红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了香煎三文鱼柳配牛油蛋黄汁怎么做好吃，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
香煎三文鱼柳配牛油蛋黄汁
这道菜是wilber‘s的主厨教的，非常正点。三文鱼用烤箱烤过，外脆内软，用海盐的吊味虽然很简单，但吃西餐就是要吃食物原来的味道。
食材配方
主料：
三文鱼
油
盐
番茄
洋葱
培根
牛油
蛋黄酱
九层塔
柠檬
芥末酱
西芹
做法 共9个步骤
1.双色的番茄切半，四分一的洋葱切条，少量九层塔和西芹切段
2.融化无盐的黄油
3.后三比一的比例调制蛋黄酱、芥末酱，加上一只鲜蛋黄和一些柠檬汁
4.炒熟的培根
5.加上之前切好的蔬菜，最好加上柠檬丝，上碟
6.三文鱼要先用少量海盐轻轻按摩
7.放在热锅上煎两边
8.煎至五成熟，最后放到200度烤箱中烤一分钟
9.最后上碟
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煎三文鱼配柠檬白脱汁
食材明细：
材料三文鱼、混合香料、柠檬汁、白酒、刀豆、烟肉、比利时生菜、黄油、盐、胡椒
煎三文鱼配柠檬白脱汁的做法步骤：
(1)三文鱼用混合香料、柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。
(2)刀豆掐去两头，焯水后和烟肉、比利时生菜一起用小火煎熟。
(3)三文鱼入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟。
(4)取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，并不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬自脱汁。
(5)将三文鱼及刀豆等装盆，柠檬白脱汁淋在鱼肉上即可。
特别关照
a．烹制过程中，不要将鱼肉弄碎。
b．比利时生菜可用市售娃娃菜替代。
柠汁香煎三文鱼
食材明细：
三文鱼适量，新奇士柠檬适量，豌豆适量，白葡萄酒适量，百里香碎适量，盐适量，胡椒粉适量，薄荷适量，橄榄油适量
柠汁香煎三文鱼的做法步骤：
第1步三文鱼切大片，将柠檬切开挤上柠檬汁加盐、胡椒粉、百里香碎、白葡萄酒腌渍十分钟。煎锅烧热放少许油，放入三文鱼两面煎熟捞出。
第2步锅中放少许橄榄油，煸炒豌豆撒入百里香、加白葡萄酒、盐、挤入鲜柠檬汁调成汁。
香煎三文鱼配芦笋(1)
食材明细：
主料：三文鱼适量，芦笋适量，土豆适量
辅料：柠檬汁适量，盐适量，胡椒粉适量，烹调油适量，酸奶适量
香煎三文鱼配芦笋的做法步骤：
1，材料图。土豆切粗条，放在空气炸锅中炸成土豆条，这里没有拍，如果没有炸锅，可以油炸或者直接煮透，用土豆泥也可以。
2，三文鱼切片，加盐和柠檬汁抓腌。
3，平底锅倒油烧热，放腌好的三文鱼块煎至两面变色，磨上黑胡椒碎。
4，将三文鱼出锅，芦笋下锅煎香。
5，将三文鱼，土豆条，芦笋摆盘，淋上酸奶，可以吃了。
小贴士：
1、三文鱼油脂丰富，煎鱼时不用太多油，如果是不粘锅，直接煎就可以，如果是普通锅，可以刷一点儿油。
2、不一定搭配酸奶，其它酱料也可以的。
三文鱼柳
食材明细：
主料：三文鱼1块
辅料：生抽1匙，料酒1匙，柠檬适量，蒜末1勺，西兰花适量，色拉油1勺
三文鱼柳的做法步骤：
1，三文鱼一块。
