食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的简单小炒肉，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：五花肉500，线椒3根，杭椒3根，大蒜6瓣，小米辣3根，葱段适量，
调料：：生抽4勺，
简单小炒肉的做法步骤：
1.去皮五花肉切大片，小米辣切小段，蒜切片，杭椒线椒斜切段。
2.油锅热了下肉片。爆炒出猪油。
3.肉片变色就可以放配料，一起煸炒
4.把油全部逼出来，辣椒变色透明。
5.继续煸炒，到肥肉部分微微发焦，辣椒软塌塌
6.加生抽，继续炒，半分钟到一分钟即可。
7.控掉多余的油和汤汁，出锅即可。
8.剩下的油和酱汁千万别倒掉，留出来拌面，那是美味极了
小贴士：
要注意火候，剩下的自己发挥。
97msw.Com扩展阅读
简简单单的香菇小炒肉的做法
每天都重复着早中晚三餐，有时候真不知道吃点什么~其实有时简简单单也是一件挺容易的事。香菇特有的香味，特别能激发我们夏日里不振的食欲，今天就和大家分享这个简单的香菇小炒肉吧！
材料：
香菇250g，鲜肉100g，青椒一根，葱少许，蒜两瓣，盐一小勺，鸡精少许，酱油少许，耗油少许，糖少许，
简简单单的香菇小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，香菇洗干净，去蒂，备用
步骤2，肉切成2--3cm宽的薄片，备用
步骤3，青椒洗净，切丝备用
步骤4，来个主料的全家福~
步骤5，将香菇切片，备用
步骤6，锅里煮好水，香菇进水打水焯，断生
步骤7，将香菇捞出来，控水，备用
步骤8，葱蒜切好，备用
步骤9，锅里倒入适量的油，热好油后，将葱蒜下锅，爆香
步骤10，将肉片下锅，翻炒，至7、8分熟
步骤11，将香菇下入锅中，翻炒
步骤12，倒入适量的盐、鸡精、糖、耗油和酱油，翻炒
步骤13，最后倒入青椒丝，一起翻炒
步骤14，啦啦啦~出锅啦~有木有很简单~搭配一碗米饭，是个很下饭的菜哦！这个菜是个快手菜，懒人适用~(*^__^*)……
【萝卜小炒肉】
食材明细：
主料：：五花肉150克，白萝卜1/3个，
辅料：：青椒一个，小米椒两个，豆豉一汤匙，蒜粒1/2汤匙，
【萝卜小炒肉】的做法步骤：
1.白萝卜去皮切片。
2.五花肉汆水再过凉水。
3.五花肉切片下锅煎香。
4.把肉推到锅边，底油放入小米椒和蒜粒炒香；再放入豆豉炒香。
5.食材翻炒均匀后再加入萝卜片翻炒。
6.最后加入青椒块炒至断生即可。
小贴士：
无
小炒肉泥
食材明细：
主料：：肉泥适量，青辣椒适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
小炒肉泥的做法步骤：
1.拌好的香葱肉泥少许，。
2.将肉泥用手捏捏蒸熟。
3.切点青红辣椒。
4.切好的青红辣椒放进不粘锅里炒匀。
5.放点盐将辣椒炒熟。
6.再倒进蒸熟的肉泥炒匀。
7.翻炒几下。
8.撒点鸡精提鲜，再放一点点清水烧开即可。
9.装盘上桌。
青椒小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，青椒适量，小青椒适量，
辅料：：生抽适量，玉米淀粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
青椒小炒肉的做法步骤：
1.青椒切好备用—五花肉切片，加入一点油和淀粉，一点生抽拌匀备用（肥的可以单独装）
2.热锅上一点油-放入肥的五花肉出油后—放入姜蒜爆香
3.放入青椒炒到5成熟—放入肉片 爆炒
4.根据口味 加入适当的盐。生抽 鸡精 就可以了。
小贴士：
不喜欢吃肥肉的 ，可以选择瘦点的肉，如果是瘦肉的话 前期放油 生抽等20分钟后在炒。同时选择买鞋红色的小辣椒一起炒，味道会更香。
鲜蘑小炒肉
食材明细：
主料：：鲜菌适量，木耳少许，醋一小勺，盐少许，蚝油一小勺，
辅料：：猪肉一小块，青椒一根，鲜酱油一小勺，蒜三瓣，红椒一根，
鲜蘑小炒肉的做法步骤：
1.准备材料（木耳泡发，菌菇掰成小朵，猪肉切片，青红椒切块，蒜切片）
2.肉片加少许料酒和淀粉拌匀腌制10分钟
3.锅里加油烧热，下入肉片炒至变白盛出备用
4.然后下入蒜片，炒香
5.放入菌菇，木耳和青红椒翻炒
6.一小勺醋，两小勺酱油，一小勺蚝油，少许盐加一汤勺水调匀成料汁，倒入锅中
