“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对菜谱有深入的研究吗？小编推荐你不妨读一下蒜香煎口蘑，相信能对大家有所帮助。
这道菜一般人都适合食用，提高免疫力，减肥美容。口蘑用橄榄油来煎，加上蒜香味，再撒些石香菜和盐，清香入口，健康营养！口蘑的汁水溢出，填满了凹陷的小坑再加上蒜汁的香味，单是看着就特有食欲了！
蒜香煎口蘑
原料：口蘑、蒜瓣、干石香菜、盐、橄榄油各适量。
蒜香煎口蘑的做法
1、把口蘑洗干净后把柄去掉，蒜切末。
2、锅内放入一些橄榄油，小火把蒜末炒香。
3、把口蘑大头朝下的摆在锅里。
4、盛一些蒜末放进口蘑里，小火盖上锅盖煎。
5、当汁溢满口蘑内部的时候就熟了，出锅前撒上些盐,干石香菜即可。
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冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
97Msw.com相关知识
蒜香煎鸡
食材明细：
原料：鸡翅(chicken wing)
调料：酱油，麻油，胡椒粉，盐，蒜切碎（喜欢蒜味就放多）
蒜香煎鸡的做法步骤：
1、鸡肉＋调料＝腌隔夜比较有味。
2、放点油开始煎到金黄色就可以了。
煎蘑菇(口蘑)
食材明细：
蘑菇，花椒粉，胡椒面，盐
煎蘑菇(口蘑)的做法步骤：
1.热锅下油，放入自制花椒粉、胡椒面和盐
2.等油稍热后放入蘑菇两边煎至金黄色，喜欢的可勾个薄芡，洒上葱粒，可上台。
小贴士：
吃素的筒子可以参考下。谢谢大家！！
柠檬蒜香煎鸡翅
香嫩不腻的百变鸡翅柠檬蒜香煎鸡翅
不太喜欢吃肉，所以肉菜做的少，但是过年总要做点肉菜的，鸡翅是最简单易做的肉菜，又比较受大家欢迎。象肯德基、麦当劳里的炸鸡翅太油腻了，厚厚的一层糊，一点也不好吃，奥尔良烤翅味道还不错，前阵子麦当劳有一种盐焗鸡翅也还挺好的，可是后来不知为什么就不卖了。其实买些冰鲜的鸡翅放在家里，想吃的时候化上几个，稍微料理一下就会有很好的味道，比外面卖的不知要强多少倍，自己做的香嫩又不腻，爱吃鸡翅的孩子们赶快准备自己动手吧。
柠檬蒜香煎鸡翅材料：鸡翅，鲜柠檬半个，蒜三瓣，盐适量，姜粉少许，朗姆酒一匙。
柠檬蒜香煎鸡翅的做法
1.鸡翅冲洗干净，正反两面斜切两到三刀（方便入味），撒上盐和姜粉，挤入新鲜柠檬汁，抹匀，腌制20-30分钟；蒜切细粒备用；
2.锅注油烧到三成热（最好用不沾锅，或厚一点底的锅，这样不容易煎糊）依次放入腌制好的鸡翅，中小火慢煎，一面煎至金黄再翻煎另一面煎至金黄（每面大约煎5、6分钟）；
3.倒入朗姆酒爆香，此时将蒜粒倒入锅中，用锅内余油小火煎香，关火，将鸡翅取出，将煎好的蒜粒取适量撒在鸡翅上。
提示：
1.煎鸡翅的油不用放太多，鸡翅本身也会出油的；
2.锅具的选择很重要，不沾锅或厚底的锅，这样才能煎出金黄不糊的鸡翅；
3.没有朗姆酒可以用白葡萄酒，如果白葡萄酒也没有，也可以放点料酒，只是放了料酒就没有果酒的清香味了；
4.当然如果没有柠檬也可以不放柠檬汁，但是加了柠檬汁的鸡翅会比较清香不腻，所以最好不要省略。
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鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
蒜香煎鸡排
嘴特别馋的时候就会选择到街上买个炸鸡排，再来杯可乐，把减肥的事情先抛到九霄云外去，今天小编教大家做的是蒜香煎鸡排，真的是超解馋。
蒜香煎鸡排
主料：鸡腿两只
辅料：大蒜三瓣，蛋清一个，面包屑生粉适量
调料：盐3g，细砂糖3g，黑胡椒粉少量
蘸食：番茄酱
步骤：
1.鸡琵琶腿洗净，根部用刀切断肉和筋，用刀将鸡腿内侧(鸡皮比较短的一端)划开至露骨;
2.用手捏住鸡骨，将肉向两边撕开，并逐渐往上剥离;
3.切断筋骨相连的部位，取下鸡腿肉，鸡皮向下摊开;
4.用刀背横竖交替拍打鸡肉至平整，将肌肉纤维打散;
5.均匀撒上适量盐，糖和少量黑胡椒粉，并用手按揉均匀(注意不用拿起鸡肉，直接鸡皮向下揉搓至盐糖均匀融化即可);
6.大蒜拍散剁成蒜末，将其均匀撒在鸡肉表面，并适度揉搓，腌制10到15分钟;
7.取蛋清适量，将腌好的鸡排放入蛋清蘸匀后放入生粉盘中，将表面包裹一层生粉;
8.再将包裹生粉的鸡排放入蛋清蘸匀拿出，放入面包屑的盘中，直到表面均匀的包裹上面包屑;
9.锅中放适量油烧至五六成热，放入鸡排，鸡皮那面朝上，调小火慢慢煎至表面金黄;
10.翻面使鸡皮一面朝下继续煎至金黄出锅。
小贴士：
选用鸡腿肉制作会让鸡排的口感更加嫩滑多汁，当然鸡胸肉也可;
不喜欢蒜味的可省略蒜末，不过蒜末真的很提味儿;
一定要先煎鸡肉的一面，如果先煎鸡皮一面，鸡皮受热收缩会使整个鸡排翘起，不便于煎制另外一面;
为了确保鸡排的完全成熟，一定要小火慢煎，不然会导致表面焦糊而里面还未成熟;
鸡排出锅后可以先放在吸油纸上面去除多余的油，避免摄入过多油脂。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜香煎鸡排，肉太多偶尔吃一下就好啊。
蒜香咖喱煎猪排
食材明细：
排骨，料酒，盐，味精，胡椒粉，蒜茸，生粉，咖喱粉，鲜牛奶，青葱，黄牌辣酱油
蒜香咖喱煎猪排的做法步骤：
1.先将排骨用刀背拍松，加料酒、盐、味精、胡椒粉、蒜茸、生粉拌匀腌制入味（15分钟）。
2.取一小碗，加咖喱粉，再加点鲜牛奶半开成液体咖喱汁，然后倒入排骨拌匀再腌制及分钟。
3.煎猪排，先放点黄油，然后放入猪排，小火煎至一面呈白色了再翻面同样煎到色泛白了基本可以了。猪排生熟程度你可以用筷子夹着猪排提起来观察一下，如果猪排比较柔软，那就是比较生，如果猪排直挺挺了，那就是比较熟了，可以根据自己的喜好煎到需要的程度。
4.全部煎好以后，放些青葱在油里爆香，再将猪排全部放在煎盘里翻几下，烹点黄牌辣酱油即可。
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