煎三文鱼配罗勒汁

现如今一些烂喜剧看多了，反倒喜欢那些经典的悲剧结尾的片子，悲得干净利落，痛到肝肠寸断。省去了太平盛世中让人相见生厌的俗气，让眼泪短暂地净化一下心灵。譬如《墨西哥往事》，在墨西哥绮丽的小山城瓜纳华托，静静聆听着浪子埃尔·马拉齐离群索居的乐曲。冷峻的长发下涌动着边漠的狂野，亡命天涯的血腥中拥抱火热的爱情，一个传奇冷面杀手的铁血复仇之歌。约翰尼·德普在电影中，到每家餐厅只点墨西哥烤肉配特其拉酒，如合口味，他定会餐后杀掉大厨，理由是不想让更多的人享受这世间美食。看到这里的时候我都在想，这墨西哥菜究竟有多好吃，直到我在国外去吃过几家墨西哥餐厅，才懂得了德普的平衡人生观。不过相较于墨西哥烤肉，我更喜欢的是墨西哥菜中最经典也是必不可少的调味品莎莎酱（salsa）。根据不同菜肴的需求，有的时候莎莎酱需要煮熟后食用。但更简单、更有营养的却是生食莎莎酱（也称作“粗酱”）。传统的莎莎酱吃法，通常都要配上墨西哥卷饼或者玉米片等，不过我更喜欢拿来配煎熟的三文鱼。不但可以祛除鱼肉的腥味，莎莎酱中蔬菜的颗粒感和鱼肉的纤维感融合得特别美妙！

材料：

三文鱼200克，牛油果2个，洋葱半个，柠檬1个，西红柿1个，香菜1棵，独蒜1个，朝天椒3个，

香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法的做法步骤：

步骤1，食材备齐。

步骤2，把三文鱼切成块，撒上海盐、黑胡椒碎和橄榄油拌匀备用；

步骤3，取一个牛油果切开去核后，挖出果肉捣成泥状，一个番茄去皮后切成小碎块，半个洋葱、一个独蒜、一棵香菜、三个朝天椒分别切成碎末；

步骤4，将以上六种食材放在一起，放入一茶匙盐一茶匙糖、一汤匙橄榄油和少量黑胡椒碎，再挤入半个柠檬汁，混合拌匀后放入冰箱冷藏；

步骤5，锅里放少量橄榄油，中火烧热后放入腌好的三文鱼，先煎带鱼皮那一面；

步骤6，再将三文鱼的其他几面都煎至表面焦黄色；

步骤7，用锅内余下的油将黑麦面包煎热；

步骤8，将牛油果莎莎酱在黑麦面包的单面涂抹均匀；

步骤9，将煎好的三文鱼放在上面，再铺一层牛油果切片；

步骤10，最后再放一些牛油莎莎酱就可以好好享用啦！

一般来说三文鱼还是用来制作刺身，沙拉等，吃法比较多一点，我开始的时候还真是吃不习惯，后来慢慢接触的多了就爱的不得了，不过相信还有很多朋友对于生的鱼片吃不来而且有一定的抵触心理，前几天朋友来家里做客一起去超市买菜来着，一起研究吃点啥比较好，后来看到三文鱼特别新鲜，就买了回来，考虑到朋友不太会吃生的，所以就换了个做法哦，做法倒不难，对于一般的厨房新手偶尔想来个小浪漫啥的一点都不难哦，此种做法不仅颜色搭配抢眼，营养也更加均衡哦。。。。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#

材料：

三文鱼一块，小番茄四五个，盐适量，黑胡椒碎2g，生抽两勺，蜂蜜一勺，料酒两勺，西蓝花少许，

小浪漫之---生煎三文鱼的做法的做法步骤：

步骤1，买来的三文鱼切成需要的大小快块，然后开始处理三文鱼啦，去鳞，然后用厨房纸吸干表面水分

步骤2，将三文鱼稍微整形，在表面切几刀，切记哦不要切断哦，大概一厘米左右就可以啦

步骤3，在三文鱼的表面涂少许盐和黑胡椒碎，轻抹揉匀，然后坐等入味儿，大概三十分钟左右吧。。。

步骤4，现在我们只制作料汁儿:两勺生抽，一大勺蜂蜜，两勺料酒兌成照烧汁儿备用

步骤5，平底锅中上少许橄榄油，当然呢橄榄油没有呢其他的任何油都可以，再将腌制好的三文鱼放入锅中，鱼皮朝下，大火煎一分钟左右。。。

步骤6，转小火，用勺子轻柔的将鱼翻面，然后每个面煎至三十秒左右，至鱼肉变色

步骤7，鱼肉差不多快好的时候放入切好的小西红柿和西蓝花煎至熟，在淋入刚才调好的照烧汁儿和少许水，小火煮开后到酱汁浓稠，其间小心的将三文鱼翻面几次哦。。。。

步骤8，这样美味的香煎三文鱼就出锅装盘啦，煎鱼的时间不宜太久哦，一般八成熟即可，这样外表金黄，内里粉红，肉汁丰沛，口感就更加不用说了啦。。。因为照烧汁中生抽已含盐分，腌制的时候也有抹盐，所以不用额外加盐哦。。

步骤9，。。。。。。

步骤10，三文鱼刺身，最爱芥末的味道

步骤11，炝炒西蓝花

步骤12，每次看到这一桌就顿感满满的幸福啊。。。

步骤13，你喜欢哪一道呢

步骤14，“一个女人的可爱，不是卖萌装弱，而是她'可以爱'而且自爱，她不仅能将自己爱得活色生香，也能将她的整个小世界爱得风生水起，那些能量满满的人自然而然就会被能量满满的她吸引到身旁。”

