东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？在这里，你不妨读读西班牙蒜香煎蘑菇，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
大白蘑菇适量，蒜末适量，红辣椒丝适量，黄油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，黑胡椒适量
西班牙蒜香煎蘑菇的做法步骤：
第1步鲜蘑菇洗净。小心拔去蘑菇蒂（这步是为了留出一个小碗状的坑。之后的魔术料理就靠它了~）小火加热平底锅。放入黄油化开。加入蒜末和红辣椒丝煸炒出香后放入蘑菇。均匀撒上细盐（一定要底面朝下！一定要煎透这面再翻面！~因为之后就没有机会再翻回来了）小火慢慢煎。如果锅有些干就烹入一些料酒
第2步好了反过来吧。可以添一些黄油。继续撒一层细盐。用铲子轻轻推动蘑菇。魔术开始了~中间的小碗渐渐被蘑菇自身沁出的汁水填满~小心不要打翻了同样。锅子干的话就烹入一些料酒。最后还可以加一点点的糖调味。煎透起锅。撒一些黑胡椒。即可
小贴士：
首先感谢大神扒来了这道神奇料理的方子！其次感谢大神的倾情演绎！ 虽然说随着做饭次数的增加。我已经不能再拿大神来当零厨艺基础也能成就美食的代表了。但是！这道菜真的简单。绝对简单。零厨艺也是可以操作的。 那么。为什么叫它魔术料理呢。请看图片中每只蘑菇中间的液体。这些是整道菜最精华的部分。并且不是后期人为加进去而是烹饪过程中自然生成。 最最重要的一点是。我可以很负责任地说这道菜真的很！好！吃！我觉得很好吃的东西确实不少。但是能称的上惊艳的素菜确实不多。甚至我一时半会儿一个例子都想不出来。但是这道菜绝对是让我惊艳的！相当惊艳！完全没有想到的简单到极致的自然鲜美
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蒜香煎鸡
食材明细：
原料：鸡翅(chicken wing)
调料：酱油，麻油，胡椒粉，盐，蒜切碎（喜欢蒜味就放多）
蒜香煎鸡的做法步骤：
1、鸡肉＋调料＝腌隔夜比较有味。
2、放点油开始煎到金黄色就可以了。
蒜香煎口蘑
这道菜一般人都适合食用，提高免疫力，减肥美容。口蘑用橄榄油来煎，加上蒜香味，再撒些石香菜和盐，清香入口，健康营养！口蘑的汁水溢出，填满了凹陷的小坑再加上蒜汁的香味，单是看着就特有食欲了！
蒜香煎口蘑
原料：口蘑、蒜瓣、干石香菜、盐、橄榄油各适量。
蒜香煎口蘑的做法
1、把口蘑洗干净后把柄去掉，蒜切末。
2、锅内放入一些橄榄油，小火把蒜末炒香。
3、把口蘑大头朝下的摆在锅里。
4、盛一些蒜末放进口蘑里，小火盖上锅盖煎。
5、当汁溢满口蘑内部的时候就熟了，出锅前撒上些盐,干石香菜即可。
网站小提示
冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
西班牙式煎鸡蛋
食材明细：
鸡蛋150克，番茄40克，洋葱(白皮)15克，芹菜叶10克，植物油25克，盐2克
西班牙式煎鸡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋磕入碗内，加精盐调匀，制成鸡蛋糊把西红柿用沸水烫一下，去掉皮，切成碎末；葱头切丝，用油炸干；芹菜叶炸焦，备用。
2.把西红柿末放入鸡蛋糊内，再放入干葱、炸焦的芹菜叶拌匀。
