好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《青椒小炒肉》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：五花肉适量，青椒适量，小青椒适量，
辅料：：生抽适量，玉米淀粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
青椒小炒肉的做法步骤：
1.青椒切好备用—五花肉切片，加入一点油和淀粉，一点生抽拌匀备用（肥的可以单独装）
2.热锅上一点油-放入肥的五花肉出油后—放入姜蒜爆香
3.放入青椒炒到5成熟—放入肉片 爆炒
4.根据口味 加入适当的盐。生抽 鸡精 就可以了。
小贴士：
不喜欢吃肥肉的 ，可以选择瘦点的肉，如果是瘦肉的话 前期放油 生抽等20分钟后在炒。同时选择买鞋红色的小辣椒一起炒，味道会更香。
97Msw.com相关知识
青椒小炒肉的做法大全图解,小炒肉的家常做法大全
这青椒炒瘦肉是很普通平常的一道家常菜，这么一盘花费也就几块钱，6块钱瘦肉加几个青辣椒，可是炒出来却是很好的下饭菜。
平常的日子，平凡的菜式，平淡的生活，一个普通人的日子就是这么过的，把日常三餐做好，不求奢华，平凡中也有好滋味。
小炒肉的做法大全之一【青椒小炒肉】
材料：瘦肉、青椒、蒜头、白酒、白糖、生抽
青椒小炒肉的做法
1、瘦肉切薄片，先用生粉抓过，再加上少许花生油抓一下，稍腌个几分钟；
2、锅热油，爆香蒜蓉，下青椒炒出香味；
3、下腌过的瘦肉，炒至五六成熟的时候，加白酒、生抽翻炒，再加入少许白糖；
4、接着炒至七八成熟的时候，加上少许水，盖30秒锅盖，揭锅盖再翻炒两下全熟关火加盐。
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小炒肉的做法大全之二【农家小炒肉】
材料：蒜苗150克，五花肉400克，青椒1个，红椒1个。
调料：葱姜适量，料酒40毫升，酱油15毫升，蒜瓣5个，豆豉辣酱20克，糖2克，鸡精少许。
农家小炒肉的做法
1准备好所有的食材。
2锅中加入冷水放入五花肉，葱姜，20毫升料酒大火煮至。
3五花肉煮至8分熟，用筷子轻松插入即可关火，捞出五花肉冷凉。
4冷凉的五花肉切薄片，蒜苗洗净切段，青红椒切块。
5炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6加入豆豉辣酱炒香。
7放入五花肉煸炒至出油。
8淋入料酒炒香。
9加入生抽继续翻炒。
10加少许白糖翻炒。
11炒至五花肉上色。
12然后放入蒜苗，青红椒翻炒均匀，加少许鸡精关火。
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小炒肉的做法大全之三【春笋小炒肉】
材料：去皮五花肉，春笋，尖椒
配料：老抽，郫县豆瓣酱，盐，白糖，五香粉，料酒
春笋小炒肉的做法
1.将春笋剥皮洗净，切成薄片后焯水，焯水后放在冷水里泡上片刻，这样笋子口感不涩口
2.五花肉一块去皮
3.去皮的五花肉切成薄薄的片待用
4.尖椒斜切成段，大蒜切片
5.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入蒜片爆香，倒入切片的去皮五花肉滑散
6.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油
7.调入1勺老抽，少许五香粉、半勺白糖、少许料酒翻炒均匀
8.将春笋放入，调入少许盐翻炒均匀断生
9.接着在加入尖椒段翻炒出辣味，调入少许鸡精炒均出锅即可
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小炒肉的做法大全之四【鲜笋小炒肉】
原料：五花肉、鲜笋、蒜头、豆鼓、姜、辣椒
鲜笋小炒肉的做法
1、剥壳去衣，锅烧开水放下切薄片的笋；
2、水开煮两三分钟；
3、捞起倒入盆里用清水泡，隔几小时换次水，泡上一天就可以吃了。
4、五花肉切片，挑些肥的出来，偏瘦的放生粉和少许花生油腌十分钟；
5、烧热锅，放入肥五花肉煎出油，再加点花生油进去，爆香蒜头、豆豉、姜；
6、倒入腌好的偏瘦五花肉炒香，倒入生抽；（腩肉炒至六七成熟）
7、倒入鲜笋，一起翻炒，加点开水，焖一两分钟；
8、最后加入青红椒，倒入小半碗生粉和盐混合的水煮开，
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小炒肉的做法大全之五【家常小炒肉】
主料：五花肉200克、青椒200克
