“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过搜集和处理，为你提供椒盐鱼条(4)，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：大黄鱼1000克，
辅料：鸡蛋100克，小麦面粉100克，
调料：盐5克，椒盐15克，料酒15克，小葱10克，姜15克，味精3克，花生油75克，猪油10克
椒盐鱼条的做法步骤：
1.黄鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟；
2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
3.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
4.跟上一小碟椒盐即成。
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椒盐萝卜条
菜系及功效：家常菜谱
椒盐萝卜条原料:白萝卜1根，青椒、红椒各1个，蛋清、蒜蓉、脆炸粉、食盐、椒盐各适量，花生油250克。
椒盐萝卜条做法:
1)将萝卜洗净切条，加食盐拌匀腌5分钟，挂匀蛋清，拍上脆炸粉；青、红椒去籽，切粒。
2)起油锅烧至六成油温，放人萝卜丝浸炸至微黄，捞起沥干油分。
3)起锅爆香青红椒粒、蒜蓉盐充分混合，撒在萝卜条面上即可。
特点:咸鲜酥脆。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
椒盐南瓜条
食材明细：
南瓜500克，小麦面粉200克，植物油50克，酱油20克，盐3克，味精1克，椒盐20克
椒盐南瓜条的做法步骤：
1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。
3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。
4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
椒盐芋条
食材明细：
芋头适量，椒盐适量
椒盐芋条的做法步骤：
第1步芋头切成条状；上锅蒸；
第2步再下油锅炸；炸好后在上面撒上椒盐摇匀即可。
椒盐排条～
食材明细：
大排，盐，味精，椒盐粉，面粉，鸡蛋，葱姜，料酒
椒盐排条～的做法步骤：
1.把大排切成条。用盐、味精、料酒、姜腌制半小时。
2.另用椒盐粉、鸡蛋、面粉、盐、味精一起拌匀成厚糊。
3.排条裹上面糊下油锅炸至金黄后捞出。留底油油放入葱末略炸，再放入排条。
4.撒一些椒盐粉翻均匀即可。
椒盐凤尾虾(4)
食材明细：
主料：海虾250克，
辅料：鸡蛋200克，
调料：小麦面粉75克，大葱10克，盐3克，椒盐2克，味精1克，姜汁2克，料酒5克，植物油100克
椒盐凤尾虾的做法步骤：
1.将大海虾剥去头、壳、留尾，剔去背脊沙线，用清水洗净，沥干水份后放碗中；
2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结（用刀拍一下）腌渍10分钟；
3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内，调入面粉拌匀，再加冷油拌匀制成蛋面糊；
4.炒锅置旺火上，下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色，起锅装盘；
5.配上一小碟花椒盐，上席。
椒盐芝麻片条
原料：馄饨皮8张，盐2g，芝麻10g，椒盐粉3g，鸡蛋一个（取蛋黄）
做法：
1，准备所需的原料。
2，馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条。
3，将馄饨皮条拧180度翻转一下，入冰箱冰冻10分钟，让馄饨条冻硬。
4，鸡蛋敲散，取其蛋黄。
5，用毛刷将蛋黄液体涂在馄饨片条的表面。
6，之后均匀的撒一层黑芝麻。
7，然后再撒一层椒盐粉。
8，最后撒一层食盐。
9，烤箱预热，入烤箱，180度15分钟即可。
小贴士：
1，我的这款新烤箱，因为有了内部散热循环功能，受热均匀，上色很好。
2，这款点心相当的脆，而且无油无糖低热量，又不担心胖还能解馋，非常好。,
3，片条考好后，冷藏密封保存，以免受潮不香脆。
4，个人可以根据自己喜好，在表层撒自己喜好的调味品。
松炸鱼条(4)
食材明细：
主料：草鱼250克，
调料：猪油30克，盐2克，黄酒2克，味精2克，花椒粉1克，鸡蛋清30克，胡椒粉1克，香油2克，小麦面粉10克，豌豆淀粉4克，大葱3克，姜3克
松炸鱼条的做法步骤：
1.将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；
2.将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；
3.大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；
4.待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。
椒盐鱼柳
食材明细：
野生海鲻鱼两条（约1200克），鸡蛋一个，青豆若干，小葱若干，椒盐，胡椒粉，生粉
椒盐鱼柳的做法步骤：
1.先将鲻鱼洗净去头去骨，取鱼肉切成柳条。
2.用料酒、胡椒粉、盐、鸡精和生粉将鱼柳腌制15分钟。
3.取鸡蛋一个打碎（可加1/3水），将腌制过的鱼柳蘸一下蛋液，滚上生粉。
4.热锅冷油转文火下鱼柳，至金黄色捞起，全部炸完后再下热油复炸，加适量青豆和小葱段，炸1分钟左右捞起。
5.装盘，撒上椒盐或另备小碟一个装上椒盐。
小贴士：
炸鱼柳的时候注意火候，不要用旺火，以免外焦里生。2、椒盐的配置：精制盐加花椒粉、胡椒粉、五香粉适量炒热即可。
椒盐土豆条
食材明细：
土豆(黄皮)300克，椒盐20克，小麦面粉30克，植物油40克，苏打粉1克，淀粉(豌豆)10克
椒盐土豆条的做法步骤：
1. 将土豆洗净，削去皮，再洗净，切成5厘米长、1厘米宽厚的长条，放开水锅中焯一下，捞出沥水；
2. 将水淀粉10克（淀粉5克加水5克）放碗内，加入面粉，食用苏打和适量的水调成稍稠的糊；
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时将土豆条沾上面糊后放入炸至微黄色，捞出沥油；
4. 再将油烧至七成热时放入炸过的土豆条复炸，炸至金黄色，捞出沥油装盘，撒上花椒盐后即可上桌供食。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
椒盐香椿鱼
食材明细：
嫩香椿芽100克。，油菜叶丝100克。，麻盐(特制花椒盐)25克，精盐3克，花生油适量适量，香港玫瑰牌面粉50克，澄面10克，干淀粉10克，泡达粉10克，鸡蛋黄2个，清水100克。
椒盐香椿鱼的做法步骤：
1.掐去香椿芽后半部分的粗梗，留嫩芽部分约6厘米长，用清水洗净，搌干水分入碗，加入精盐抓匀，腌10分钟。取一只碗，放入面粉、澄面、干淀粉、泡打粉、蛋黄，加入清水，用手抓匀（勿搅上劲），视手指上能粘一层厚糊即可。待其发起、糊中起泡，调入花生油20克，调匀制成脆桨蛋粉糊（见原料半成品制作）。
2.锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入油菜叶丝，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。锅回火上，下入花生油，烧至六成热，用筷子夹住每枝香椿芽的梗部，逐一在脆浆蛋粉糊中转动蘸匀糊，下入油内，炸至浮起、色金黄成鱼形捞起。待油温升至七成热后，下入重油，一起倒入漏勺沥尽油，按"鱼"头尾整齐的码入盘中围好的菜松内，与麻盐碟一起上桌。
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