食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了【萝卜小炒肉】，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：五花肉150克，白萝卜1/3个，
辅料：：青椒一个，小米椒两个，豆豉一汤匙，蒜粒1/2汤匙，
【萝卜小炒肉】的做法步骤：
1.白萝卜去皮切片。
2.五花肉汆水再过凉水。
3.五花肉切片下锅煎香。
4.把肉推到锅边，底油放入小米椒和蒜粒炒香；再放入豆豉炒香。
5.食材翻炒均匀后再加入萝卜片翻炒。
6.最后加入青椒块炒至断生即可。
小贴士：
无
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小炒萝卜五花肉
食材明细：
主料：：五花肉4两，白萝卜1根，
辅料：：生姜少许，蒜头2瓣，
配料：：豆瓣酱1勺，食用油2勺，生抽2勺，醋1勺，花椒1勺，
小炒萝卜五花肉的做法步骤：
1.五花肉过水切片
2.白萝卜切片
3.姜蒜剁成沫儿和花椒放在一起备好
4.将锅温热后下食用油、姜蒜沫儿、花椒，翻炒，再下豆瓣酱，翻炒出香味
5.下萝卜片，翻炒一会儿再下五花肉，翻炒，下生抽和醋，翻炒至萝卜片和五花肉变色，然后放上锅盖焖两分钟起锅
小炒胡萝卜
食材明细：
主料：：胡萝卜半根，金菇高菜80克，鱿鱼1个，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
小炒胡萝卜的做法步骤：
1.食材：胡萝卜、金菇高菜
2.鱿鱼（已洗净）
3.将金菇高菜拆开包装、倒入小盘子中，待用。
4.将胡萝卜清洗一下、去皮。
5.放在案板上切成丝，待用。
6.将已洗净的鱿鱼放在案板上切成丝。
7.烧锅倒油烧热，下入切成丝的鱿鱼，加点料酒翻炒一下。
8.接着，合入切成丝的胡萝卜翻炒翻炒。
9.然后，合入金菇高菜，加点盐、鸡精。
10.调味翻炒翻炒，即成。
小炒肉泥
食材明细：
主料：：肉泥适量，青辣椒适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
小炒肉泥的做法步骤：
1.拌好的香葱肉泥少许，。
2.将肉泥用手捏捏蒸熟。
3.切点青红辣椒。
4.切好的青红辣椒放进不粘锅里炒匀。
5.放点盐将辣椒炒熟。
6.再倒进蒸熟的肉泥炒匀。
7.翻炒几下。
8.撒点鸡精提鲜，再放一点点清水烧开即可。
9.装盘上桌。
青椒小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，青椒适量，小青椒适量，
辅料：：生抽适量，玉米淀粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
青椒小炒肉的做法步骤：
1.青椒切好备用—五花肉切片，加入一点油和淀粉，一点生抽拌匀备用（肥的可以单独装）
2.热锅上一点油-放入肥的五花肉出油后—放入姜蒜爆香
3.放入青椒炒到5成熟—放入肉片 爆炒
4.根据口味 加入适当的盐。生抽 鸡精 就可以了。
小贴士：
不喜欢吃肥肉的 ，可以选择瘦点的肉，如果是瘦肉的话 前期放油 生抽等20分钟后在炒。同时选择买鞋红色的小辣椒一起炒，味道会更香。
鲜蘑小炒肉
食材明细：
主料：：鲜菌适量，木耳少许，醋一小勺，盐少许，蚝油一小勺，
辅料：：猪肉一小块，青椒一根，鲜酱油一小勺，蒜三瓣，红椒一根，
鲜蘑小炒肉的做法步骤：
1.准备材料（木耳泡发，菌菇掰成小朵，猪肉切片，青红椒切块，蒜切片）
2.肉片加少许料酒和淀粉拌匀腌制10分钟
3.锅里加油烧热，下入肉片炒至变白盛出备用
4.然后下入蒜片，炒香
5.放入菌菇，木耳和青红椒翻炒
6.一小勺醋，两小勺酱油，一小勺蚝油，少许盐加一汤勺水调匀成料汁，倒入锅中
7.收汁，出锅即可
特色小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，香芹200克，紫皮洋葱100克，胡萝卜100克，红辣椒适量，大蒜三掰，生姜适量，
辅料：：生抽一勺，冰糖两块，米醋一勺，花椒二十粒，八角两个，盐适量，
特色小炒肉的做法步骤：
1.主料的菜切好待用
2.五花肉，冷水下锅煮熟，温水冲洗去除血沫。
3.五花肉切成薄片，放生抽和米醋，花椒八角腌制。其实刚解冻四分之一的五花肉最好切了，可以切非常薄的片。
4.热锅下油，放两块冰糖，小火化开
5.化冰糖时要时不时用铲子压碎冰糖，使之分解更快！
6.五花肉入锅，同时迅速盖上锅盖防止油飞溅。同时打开锅盖缝隙反动铲子将五花肉铺均匀。此过程火要小一些。
7.待油滴不飞溅后，打开锅盖。煸炒五花肉至金黄。
8.挑出五花肉，然后将锅中残留的花椒和八角清除，保留锅中的油。再然后加入胡萝卜翻炒至泛黄加入炒熟的五花肉，红辣椒，全和姜丝继续翻炒几下。ps：煎五花肉的油非常宝贵，里面植物油和动物油结合，炒出的菜十分香！
9.加入香芹继续翻炒几下。
10.最后加入紫皮洋葱，继续大火翻炒二十秒。加盐出锅。
11.美味的小炒肉出锅了，可以下一大碗米饭。
虾酱小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，线椒适量，
辅料：：虾酱适量，姜丝适量，
配料：：白酒少许，盐少许，鸡精少许，
虾酱小炒肉的做法步骤：
1.材料备齐。五花肉肥瘦按个人喜欢啦。
2.五花肉改刀切薄片，绿线椒斜着切小片。姜丝备用。
3.炒锅里加油烧热，把辣椒先放入煸炒一下，加少许盐。炒香了放一旁备用。
4.放少许油加热，接着开始煸炒五花肉。抄炒至微焦是最好了，肉的油也会出来一些。
5.接着放少许白酒去腥，和加了少许少许的盐入底味。虾酱都咸，依个人口味添加。我放了一大勺。
6.最后放少许鸡精，加入姜丝和炒过的辣椒倒入翻炒，香味就出来啦。可以出锅了。
小贴士：
1、不同牌子，不同手工做出来的虾酱，咸味和香味都有区别。完全依据个人喜欢添加。
2、虽然虾酱够咸，但是在添加虾酱之前，还是建议在肉里放少许少许的盐入底味。
3、姜丝最后放，香味更好。
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