配料：油1大勺、老抽3小勺、蚝油0.5大勺、盐1小勺、蒜片5瓣、姜3片
家常小炒肉的做法
1、把美的智能烹饪机调在家常小炒肉一档，看着菜谱做。
2、青椒切成丝，猪肉切成片。
3、锅中放入调料和猪肉，盖上盖子烹饪。
4、烹饪到一半时加入青椒，可以手翻炒下。（因为要拍照所以要按暂停）
5、炒完时按暂停。
青椒小炒肉食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
小炒青椒肉丝
写下这道菜名的时候，我心里吧，还真有点怵得慌。
不要你们说，偶自个脸就红了。
嗯，这肉肉切的，说它是ROSE还真没底气。。。。。。
这盘小炒肉，肉丝码好味后并没有用水淀粉上浆，改加了一勺清油。对于一般传统的青椒肉丝来说，做法较为粗犷。口感不滑腻更不会柴，吃起来是另一种的味觉享受。
个人觉得，用来下饭真的相当不错～～～
不挂淀粉怎样炒出好吃的肉丝？小炒青椒肉丝
材料：猪瘦肉，青椒，红椒，
调料：盐，料酒，酱油，胡椒粉，姜，色拉油，老干妈酱
小炒青椒肉丝的做法
1.猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌。
2.青红椒切丝，姜切末。
3.腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。
4.热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。
5.余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味。
6.倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅。
PS：
步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省～～～
小炒青椒肉丝食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
家常小炒——青椒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉丝适量，
辅料：：青椒两个，
配料：：鸡精少许，酱油适量，淀粉适量，蒜丝一些，姜丝适量，
家常小炒——青椒肉丝的做法步骤：
1.猪肉洗净切丝，加入酱油，淀粉抓匀，腌制待用
2.两个青椒洗净去蒂，洗净切丝待用
3.花椒，蒜切丝，姜切丝
4.炒锅入油，烧热下入腌制好的肉丝大火快速翻炒，炒至变色越七成熟盛出待用
5.锅中重新入油，小火煸香花椒，姜丝蒜丝
6.转中大火下入青椒丝，翻炒片刻，加入小半勺盐翻炒均匀
7.转大火下入肉丝
8.快速翻炒均匀
9.加入少许鸡精，出锅装盘即可
小贴士：
一道很简单的菜，但是味道且很好，要注意的是需要青椒和肉丝混合时要大火快炒；
因为是晚上拍的所以不是很清楚。
【青椒茄汁小炒】
食材明细：
主料：：青椒适量，西红柿适量，
辅料：：干豆腐适量，洋葱适量，
配料：：油适量，葱适量，盐适量，味精适量，
【青椒茄汁小炒】的做法步骤：
1.主料：青椒、西红柿、配料：干豆腐、洋葱、葱。
2.起锅热油、放入葱花炒香。
3.放入西红柿丁。
4.加适量水烧开，煮5分钟左右即为茄汁。
5.加入干豆腐，烧制3分钟。
6.放入主料青椒。
7.加盐、味精调味。
8.放入洋葱炒匀，然后淋入水淀粉勾薄芡。
9.待芡汁糊化，即可关火。
10.出锅装盘。
【萝卜小炒肉】
食材明细：
主料：：五花肉150克，白萝卜1/3个，
辅料：：青椒一个，小米椒两个，豆豉一汤匙，蒜粒1/2汤匙，
【萝卜小炒肉】的做法步骤：
1.白萝卜去皮切片。
2.五花肉汆水再过凉水。
3.五花肉切片下锅煎香。
4.把肉推到锅边，底油放入小米椒和蒜粒炒香；再放入豆豉炒香。
5.食材翻炒均匀后再加入萝卜片翻炒。
6.最后加入青椒块炒至断生即可。
小贴士：
无
小炒肉泥
食材明细：
主料：：肉泥适量，青辣椒适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
小炒肉泥的做法步骤：
1.拌好的香葱肉泥少许，。
2.将肉泥用手捏捏蒸熟。
3.切点青红辣椒。
4.切好的青红辣椒放进不粘锅里炒匀。
5.放点盐将辣椒炒熟。
6.再倒进蒸熟的肉泥炒匀。
7.翻炒几下。
8.撒点鸡精提鲜，再放一点点清水烧开即可。
9.装盘上桌。
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