三文鱼有三大特点是其它鱼类不具备的，首先鳞小刺少，肉质细嫩鲜美，其次三文鱼属于深海鱼类，受污染程度小，最后富含omega-3不饱和脂肪酸，非常适合小朋友们吸收和利用。像我女儿四岁这个年龄，搭配一些微辣微酸的调味，可以刺激食欲。

材料：

三文鱼一块，盐适量，鳄梨酱适量，泡椒1根，

盐煎三文鱼的做法的做法步骤：

步骤1，不粘锅小火预热后，锅底洒适量盐，放入三文鱼，鱼皮面朝下，盖上锅盖小火干煎约5分钟，

步骤2，翻侧面，煎两三分钟，

步骤3，再翻另一侧煎两三分钟，

步骤4，最后鱼皮面朝上再煎两分钟，四面都煎至微微上色即可，

步骤5，装盘，切一颗泡椒、淋适量鳄梨酱搭配食用。

不夸张的说，近半年来，这道盐煎三文鱼是给我最大惊喜的最美味的一道菜。早年在日本我吃过一次盐煎三文鱼，但也许是主人腌制时间不够的缘故，三文鱼本身略显寡淡无味，并没有给我留下深刻的印象。因此在做这道菜之前，我也并没有对它的美味抱有很大的期望。因为三文鱼本身富含油脂，因此不用额外用油。当你煎制的时候，它体内的油脂会随着温度的升高，慢慢的渗出体外，落在鱼皮周围，发出滋滋的声响。这是一道需要耐心的菜，火不能大。你就看着这鱼皮慢慢变硬，那热度顺着鱼肉层层往上晕染，三文鱼那深色的橘慢慢的变成了浅橘色，仿佛是一块好看的层次分明的胡萝卜蛋糕。做好后挤上几滴柠檬汁，我用筷子夹了一块鱼肉，那味道完全出乎我的想象，即使说这是我到目前为止吃过的最好吃的三文鱼也一点不为过。在日本，人们早餐常吃这道菜，配上一点大根（日本腌制萝卜）和白米饭，就是日常令人满足的朴素的一餐饭。简单，不等于简陋；平常的意外往往会带来更大的惊喜。深秋快乐！

材料：

三文鱼1块，米饭1碗，萝卜干适量，柠檬1个，海盐适量，，

盐煎三文鱼－迷迭香的做法的做法步骤：

步骤1，三文鱼洗净擦干水分，将每一面均匀撒上海盐，用手涂抹均匀

步骤2，用保鲜膜将三文鱼盖住

步骤3，放入冰箱冷藏腌制5小时

步骤4，中火加热平底锅，将腌好的三文鱼放入锅中小火干煎（无需放油），先煎有鱼皮的那一面

步骤5，每一面煎4分钟，煎好后翻另一面，直至每一面都煎至焦黄

步骤6，淋上柠檬汁

步骤7，配上萝卜干和米饭，开吃啦！

一条鱼，经历一年四季，躲过风浪，避开天敌，它努力生长着成为一条鱼却躲不过被人类吃掉的宿命。当它辗转到我手中，对于自然的馈赠，你怎能不珍惜你手中的食物？所以今天非常‘珍惜’的做了这道三文鱼料理

材料：

三文鱼块200g，新鲜茴香一捆，薄荷1捆，柠檬1个，盐2勺，蒜瓣4瓣，六月鲜特级酱油适量，牛肉片或肥牛50g，洋葱半个，鸡蛋一个，

极煎三文鱼配酱汁牛肉的做法的做法步骤：

步骤1，薄荷、茴香切碎，研磨一点胡椒粒、橄榄油、柠檬汁全部往三文鱼上涂抹腌制片刻。

步骤2，在腌制时刻，准备酱汁牛肉的食材，我准备了一些青豆均衡营养，牛肉的话，建议买肥牛，不需要腌制调料直接放进去煮，非常适合懒惰的你！

步骤3，洋葱大火炒两分钟至软，入蒜瓣、青豆、牛肉、盐继续翻炒两分钟后，倒入生抽加水小火熬制浓稠汤汁。

步骤4，用厨房纸吸干水分，抹上一点盐，鱼皮朝底直接放进去，火要大，因为这样能锁住鱼肉里的汁水，煎出来里边微红、嫩。大火两分钟后转小火3分钟。

步骤5，好了，朝上的一面洒上海盐、研磨胡椒翻面煎2分钟后放入牛肉汁锅

步骤6，一下子就行，主要是融合味道，立马

步骤7，完成煎至！色泽完美

步骤8，切开，里面还能看到红嫩的肉，这已经是九分熟了，因为身边有人不吃生--！想要内生可以减少煎的时间。如果你买的三文鱼很厚或薄，煎至时间也不同。

步骤9，装盘时间到！你需要一碗煮至美好的米饭！

步骤10，牛肉汁锅铺满米饭

步骤11，切好块的三文鱼

步骤12，再来一个水波蛋，轻轻划破让蛋黄流入米饭，别忘了海苔碎！（打开鸡蛋发现是双蛋黄，我自己都惊喜了一下）

步骤13，极煎三文鱼配酱汁牛肉，完成！

步骤14，一口满足整个内心——煎酥的三文鱼脆皮与软嫩细腻的鱼肉，搭配风味十足的牛肉酱汁，再划破一个水波蛋，让流心蛋黄充满整个米饭，还有最爱的海苔丝！一口下去再忙都满足了。