7.收汁，出锅即可
特色小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，香芹200克，紫皮洋葱100克，胡萝卜100克，红辣椒适量，大蒜三掰，生姜适量，
辅料：：生抽一勺，冰糖两块，米醋一勺，花椒二十粒，八角两个，盐适量，
特色小炒肉的做法步骤：
1.主料的菜切好待用
2.五花肉，冷水下锅煮熟，温水冲洗去除血沫。
3.五花肉切成薄片，放生抽和米醋，花椒八角腌制。其实刚解冻四分之一的五花肉最好切了，可以切非常薄的片。
4.热锅下油，放两块冰糖，小火化开
5.化冰糖时要时不时用铲子压碎冰糖，使之分解更快！
6.五花肉入锅，同时迅速盖上锅盖防止油飞溅。同时打开锅盖缝隙反动铲子将五花肉铺均匀。此过程火要小一些。
7.待油滴不飞溅后，打开锅盖。煸炒五花肉至金黄。
8.挑出五花肉，然后将锅中残留的花椒和八角清除，保留锅中的油。再然后加入胡萝卜翻炒至泛黄加入炒熟的五花肉，红辣椒，全和姜丝继续翻炒几下。ps：煎五花肉的油非常宝贵，里面植物油和动物油结合，炒出的菜十分香！
9.加入香芹继续翻炒几下。
10.最后加入紫皮洋葱，继续大火翻炒二十秒。加盐出锅。
11.美味的小炒肉出锅了，可以下一大碗米饭。
虾酱小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，线椒适量，
辅料：：虾酱适量，姜丝适量，
配料：：白酒少许，盐少许，鸡精少许，
虾酱小炒肉的做法步骤：
1.材料备齐。五花肉肥瘦按个人喜欢啦。
2.五花肉改刀切薄片，绿线椒斜着切小片。姜丝备用。
3.炒锅里加油烧热，把辣椒先放入煸炒一下，加少许盐。炒香了放一旁备用。
4.放少许油加热，接着开始煸炒五花肉。抄炒至微焦是最好了，肉的油也会出来一些。
5.接着放少许白酒去腥，和加了少许少许的盐入底味。虾酱都咸，依个人口味添加。我放了一大勺。
6.最后放少许鸡精，加入姜丝和炒过的辣椒倒入翻炒，香味就出来啦。可以出锅了。
小贴士：
1、不同牌子，不同手工做出来的虾酱，咸味和香味都有区别。完全依据个人喜欢添加。
2、虽然虾酱够咸，但是在添加虾酱之前，还是建议在肉里放少许少许的盐入底味。
3、姜丝最后放，香味更好。
小炒肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉500g，青线椒250g，大蒜5小个，
辅料：：生抽7ml，盐适量，十三香3g，胡椒粉3g，油少许，鸡精2g，
小炒肉的做法步骤：
1.五花肉洗净不切用水把五花肉先煮15分钟，熟后捞出用凉开泡一下然后切片，溥厚请看图，放一边备用
2.再把小线椒切好，切成我图片上这个样子就行
3.锅里倒入少许油，倒入五花肉，火不能太大，炒六分钟倒入盐和生抽继续翻炒至变成金黄色，五花肉里有油出来时就放入蒜蓉炒一分钟，到入小线椒加入十三香和胡椒粉快炒三分钟，加入少许鸡精就可出锅了
小贴士：
五花肉一定不能炒得太干哟
乡间小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：蒜苗适量，小米辣适量，青椒适量，干辣椒适量，
配料：：白糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，老姜适量，
乡间小炒肉的做法步骤：
1.带皮五花肉放入锅中煮断生，用筷子插进去不会有血水捞出晾凉
2.配料：青椒 小米辣 干辣椒 姜 蒜苗
3.蒜苗斜切段、青椒斜切块、小米辣和干辣椒用剪刀斜剪条，姜切条待用
4.晾凉后的五花肉切薄片（五花肉不易煮的太久，用筷子插没血水就行了，肉一定要完全晾凉后才能切片，不然很容易散。）
5.锅中放油，待油温7-8成时下入五花肉片翻炒。（注意别让油溅到自己升上了）我一般都拿一个锅盖盾牌挡着···呼呼
6.待五花肉稍微卷曲时放入出蒜苗外的配料翻炒，再烹入料酒炒十秒左右，放入盐 白糖 生抽 老抽翻炒十秒
7.稍微加一点清水，炒至汤汁快干的时候放入蒜苗翻炒几秒下入鸡精出锅装盘····
8.·······
9.感觉好久没吃肥肉了···不过这道菜是肥而不腻···哈哈
食材大全《简单小炒肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了农家小炒肉的做法专题，希望您能喜欢！
