食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读茄子烧鱼柳，相信你能找到对自己有用的内容。
有机亚麻籽油真的是营养丰富啊~~可使肌肤娇柔亮泽，可减肥，可提升抗压力，可减轻过敏反应，可减轻哮喘，可改善关节炎，可降低胆固醇，可改善肾功能，可改善便秘，可补脑，可使人精力充沛，可抗癌等等~~~
据说有机亚麻籽油是陆地上最补脑的天然食物~~~无论是婴幼儿的智力发育，还是青少年的智力成长，还是中老年健脑，还是预防老年痴呆，它都能起到很重要的作用~~~一句话总结，无论你是男女，或是老少，都适合食用有机亚麻籽油~~~~
说到这里，我心里一阵窃喜~~~我这道普通家常菜因为有机亚麻籽油似乎也变得高端了~~O(_)O哈哈~~
【平民餐桌上的家常菜亦能吃出美味营养】茄子烧鱼柳
原料：鱼柳1条，茄子1个
辅料：小葱10颗，老姜4片，大蒜5瓣，干辣椒5个，花椒20粒，豆瓣酱2大勺，有机亚麻籽油20g，香醋5毫升，生抽5毫升，白砂糖4g，胡椒粉4毫升，盐3g，料酒3毫升
茄子烧鱼柳的做法
1、备好原材料：鱼柳、茄子、有机亚麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，葱段；
2、鱼柳洗净拭干水分，切条，用适量胡椒粉，盐，料酒抓匀，腌制片刻；茄子洗净拭干水分，切条，用适量盐抓匀，腌制片刻后，将茄子里的黑水倒掉，再冲洗干净，沥水；
3、炒锅烧热，倒入适量有机亚麻籽油；
4、无需烧热，立即倒入豆瓣酱炒出香味；
5、放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味；
6、调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水烧开；
7、放入鱼柳煮2分钟左右；
8、放入茄子；
9、食材都熟了之后，尝下味道，酌情调入适量盐，翻炒均匀；
10、关火起锅，装盘。
小贴士
1、有机亚麻籽油需低温烹饪，所以烹饪时不要等它升至高温，会破坏营养；
2、豆瓣酱，生抽都有咸味，最后的盐请酌料调入，或者不调入；
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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茄子烧橡皮鱼
食材明细：
主料：：橡皮鱼510克，茄子175克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
茄子烧橡皮鱼的做法步骤：
1.材料：橡皮鱼、茄子（已清洗切开）、姜片
2.将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出，控干水分，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼两面煎一下。
4.随后，搁入姜片，加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.煮开。
7.接着，加适量生抽。
8.加适量的香醋。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开，煮上2分钟。
13.然后，合入切好的茄子翻动一下，煮开。
14.最后，煮至熟软，即成。
15.出锅，装盘。
茄子豆瓣烧鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，小叼子鱼1条，茄子1条，
辅料：：豆瓣酱适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，油盐适量，姜适量，蒜适量，
茄子豆瓣烧鱼的做法步骤：
1.鱼洗净后在鱼背上划几刀， 加入姜片、料酒和适量的盐涂抹均匀， 腌制五分钟；
2. 烧热锅， 加入腌制的姜片放入里面煎一下，再将表面铺了层薄粉的鱼下入锅中煎；
3. 当一面煎至金黄后再翻面也煎至金黄；
4.煎好鱼后加入适量的料酒、生抽和豆瓣酱；
5. 加盖后炖煮五分钟，不停的将汤汁浇淋在鱼的表面， 中间翻个面；
6. 下入准备好滚刀块的茄子一起进去煮；
7.煮上两、三分钟， 再翻个面， 再煮一会儿；
8.加入大蒜粒， 煮上一分钟， 大火收汁；
9. 最后盛入盘中， 撒些小葱末。
小贴士：