3.煎盘置上火，倒入植物油，烧热后，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
香煎酪梨蘑菇
食材明细：
口蘑适量，酪梨适量，海盐适量，黑胡椒粉适量，生抽适量
香煎酪梨蘑菇的做法步骤：
第1步西班牙纯橄榄油多些，把口磨煎稍黄入切小块的酪梨稍煎，出锅
第2步洒现磨海盐和现磨黑胡椒粉，再浇一点好生抽即可。
柠檬蒜香煎鸡翅
香嫩不腻的百变鸡翅柠檬蒜香煎鸡翅
不太喜欢吃肉，所以肉菜做的少，但是过年总要做点肉菜的，鸡翅是最简单易做的肉菜，又比较受大家欢迎。象肯德基、麦当劳里的炸鸡翅太油腻了，厚厚的一层糊，一点也不好吃，奥尔良烤翅味道还不错，前阵子麦当劳有一种盐焗鸡翅也还挺好的，可是后来不知为什么就不卖了。其实买些冰鲜的鸡翅放在家里，想吃的时候化上几个，稍微料理一下就会有很好的味道，比外面卖的不知要强多少倍，自己做的香嫩又不腻，爱吃鸡翅的孩子们赶快准备自己动手吧。
柠檬蒜香煎鸡翅材料：鸡翅，鲜柠檬半个，蒜三瓣，盐适量，姜粉少许，朗姆酒一匙。
柠檬蒜香煎鸡翅的做法
1.鸡翅冲洗干净，正反两面斜切两到三刀（方便入味），撒上盐和姜粉，挤入新鲜柠檬汁，抹匀，腌制20-30分钟；蒜切细粒备用；
2.锅注油烧到三成热（最好用不沾锅，或厚一点底的锅，这样不容易煎糊）依次放入腌制好的鸡翅，中小火慢煎，一面煎至金黄再翻煎另一面煎至金黄（每面大约煎5、6分钟）；
3.倒入朗姆酒爆香，此时将蒜粒倒入锅中，用锅内余油小火煎香，关火，将鸡翅取出，将煎好的蒜粒取适量撒在鸡翅上。
提示：
1.煎鸡翅的油不用放太多，鸡翅本身也会出油的；
2.锅具的选择很重要，不沾锅或厚底的锅，这样才能煎出金黄不糊的鸡翅；
3.没有朗姆酒可以用白葡萄酒，如果白葡萄酒也没有，也可以放点料酒，只是放了料酒就没有果酒的清香味了；
4.当然如果没有柠檬也可以不放柠檬汁，但是加了柠檬汁的鸡翅会比较清香不腻，所以最好不要省略。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
蒜香煎鸡排
嘴特别馋的时候就会选择到街上买个炸鸡排，再来杯可乐，把减肥的事情先抛到九霄云外去，今天小编教大家做的是蒜香煎鸡排，真的是超解馋。
蒜香煎鸡排
主料：鸡腿两只
辅料：大蒜三瓣，蛋清一个，面包屑生粉适量
调料：盐3g，细砂糖3g，黑胡椒粉少量
蘸食：番茄酱
步骤：
1.鸡琵琶腿洗净，根部用刀切断肉和筋，用刀将鸡腿内侧(鸡皮比较短的一端)划开至露骨;
2.用手捏住鸡骨，将肉向两边撕开，并逐渐往上剥离;
3.切断筋骨相连的部位，取下鸡腿肉，鸡皮向下摊开;
4.用刀背横竖交替拍打鸡肉至平整，将肌肉纤维打散;
5.均匀撒上适量盐，糖和少量黑胡椒粉，并用手按揉均匀(注意不用拿起鸡肉，直接鸡皮向下揉搓至盐糖均匀融化即可);
6.大蒜拍散剁成蒜末，将其均匀撒在鸡肉表面，并适度揉搓，腌制10到15分钟;
7.取蛋清适量，将腌好的鸡排放入蛋清蘸匀后放入生粉盘中，将表面包裹一层生粉;
8.再将包裹生粉的鸡排放入蛋清蘸匀拿出，放入面包屑的盘中，直到表面均匀的包裹上面包屑;
9.锅中放适量油烧至五六成热，放入鸡排，鸡皮那面朝上，调小火慢慢煎至表面金黄;
10.翻面使鸡皮一面朝下继续煎至金黄出锅。
小贴士：
选用鸡腿肉制作会让鸡排的口感更加嫩滑多汁，当然鸡胸肉也可;
不喜欢蒜味的可省略蒜末，不过蒜末真的很提味儿;
