辣汁三文鱼

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“辣汁三文鱼”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

三文鱼，柠檬，面包糠，鸡蛋，盐，白葡萄酒，芥末粉，辣椒粉，胡椒粉，黄油，干淀粉。

辣汁三文鱼的做法步骤：

1、先将三文鱼洗净，切成0.5厘米厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制；

2、将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用；

3、坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中；

4、坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。

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甜汁三文鱼

食材明细：

三文鱼。

甜汁三文鱼的做法步骤：

1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。

2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。

3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃。

蒜辣三文鱼

食材明细：

主料：：三文鱼扒300克，洋葱1/2个，甜椒1/2个，罐装珍珠笋50克，

辅料：：腌料： 蛋白1只，淀粉2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉适量，

配料：：芡汁：李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙，水5汤匙，淀粉1/2茶匙，李锦记蚝油1汤匙，糖1茶匙半，

蒜辣三文鱼的做法步骤：

1.三文鱼扒切半、洋葱切丝、甜椒切丝、罐装珍珠笋沥干切片。

2.将三文鱼与腌料拌匀。

3.将三文鱼放入熟油中。

4.炸至金黄熟透、沥干。

5.用2汤匙油爆香洋葱，加入甜椒、珍珠笋及芡汁。

6.炒匀约1分钟至熟透。

7.再轻手拌入三文鱼。

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