2，用刀切成薄厚均匀的方块，料酒，生抽腌五分钟。
3，西兰花切小朵，焯水备用。
4，锅中放油，放蒜末小火煸香。
5，下入腌好的三文鱼，两面稍稍煎制焦黄，拿岀改刀切条。
6，成品。
小贴士：
三文鱼本身就有咸味，再加上用生抽腌过，所以不用另外加盐。
香煎三文鱼
食材明细：
三文鱼一小块，白葡萄酒适量，柠檬适量，洋葱适量
香煎三文鱼的做法步骤：
第1步以白葡萄酒、柠檬汁、少许盐和胡椒粉、百里香加入三文鱼柳中拌匀，腌10分钟。洋葱丁，菠菜切碎少许、小番茄切碎。
第2步锅烧热放入一小块黄油融化。放入腌渍好的三文鱼鱼柳。
第3步挤入少许的新鲜柠檬汁。盖上锅盖，用小火煎3分钟。
第4步搓入百里香煎出香味。看见三文鱼的侧面有鲜美的汁液涌出就说明煎熟了。
第5步取出三文鱼以锅底剩下的牛油炒香洋葱丁菠菜碎。洋葱、菠菜垫底放上三文鱼鱼柳，即可趁热享用撒上小番茄碎、鲜百里香点缀即可。
香煎三文鱼加蔬菜土豆怎么做好吃 香煎三文鱼加蔬菜土豆
香煎三文鱼加蔬菜土豆
鱼，挪威这儿鱼的品种少，且价高，但是三文鱼经常打价优惠，因此俺家每周最少一次。三块无皮无刺的三文鱼只要29.9克朗，折合人民币33元。正好是两人的份量，配点蔬菜
食材配方
主料：
三文鱼
土豆
球茎茴香
青红椒
油
盐
柠檬胡椒
做法 共11个步骤
1.将主材三文鱼清洗干净。
2.将搭配的蔬菜球茎茴香、红椒切好备用。 注：青椒有点辣，就不要切，保持整个的，这样可以兼顾所有。
3.土豆切大块。
4.土豆入锅煮熟备用。
5.锅里倒少量的油，开中火，并用一块生姜擦锅底，这样做鱼不易粘底。 注：三文鱼在煎的过程会出油，因此油一定要少。
6.锅热将三文鱼下锅。
7.撒上适量的大盐和柠檬胡椒。
8.接下来将蔬菜全部下锅。 注：不要另加油，因三文鱼在煎的过程会出油。
9.翻炒两下，盖锅，中火。
10.大约两、三分钟，将鱼翻面，蔬菜也翻一下，盖锅烧三、四分钟就好了。
11.将三文鱼、土豆和蔬菜盛到各自的西餐盘里，就可以享用了。
焦糖洋葱汁意面配嫩煎三文鱼
食材明细：
三文鱼肉200g，意大利面250g，洋葱1/3个，大蒜6瓣，橄榄油20g，黑胡椒碎适量，盐适量，莳萝碎适量，枫糖浆适量，砂糖5g，西班牙甜椒粉1小勺，白兰地酒适量
焦糖洋葱汁意面配嫩煎三文鱼的做法步骤：
第1步三文鱼肉加黑胡椒碎、盐稍腌几分钟备用；洋葱切丝、大蒜切片备用；另起锅煮意面备用。平底锅中加橄榄油，下入洋葱丝、大蒜片小火慢慢煸香，加5g砂糖炒至呈焦糖色，将意面捞出放入洋葱汁里，加一小勺西班牙甜椒粉增加颜色，加盐调味拌匀，装盘。
第2步另起锅烧热，加少量的底油，大火煎鱼柳，封住肉汁，烹些白兰地酒，煎至表面变色即可，将鱼肉放在意面上，撒适量的莳萝碎，淋上少量的枫糖浆即可。
柠香三文鱼配三文鱼鱼籽刺身
食材明细：
挪威三文鱼适量，红、黄彩椒适量，鲑鱼籽适量，柠檬适量，绿芥末适量，蛋黄酱适量，胡椒粉适量，白葡萄酒适量，盐适量，黄油适量，橄榄油适量，洋葱适量
柠香三文鱼配三文鱼鱼籽刺身的做法步骤：
第1步三文鱼一半切条、另一部分切块用白葡萄酒、盐、胡椒粉、鲜柠檬汁腌渍。锅烧热放入橄榄油和一块黄油，放入洋葱碎、放入三文鱼。
第2步改小火盖盖煎七成熟。放入彩椒条一起略煎取出装盘扣上酒杯。
第3步酒杯底部放上心型小模子放上挪威三文鱼条，挤上蛋黄酱与芥末拌匀的酱。再放上鱼籽即可。放上心型模具是为了表达用心尊重健康、尊重食材。
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