1. 鱼先加入盐等调些底味，煎时注意表面要无水分，或者用生粉在鱼表面薄薄的涂抹一层再放入锅中煎， 这样不仅不溅油而且能防止鱼皮破；
2. 热锅凉油， 先放入姜片煎一下， 再摆放好鱼， 注意煎的时候不要急于翻面， 估计差不多时轻晃动下锅，鱼能随着晃动，说明鱼煎的基本上可以了； 反面的同样的方式；
3. 加入适量的料酒、生抽和豆瓣酱， 没过鱼的水， 加盖炖煮五分钟； 再加入茄子一起烧，注意要不停的将汤汁用铲浇淋在鱼的表面，中间还有翻面；
4. 鱼烧到九成熟时， 加入大蒜，按咸淡口味加入点盐来调味，再大火收汁，最后盛人盘中， 表面撒些小葱末。
照烧鱼柳蛋捲
食材明细：
照烧鱼柳罐头，1罐，蛋，4个，葱末，1/3杯，盐，适量。
照烧鱼柳蛋捲的做法步骤：
(1)将照烧鱼柳打开后取出，将鱼肉拌开成细末备用。
(2)将蛋4个打散，加入盐、葱末以及照烧柳末，打均匀后备用。
(3)把平底锅烧热，加入沙拉油，再将蛋液倒入，并转动平底锅，使厚度平均一致，当表面已半熟后，再用筷子与铲子由一端捲至另一端固定，等两面煎至金黄色后，即可盛起，依序把所有蛋液煎熟，再切片排入盘中即完成。
宫保鱼柳
食材明细：
主料：：鱼肉适量，花生适量，
辅料：：洋葱适量，青椒适量，蒜头适量，干辣椒适量，生粉适量，盐适量，油适量，鸡粉适量，
配料：：糖1大匙，酱油2小匙，陈醋2大匙，
宫保鱼柳的做法步骤：
1.鱼肉用盐、鸡粉稍腌;花生洗净晾干
2.洋葱、青椒切小块；蒜头切碎，干辣椒切小段
3.先一点油把花生炸脆，置起待用
4.把鱼肉条均匀的裹上干生粉
5.放在原锅中炸至金黄干香，置起待用
6.原锅下点油，放入蒜头、干辣椒段以小火炒约1分钟
7.下洋葱、青椒块稍炒一下，下调味料
8.下鱼柳炒均匀
9.最后放入花生，就可上碟
小贴士：
如不喜欢陈醋，可用白醋加镇江香醋代替
酸甜鱼柳
食材明细：
龙利鱼柳1块，鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙，盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉少许
酸甜鱼柳的做法步骤：
第1步龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
第2步鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；将鱼柳沾裹上一层生粉；
第3步烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
第4步倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
第5步往锅中加入白醋；搅至白醋与酱料完全融合；
第6步将鱼柳倒回炒锅；适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。
小贴士：
1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸；2.番茄酱、白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减；3.此菜热吃、凉吃均可。
核桃鱼柳
用美国加州核桃碎代替面包糠做了炸鱼柳，炸过的核桃碎非常香，相对于面包糠来说也更健康，即使放凉后鱼柳依然酥脆，下次试试用牛肉或鸡肉代替鱼肉，相信也一定美味。
核桃鱼柳
材料：龙利鱼片、料酒、盐、白胡椒、柠檬汁、美国加州核桃、鸡蛋、面粉、色拉油、沙拉酱、颗粒芥末酱
核桃鱼柳的做法
1、将鱼片清洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水分，切成小块。
2、在鱼片中加入少许盐、白胡椒、柠檬汁和料酒搅拌均匀。
3、将核桃切成稍细一些的碎粒。
4、将一个鸡蛋打散，另准备一些面粉备用。
5、将鱼片均匀蘸裹蛋液。
6、蘸一层面粉，再放入蛋液中蘸匀。
7、放入核桃碎中蘸匀。
8、用手轻压防止核桃碎在炸的过程中掉落。
９、锅中放入油烧热，放入鱼片，中小火将表面炸成金黄色捞出，将沙拉酱和芥末酱搅拌均匀成为蘸酱即可。
美食小贴士
除了蘸食沙拉酱，也可以用番茄沙司或其它喜欢的酱料。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
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