该无可挑剔了吧。
材料：
核桃仁560g，冰糖40g，清水30g，白芝麻适量，无盐黄油10g，花椒1/2小勺，盐1小勺，五香粉适量，
双味桃仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好糖霜桃仁的材料
步骤2，准备好椒盐桃仁的材料
步骤3，锅烧热后，将盐和花椒一同倒入，以小火加热，不停翻炒，炒至盐的颜色微黄，加入五香粉拌匀
步骤4，花椒盐降温后，用料理机打碎待用
步骤5，黄油放置锅中加热融化
步骤6，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散发出香味
步骤7，熄火，倒入花椒盐，晃动锅使核桃仁均匀沾满椒盐即可
步骤8，将冰糖和水倒入锅中，小火加热，一边慢熬一边不停搅拌，直至糖水开始冒小泡泡
步骤9，将核桃仁倒入锅中，迅速翻炒，炒至糖汁收干，桃仁挂满糖霜，趁热倒出，撒少许白芝麻即可
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