一定要先煎鸡肉的一面，如果先煎鸡皮一面，鸡皮受热收缩会使整个鸡排翘起，不便于煎制另外一面;
为了确保鸡排的完全成熟，一定要小火慢煎，不然会导致表面焦糊而里面还未成熟;
鸡排出锅后可以先放在吸油纸上面去除多余的油，避免摄入过多油脂。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蒜香煎鸡排，肉太多偶尔吃一下就好啊。
蒜香咖喱煎猪排
食材明细：
排骨，料酒，盐，味精，胡椒粉，蒜茸，生粉，咖喱粉，鲜牛奶，青葱，黄牌辣酱油
蒜香咖喱煎猪排的做法步骤：
1.先将排骨用刀背拍松，加料酒、盐、味精、胡椒粉、蒜茸、生粉拌匀腌制入味（15分钟）。
2.取一小碗，加咖喱粉，再加点鲜牛奶半开成液体咖喱汁，然后倒入排骨拌匀再腌制及分钟。
3.煎猪排，先放点黄油，然后放入猪排，小火煎至一面呈白色了再翻面同样煎到色泛白了基本可以了。猪排生熟程度你可以用筷子夹着猪排提起来观察一下，如果猪排比较柔软，那就是比较生，如果猪排直挺挺了，那就是比较熟了，可以根据自己的喜好煎到需要的程度。
4.全部煎好以后，放些青葱在油里爆香，再将猪排全部放在煎盘里翻几下，烹点黄牌辣酱油即可。
干煎蒜香鸡翅
食材明细：
鸡翅八个，大蒜沫5g，料酒一勺，糖半勺，生抽半勺，蚝油半勺，葱花两根，香菜两根
干煎蒜香鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净划两刀，加入蚝油、生抽、蒜蓉、糖、料酒等腌制半小时以上。挑去蒜蓉，平底锅下少许油，小火慢煎。
第2步煎至两面金黄半个蒜子剁碎成粗粒
第3步放进去差不多煎得干身的鸡翅中待蒜蓉煎至蒜干
第4步加入香葱香菜沫，马上关火。上碟。
第5步夹着蒜干和香菜葱花吃，好棒。
小贴士：
干煎比较香口，蒜蓉也脆香脆香的。喜欢有汁的筒子也可以把腌制剩下的调料打芡汁淋上去。
香煎蒜茸鸡大腿
食材明细：
主料：大鸡腿肉4块
辅料：蒜茸1满大匙，蒜粉1小匙，精盐1/3小匙，白胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2大匙
香煎蒜茸鸡大腿的做法步骤：
1，鸡腿肉解冻后用盐水泡20~30分钟，冲洗，用厨房纸吸干水，切去边界的筋膜与肥油，至于鸡皮，留与不留都可以，鸡皮的另一边划菱形刀以入味和易熟，入一大盆；
2，加入蒜茸1满大匙、蒜粉1小匙、精盐1/3小匙和白胡椒粉1/4小匙，抓腌均匀；
3，加入玉米淀粉1/2大匙，抓匀；
4，再加菜油或花生油2大匙，也抓匀以封住水分，放入密实盒或密实袋至少60分钟入冰箱有足够时间入味；
5，锅热放底油，中火，放鸡皮那面朝下，煎至金黄色；
6，翻转另一面也煎至金黄色，在煎的过程中也可以反复两面煎以至肉肉全熟，然后用切熟肉的砧板上切条，刀要锋利，皮那面朝下就不容易破相了，即可享用，Enjoy。
小贴士：
1、在肉比较厚的情况下，在肉面上划斜刀、菱形刀或十字刀，都是为了让肉入味和易熟，但不要划穿另一面，会影响美观和在烹调时肉会散掉影响卖相。
2、不备蒜粉的朋友可以加大蒜茸量，也可以撒些洋葱粉或洋葱末等，味是自己调的，喜欢就加嘛。
3、本人对此菜的意念是想让肉肉金黄而不深色大焦，清清爽爽，故不放生抽老抽蠔油等煎起来着色比较深的调料。
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