食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“无骨鱼柳”合你胃口！相信你能从中找到需要的内容！
这是个自信爆棚的时代，从人到物，周日去俺妈家，听到楼下一鹩哥，反反复复重复着一句话：你说我不好，我觉得我挺好！好吧，鸟儿真的挺好O(_)O。周末有时间，除了爱去妈家猫着，还有就是喜欢逛菜市场，人声鼎沸的，摩肩接踵的，五颜六色的，我得带上一眼镜儿，把这一些都搂我眼珠里。所有的鱼贩，毫无例外滴自信心满满的告你：他的鱼儿有多新鲜。好吧，给所有热爱烹饪的菜鸟们分享下，我选鱼的心得:一看眼珠（明亮的炯炯有神滴新鲜）；二看腮（腮鲜红明艳的好）；三看鱼身（皮完整有光泽的好）。遇到像潮水一样泛滥，价格像韭菜一样的鲐鲅鱼，真是喜欢那明艳新鲜的身体上的花纹，买了一堆，慢慢吃吧。今天这个三煎七炸的美味无骨鱼柳，就是用鲐鲅鱼做的，味道怎么说呢：我觉得它挺好O(_)O！
三煎七炸的美味无骨鱼柳
原料：鲅鱼，胡椒粉、姜粉、盐、辣椒粉
无骨鱼柳的做法
1、鲐鲅鱼用刀片下鱼肉，用自己中意的佐料：胡椒粉、姜粉、盐、辣椒粉什么的腌制一会就可以。
2、平底锅中加入3勺橄榄油。
3、鱼皮朝下，中火煎3分钟。
4、翻一面，再倒入2勺油，小火炸7分钟即可。
这圆滚滚滴小肉腿，味道绝了。
摆上盘子开吃，这元葱屁股也忒不饱满了~\(≧▽≦)/~啦啦啦
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蒸无骨鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条（750克），姜适量，料酒适量，丝瓜适量，
辅料：：蒸鱼汁适量，
蒸无骨鱼的做法步骤：
1.准备好食材
2.鱼肉对半切开，去掉鱼骨头
3.鱼肉片成大块，用料酒和姜片腌一会儿
4.丝瓜切成大片
5.丝瓜摆入盘中
6.鱼肉依次摆入丝瓜上
7.锅中烧水，水开后，放入鱼，大火蒸5分钟后关火，再虚蒸2分钟
8.倒掉多余的汤汁
9.淋上蒸鱼汁，浇上热油。
10.开吃，鲜嫩无比，美味可口。
无骨香酥豆豉鱼
食材明细：
主料：：鱼1500，香料包适量，姜50克，蚝油50克，蒜头适量，
辅料：：豆豉200，料酒适量，植物油适量，酱油50克，冰糖适量，葱头适量，
无骨香酥豆豉鱼的做法步骤：
1.选一指多大的小鲜鱼，去除内脏。
2.我是用电饼挡来煎的鱼，大家可以用不粘锅类的~~不放油。
3.煎好一面就在翻面继续，要保持整条鱼的完整。
4.半干的成品。
5.下油锅炸到干酥。
6.取一碗植物油烧开，洗过的豆豉过油爆香，油跟豆豉舀起装碗备用。
7.香料过一下油爆香，下二碗水去煮出味~去渣后与炸好的鱼干+豆豉+酱油+耗油，在加大半碗的植物油，同放到压力锅内，半小时揭盖后~用大火继续烧，将多余的水分蒸发掉，只留下油泡着鱼就成了。
小贴士：
1.先说说豆豉吧~这个豆豉有无盐跟带盐滴，所以在调味的时候需要注意了，太咸就费了。
2.多放点油泡着鱼，可以放到冰箱里保存，时间看天气来定，吃完鱼后，油也可以用了煮面或粉其他的不会浪费的。
空气炸锅版无骨鸡柳
食材明细：
主料：：鸡胸肉300克，鸡蛋1个，生抽适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，白糖适量，
辅料：：面包糠200克，植物油适量，料酒适量，淀粉适量，番茄酱适量，
空气炸锅版无骨鸡柳的做法步骤：
1.鸡胸肉一块洗净，冷冻一下更容易操作。
2.切成长条。
3.加入10左右食用油，一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，少许黑胡椒粉，一大勺淀粉，少许盐拌匀腌制半小时以上。
4.准备面包糠和蛋液。自制面包糠有点粗。
5.腌好的肉条蘸一下蛋液。
6.再裹上一层面包糠。
7.尽量均匀的码放在炸蓝里。淋上少许食用油。空气炸锅预热5分钟。
8.把炸蓝装进空气炸锅，200度8分钟即可。中间取出翻动一下。撒上少许孜然粉或者蘸着番茄酱吃，都非常美味。口感也很酥脆，外酥里嫩，关键是少油。
小贴士：
1.按照空气炸锅的容量来决定一次要做多少，太多了做出来效果不如少一点好。
2.淋上少许食用油做出来上色更均匀，颜色好看。
3.中间要取出翻动一下，再淋少许食用油。
4.一根一根裹面包糠很麻烦，可以找一个宽口不锈钢盆，倒入适量面包糠，把十几条蘸了蛋液的肉条一条一条摆放在面包糠里，然后晃动盆子，肉条就全部裹好了。
秘制无骨葱酥鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：肥肉片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，葱适量，八角适量，花椒适量，蒜适量，姜适量，
秘制无骨葱酥鱼的做法步骤：
1.原料带鱼2条。
2.带鱼刮去鱼鳞，剥除内脏，剪去头尾，剪成段，打上一字刀，刀深至骨，但不要切断。用料酒、花椒、葱姜腌渍一会。
3.腌渍带鱼时准备调料：大葱、姜片大蒜、生抽、白糖、料酒、醋、少许肥肉、八角。（大葱要多一些,醋也要多一些）
4.腌渍好的带鱼沾上一层干面粉。
5.锅中多放一些油，放入沾好面粉的带鱼炸制。（炸煎都可以）
6.带鱼炸透捞出备用。
7.把葱姜蒜、八角、肥肉，等调料铺在高压锅底。
8.调入生抽、醋、白糖，少许清水。
9.大火烧开，上汽后转微火焖40分钟即可。
10.焖好的带鱼葱香浓郁，骨酥肉烂，咸中带微甜，凉吃热吃都可以，一点刺都不用吐哦。
红烧无骨黑鱼
食材明细：
主料：：无刺黑鱼400克，番茄酱50克，
辅料：：油适量，盐少许，白糖5克，白醋5毫升，葱10克，蒜蓉10克，胡椒粉2克，
红烧无骨黑鱼的做法步骤：
1.把无刺黑鱼带皮切块。
2.加入啤酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、生粉、油抓匀腌制。
3.把鱼块入油锅炸至金黄。
4.控净油备用。
5.锅洗净烧热下油、葱、蒜爆香，再下番茄酱、白糖、白醋炒匀。
6.下鱼块翻匀即可出锅。
7.装盘。
无骨烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中12个，红椒半个，黄椒半个，青椒半个，
辅料：：柠檬1片，芥末酱1勺，酱油2汤匙，盐少量，
无骨烤鸡翅的做法步骤：
1.准备好材料。
2.鸡翅去骨。
3.去骨的鸡翅加加入盐、酱油，挤上柠檬汁。
4.再挤入芥末酱。
5.拌均匀后腌制一个小时。
6.彩椒切粗条。
7.腌好的鸡翅里面塞上彩椒条，放在烤盘里。
8.烤箱预热200度上下火，把鸡翅放入中层烤20分钟左右。
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