食材明细:
蘑菇,花椒粉,胡椒面,盐
煎蘑菇(口蘑)的做法步骤:
1.热锅下油,放入自制花椒粉、胡椒面和盐
2.等油稍热后放入蘑菇两边煎至金黄色,喜欢的可勾个薄芡,洒上葱粒,可上台。
小贴士:
吃素的筒子可以参考下。谢谢大家!!
食材明细:
口蘑150克,干红辣椒30克,青豆、花生各20克,芝麻少许。调料胡椒粉适量,精盐1小匙,料酒1大匙,干淀粉、吉士粉各50克,红油、色拉油各适量。
酥椒香口蘑的做法步骤:
1、将口蘑切片,入沸水中汆烫,沥干水分,粘干淀粉、吉士粉;干红椒切段与花生米一起入油锅炸脆备用。
2、起锅倒入色拉油,烧至五六成热时,下入口蘑炸至金黄色捞出。
3、锅内留底油,将炸好的原料下入锅内,加入调料、芝麻、青豆,快速翻炒均匀,淋红油即可。
材料替换
口蘑用猴头蘑替换,则称为酥椒香猴头。
口味变化
去掉干红椒、胡椒粉,加入蒜姜汁(姜末、大蒜、鲜汤、白醋、红油调和),称蒜香烹口蘑。
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