食材明细:
主料::蘑菇350克,五花肉50克,
辅料::青红小米椒适量,蒜苗适量,豉油适量,鸡精适量,味精适量,盐适量,香油适量,
小炒口蘑的做法步骤:
1.蘑菇切片下油炸至微黄。待用
2.五花肉下锅煸香,放入小米椒,姜蒜。炒香。
3.倒入炸好的蘑菇,放入盐,味精,鸡精。豉油,香油。起锅成菜。
小贴士:
蘑菇炸干一点
食材明细:
对虾1200克,口蘑25克,豌豆25克,鸡蛋清38克,大葱10克,盐2克,味精1克,黄酒10克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)13克
口蘑虾片的做法步骤:
1.将虾去壳、沙肠,用水洗净,捞出,控去水,批切成薄片,放入碗内,加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉(10克)抓匀浆好,水发口蘑洗净,控去水,葱白洗净,切成丁。
2.炒锅置火上,放熟猪油500克,烧至四成热,下浆好的虾片滑油至熟,起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上,放入熟猪油25克烧热,下葱丁、口蘑煸出香味,放豌豆,加绍酒、清水少许、精盐1克、味精、虾片炒匀,用水淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,淋入熟猪油炒匀装盘。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::口蘑适量,意面适量,西红柿适量,彩椒适量,
辅料::意面酱适量,
口蘑意面的做法步骤:
1.洋葱 彩椒 西红柿 切丁
2.口蘑建议用盐水泡15分钟左右 然后用温水加糖 泡5分钟 切片
3.意面煮10分钟 锅里加点橄榄油 炒锅加橄榄油 下肉末 各种丁 然后加点意面酱 最后加开水 大火煮 收汁浇面上
4.第一次发菜谱 下次会改进不良之处
食材明细:
主料::口蘑2个,胡萝卜半根,意面一小把,鸡蛋2个,
辅料::芝士一片,食盐适量,番茄酱适量,沙拉酱2勺,
口蘑沙拉的做法步骤:
1.食材准备好,口蘑去蒂切片洗净,胡萝卜洗净。切小丁。
2.烧水,煮鸡蛋。
3.口蘑过开水去味捞出。不粘锅一片芝士,融化倒口蘑搅拌出锅。
4.开锅下面。这边看出鸡蛋过凉水,剥皮。
5.鸡蛋切大块,加沙拉酱和胡萝卜口蘑一起搅拌。
6.面条捞出,可以拌着沙拉吃,也可以放番茄酱吃。
7.不想吃主食的,不煮面就好了。更快捷。
食材明细:
猪里脊肉250克,口蘑150克,鸡蛋清38克,大葱5克,姜3克,盐2克,味精1克,香油10克,黄酒5克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)15克
口蘑里脊的做法步骤:
1.将猪里脊肉洗净,用刀批切成柳叶状延长,放入碗内。加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉5克抓匀浆好。水发口蘑洗净,批去蒂,用清水漂洗一次,捞出,挤去水。
2.炒锅置旺火上,放入熟猪油500克,烧至四成热,下浆好的猪里脊肉片滑油至熟,起锅倒入漏勺沥去油,炒锅复置火上,放熟猪油烧热,下姜(切末)末、葱(切丝)丝炸香,下口蘑煸炒片刻,烹入绍酒,放清汤、精盐1克、味精、猪里脊肉片炒匀,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入熟猪油少许,起锅装盘即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::肉馅适量,口蘑适量,油菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量,
口蘑肉的做法步骤:
1.肉馅加葱,姜,盐,鸡蛋,老抽,香油,搅拌带劲。
2.口蘑洗干净备用。
3.油菜洗干净备用。
4.口蘑镶肉馅,平底锅煎肉再煎磨。
5.炒锅放油,放葱蒜,加入蚝油,加点水,放入肉磨和菜,香油出锅。
食材明细:
主料::口蘑100g,猪肉100g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,生抽适量,白糖适量,枸杞适量,姜适量,
酿口蘑的做法步骤:
1. 口蘑洗干净
2.猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、料酒、 白胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用
3.口蘑去蒂,中间为空
4.将肉馅填入口蘑
5.所有口蘑都酿满肉馅入蒸锅蒸熟
6.蒸口蘑的汤汁倒入锅中加生抽
7.加白糖、盐
8.再添加枸杞
9.淋入水淀粉烧开成料汁
10.将料汁浇在蒸熟的口蘑上
11.即可享用
小贴士:
1、蒸制时间以食材熟为标准。
2、料汁的调制依据个人口味。
食材明细:
主料::口蘑适量,青椒一个,
辅料::蚝油适量,生抽适量,糖一小勺,橄榄油适量,
耗油口蘑的做法步骤:
1.口蘑中间切开,青椒切片备用。
2.口蘑用开水炒3分钟捞出备用。
3.锅里倒入橄榄油,下入焯好的口蘑翻炒两分钟。
4.放入青椒、耗油、生抽、白糖翻炒2分钟即可。
小贴士:
口蘑焯完水捞出来的时候可以带点水,那样不会太干,而且焯完蘑菇的汤也很鲜。
食材明细:
鸽肉300克,口蘑50克,鸡蛋50克,猪油(炼制)25克,姜10克,大葱15克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)10克
口蘑乳鸽的做法步骤:
1. 将鸽子头放入冷水中浸几分钟至闷死;
2. 干拔去毛,用刀剖腹,换去内脏,用水洗净;
3. 剁成2厘米见方的块,再用清水漂去血水,捞出,放入大汤盘中;
4. 将水发口蘑洗净,去蒂,挤去水,切成片,也放入大汤盘中;
5. 加入黄酒、葱、姜末、味精、鸡蛋清、干淀粉、精盐、熟猪油拌匀;
6. 上笼蒸烂后出笼上席。
小贴士:
1. 滋补肝肾,强壮筋骨;2. 租用于肝肾不足头晕目眩、神经衰弱、妇女闭经、腰弱足软、性冷淡等症。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
这道煎口蘑是我去韩国时候,朋友请我吃韩国烤肉,上了一盘口蘑,直接放在烤盘上煎烤几分钟后最后撒点盐和黑胡椒粉即可,当时就给吃馋了,第一次吃到这么好吃的口蘑,不用任何多余的调味料,就把口蘑的鲜美和滑嫩激发出来。
保留最原始的鲜味儿---煎口蘑
主料:口蘑500克
配料:香葱
调料:盐、黑胡椒粉、橄榄油
煎口蘑的做法
1、将口蘑表面洗净,去掉蘑菇梗,控干水分。平底锅倒橄榄油,小火烧热;
2、先将蘑菇口朝下煎一分钟,然后再翻过来继续煎;
3、撒上黑胡椒粉;
4、再撒上少许盐,一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体,这时就可以关火了,这液体是蘑菇的精华,特别鲜,取出蘑菇时千万不要打翻了呀,食用时撒上香葱末即可。
美食小贴士
1、煎的时候一定到用小火煎,先煎有根部一面,再煎另一面;
2、时间一定要掌握好,掌握不好口蘑就容易变老了,失去了水嫩的鲜味。
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冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
感谢您阅读“97美食网”的《黄油口蘑》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄油专题,希望您能喜欢!